O Yakult é um leite fermentado rico em lactobacilos que são bactérias benéficas para o funcionamento do intestino e do sistema imunológico. Seu processo de produção é o mesmo do iogurte natural e do kefir, todos alimentos probióticos feitos a partir do leite. Para os amantes da bebida, que não podem comprar com tanta frequência por causa do alto custo, a boa notícia é que existem receitas de Yakult caseiro bem simples de fazer.
Vamos mostrar uma com leite normal e outra para quem cultiva kefir. Tome os devidos cuidados com a esterilização dos materiais para não contaminar a bebida nem matar as bactérias responsáveis pela fermentação.
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Receita de Yakult caseiro com leite
Essa receita rende 1 litro de Yakult caseiro, mas tome com moderação. Por mais que seja uma bebida boa para a saúde, tudo que consumimos em excesso pode trazer efeitos colaterais.
A quantidade de 50 mililitros por dia é o suficiente, por isso que o potinho comprado é tão pequeno. Veja como fazer:
Ingredientes
- Leite desnatado: 1 litro;
- Açúcar mascavo: 3 colheres de sopa;
- Yakult: 2 potinhos;
- Água: 3 colheres de sopa;
- Funil esterilizado e seco;
- Garrafa de vidro esterilizada e seca.
Modo de preparo
1. Leve ao fogo uma panela com o leite para aquecer. Quando ele começar a liberar fumacinha, um pouco antes de ferver, desligue e com a ajuda do funil coloque o leite dentro da garrafa.
2. Deixe esfriar até alcançar 35 graus (até você conseguir ficar com a mão na garrafa por 10 segundo sem queimar).
3. Quando chegar nessa temperatura, acrescente na garrafa o conteúdo dos dois potinhos de Yakult. Tampe a garrafa e agite para misturar, sem encostar as mãos no gargalo.
4. Envolva a garrafa em um pano grosso e guarde em um armário seco e longe da luz. Deixe por 12 horas descansando para que as bactérias façam a fermentação. Esse processo acontecem porque elas se alimentam do açúcar do leite e se reproduzem. É aí que mora o segredo da saúde.
5. Passadas as horas, abra a garrafa e cheire. Se estiver com cheiro de iogurte – levemente ácido, está pronto. Se estiver com cheiro azedo, descarte pois não está bom para consumo. Provavelmente porque a esterilização não foi bem-feita.
6. Mas se estiver tudo ok, leve para a geladeira por 5 horas. Depois, faça uma calda com o açúcar mascavo e a água, levando ao fogo para derreter. Deixe esfriar e junte ao conteúdo da garrafa.
7. Deixe gelar mais um pouco e está pronto para consumir.
Receita de Yakult caseiro com kefir
O preparo dessa versão é mais fácil e rápido porque não precisa colocar para fermentar. O kefir já é o ingrediente fermentado.
Ingredientes
- Soro do iogurte de kefir: 500 miligramas;
- Extrato de baunilha: 1 colher de chá;
- Iogurte de kefir: 200 mililitros;
- Essência de laranja: 2 gotas;
- Xilitol ou stevia: 2 colheres rasas de sopa.
Modo de preparo
1. Só precisa bater todos os ingredientes no liquidificador, deixar gelar e consumir.
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