Churrasco de verdade tem que ter um bom vinagrete para acompanhar a carne, além de arroz branco e farofa. Mas o que leva a saladinha a ser tão especial não é só a junção de alguns vegetais com vinagre e azeite, que realçam o sabor dos pratos e balanceiam a refeição, mas também seus benefícios para a saúde.
Afinal, todos os alimentos envolvidos no preparo, em especial a cebola e o tomate, são repletos de nutrientes importantes, que têm seus efeitos potencializados quando juntos.
Benefícios da cebola
Há quem ame cebola e inclua o tempero em todos os pratos e há quem não suporte nem o cheiro. Seja qual for seu lado, saiba que o alimento é um dos mais estudados pela nutrição para o tratamento natural contra o câncer.
A cebola é riquíssima em antioxidantes que previnem o dano celular e o desenvolvimento da doença, além dos compostos de enxofre que previnem o crescimento de tumores e protegem as células de mutações.
Entre seus antioxidantes está o flavonoide quercetina, que inibe os leucotrienos responsáveis pela inflamação e alergia e por piorar a dor e o inchaço. Esse efeito antialérgico é benéfico para quem sofre de doenças respiratórias e de artrite.
Para as mulheres, que estão entre as principais vítimas de osteoporose, a cebola ainda estimula a densidade mineral óssea e diminui o risco de fraturas em até 20%.
Por fim, o consumo de cebola (inclusive no vinagrete) regula os níveis de açúcar no sangue e previne a resistência à insulina, além de proteger contra o colesterol ruim e proteger a saúde do coração.
Benefícios do tomate
Presente na maioria das refeições do dia a dia, o tomate também é um excelente aliado da saúde devido às altas concentrações de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Para começar, ele é outro aliado conta o câncer, principalmente os de próstata, de mama e de pulmão, e também mantém os ossos mais fortes devido à grande quantidade de vitamina C. Em comum com a cebola pesa ainda a prevenção a doenças cardiovasculares, o controle do índice glicêmico e a redução do colesterol ruim.
Mas não é só isso. A vitamina A evita problemas de visão e fortalece o cabelo. A vitamina C, por sua vez, previne o mal de Alzheimer. Parte disso se deve também à alta concentração de antioxidantes, que evitam o envelhecimento precoce da pele e dos neurônios.
Por fim, quem está de dieta pode consumir o fruto sem medo, pois é riquíssimo em fibras, tem poucas calorias e dá sensação de saciedade.
As fibras também contribuem para melhor absorção dos alimentos e funcionamento do intestino, além de diminuir a retenção de líquidos.
Cebola e tomate juntos no vinagrete é bom pra saúde?
Com certeza! Os dois alimentos oferecem benefícios muito semelhantes e que são potencializados quando unidos em um mesmo prato. A variedade de nutrientes é enorme, bem como a facilidade de preparo e a baixa quantidade de calorias. São, em média, 27 por colher de sopa contra 135 de uma mesma porção de maionese.
Os ingredientes mais tradicionais, como o vinagre de maçã, o pimentão e o azeite, também potencializam esses benefícios.
O vinagre é rico em antioxidantes, enquanto o pimentão fortalece a imunidade e ajuda no funcionamento do intestino. Já o azeite é excelente para o coração e o
cérebro.
Como preparar o vinagrete
A seguir, duas receitas de vinagrete para fazer com os ingredientes em casa. Uma é mais simples e tradicional e outra leva ingredientes adicionais e igualmente positivos à sua saúde.
Vinagrete tradicional
Ingredientes
- Tomate: uma unidade;
- Cebola: uma unidade;
- Pimentão: meia unidade;
- Cheiro verde: duas colheres de sopa;
- Vinagre de maçã: duas colheres de sopa;
- Azeite: duas colheres de sobremesa;
- Salsinha, sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
1. Corte o tomate, a cebola e o pimentão em cubinhos e pique o cheiro verde.
2. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.
3. Sirva a seguir
Vinagrete para churrasco
Ingredientes
- Tomate: uma unidade;
- Cebola: uma unidade;
- Alho: um dente;
- Limão: suco de meia unidade;
- Vinagre: duas colheres de sopa;
- Azeite: duas colheres de sobremesa;
- Salsinha, sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
1. Corte o tomate, a cebola e o alho em pedaços pequenos e coloque em um recipiente.
2. Adicione o suco de limão, o azeite, o vinagre e o tempero a gosto e misture bem.
3. Sirva a seguir.