Existem dois tipos de tortilha que o brasileiro conhece: a espanhola e a mexicana. A tortilha espanhola é feita à base de batatas e resulta em uma espécie de omelete. A mexicana é uma massinha fina, mais parecida com um pão sírio ou crepe, que se pode rechear. Na dúvida entre qual delas você quer experimentar, aprenda a fazer tortilha de frango das duas formas.
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Receitas deliciosas de tortilha de frango
As duas opções são ótimas receitas para servir tanto nas refeições principais rápidas quanto nos lanches. A espanhola é um pouco mais pesada, já que leva batatas e manteiga, enquanto a mexicana é uma boa ideia para um lanche leve na dieta.
Tortilha de frango estilo espanhol
Para começar, a que se parece com uma omelete, só que mais consistente porque leva batatas.
Ingredientes
Frango cozido ou assado e desfiado: 200 gramas;
Batatas em cubos: 500 gramas;
Ovo: 4 unidades;
Cebola em meias luas: 1 unidade;
Milho em conserva (lata): 1 xícara;
Salsinha: a gosto;
Azeite: 1 colher (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa) cheia;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Comece colocando o azeite em uma panela. Em seguida, coloque a cebola para fritar no azeite ainda morno.
- Quando ela der uma leve refogada, adicione o frango, tempere com sal e pimenta, e deixe refogar mais.
- Adicione também o milho, refogue mais um minuto, e adicione salsinha picada. Se preferir, pode usar cebolinha ou coentro.
- Enquanto refoga, quebre os ovos em uma tigela e bata-os.
- Depois de mais um minutinho, volte para a frigideira e coloque as batatas cortadas em cubos ou fatias finas. A batata deve ser fina, pois precisa ficar pré-cozida até chegar o momento de fazer a tortilha em si.
- Quando a batata estiver ficando macia, prepare uma frigideira com um pouco de manteiga. Escolha uma frigideira que tenha o tamanho que você vai dar à tortilha. É bom que seja uma frigideira média e um pouco alta.
- Quando a manteiga estiver começando a ferver, coloque todo o refogado sobre ela e misture. O refogado vai quase preencher a frigideira, ocupando todos os lados dela. Espalhe.
- Por cima, jogue os ovos batidos. Deixe que o ovos se espalhem pela frigideira, sem misturar. Apenas dê leve aperturas entre o refogado para que o ovo penetre até o fundo. Reduza o fogo e tampe. Deixe por uns 5 minutos cozinhando.
- Quando a mistura estiver firme, coloque um prato em cima e vire a tortilha no prato. A ideia é que ela volte para a frigideira para tostar do outro lado. Despeje a tortilha de volta na frigideira, espere tostar do outro lado e está pronta para servir.
Confira no vídeo os detalhes do preparo:
Receita ao estilo mexicano
Essas tortilhas são bem diferentes. Você vai fazer uma massinha simples e tostar em forma de disco, como panquecas, depois vai rechear com o recheio de frango. Veja primeiro, como fazer a massa, depois uma sugestão de recheio de frango.
Ingredientes da massa
Trigo: 1 quilo;
Margarina: 245 gramas;
Água morna: 2 xícaras;
Fermento: 2 colheres (chá);
Sal: a gosto.
Acompanhe no vídeo o preparo dessa receita que rende bastante massa:
Ingredientes do recheio de frango
Peito de frango em tiras: 250 gramas;
Manteiga e azeite: a gosto;
Pimentão vermelho: ½ unidade;
Pimentão amarelo: ½ unidade;
Pimentão verde: ½ unidade;
Cebola roxa: ½ unidade;
Alho em lâminas: 1 dente;
Pimenta chili: ½ unidade.
Veja no vídeo como fazer essa receita bem colorida:
