Se você prefere fazer batatas fritas caseiras ao invés de comprar aquelas congeladas, mas quer que elas fiquem mais sequinhas e crocantes, pode experimentar esse truque simples usando o vinagre. Veja o passo a passo:
Passo 1
Escolha batatas do tipo Asterix, que são as melhores para fritura. Descasque-as.
Passo 2
Corte as batatas em palitos, depois coloque-as em uma vasilha e preencha com 1 litro de água e 1 colher de sopa de vinagre branco. Deixe de molho durante 10 minutinhos.
Passo 3
Escorra o líquido das batatas e coloque-as sobre uma toalha de cozinha limpa ou várias folhas de papel-toalha. Seque-as, pois essa parte também é importante para que as batatas fiquem mais sequinhas e crocantes.
Passo 4
Por fim, frite as batatas em um óleo novo e em temperatura alta, por volta dos 190 graus. Usar um óleo novo é importante para que as batatas não fiquem com gosto de velhas.
Essa dica serve também para fritar inhame, mandioca e mandioquinha. Faça o teste e aproveite!
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