Quando você faz um bolo de massa fofa, sempre espera que ela cresça bem bonita e fique bem levinha. Mas, para isso, é preciso prestar atenção nos ingredientes.
Existem algumas maneiras de garantir que o seu bolo fique bem crescido e fofinho, como o uso de ingredientes na temperatura ambiente, deixar o forno preaquecido antes de botar a massa para assar e também o uso das claras em neve.
Aliás, algumas receitas sequer usam fermento, pois as claras em neve cumprem com esse papel, deixando o bolo bem alto, como muitas receitas de pão de ló.
Mas, se você fez um bolo comum, sem claras em neve, e usando com fermento químico, e mesmo achando que fez tudo certo, o bolo ficou solado, pode ter se esquecido de um detalhe importante: a data de validade do fermento.
Verifique a validade do fermento
O fermento químico para bolos é ativado quando entra no forno e começa a aquecer. Ele contém bicarbonato de sódio, que forma dióxido de carbono ao receber calor, e faz a massa subir.
Inclusive, é por isso que, na falta do fermento, é possível usar um pouco de bicarbonato de sódio na massa, ou mesmo junto com o fermento, depende da receita.
Então, para saber se o seu fermento está bom para uso, caso não consiga ler a data de validade na embalagem, o truque é o seguinte: coloque um pouco de água morna em um copo e depois coloque 1 colher de sobremesa do fermento. Se a água borbulhar, o fermento está bom. Se não borbulhar, não use.
