A torta gelada é o tipo de sobremesa genérica que precisa especificar o sabor para saber do que se trata. Mas, basicamente, é uma torta de travessa com dois ou três cremes e, muitas vezes, com uma camada de biscoito na base para depois desenformar. Os sabores mais comuns são de chocolate e de morango, como esses que vai ver agora.
Veja também: receitas de tiramisu
Receitas deliciosas de torta gelada para sobremesa
Veja como fazer tortas com sabor de chocolate e doce de leite, só de chocolate, de chocolate com nozes, de morango e de sorvete com bombom.
1. Torta de doce de leite e chocolate
Essa torta rende 12 porções. Anote o que vai precisar e veja como é fácil.
Ingredientes
Biscoito de chocolate: 300 gramas;
Chocolate meio amargo picado: 300 gramas;
Doce de leite: 300 gramas;
Manteiga em temperatura ambiente: 100 gramas;
Creme de leite fresco: 350 gramas;
Raspas de chocolate para decorar.
Modo de preparo
- Coloque os biscoitos no processador ou no liquidificador e deixe picar bem;
- Depois, acrescente a manteiga e bata novamente até obter uma farofa úmida;
- Forre uma forma de 22 centímetros de diâmetro e com fundo removível com a massa de biscoito;
- Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 10 minutos. Retire do forno e deixe a massa esfriar;
- Faça o recheio: coloque o chocolate picado com o creme de leite em uma tigela de vidro média e leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência média ou em banho-maria até derreter;
- Coloque metade do recheio sobre a massa. Depois, faça uma camada de doce de leite em colheradas e cubra com o restante do chocolate derretido;
- Leve sua torta à geladeira por 3 horas, no mínimo, antes de servir. Decore com raspas de chocolate e bom apetite.
2. Torta gelada de chocolate
Essa versão é para evidenciar só o sabor do chocolate mesmo, nada de doce de leite. É uma torta linda, apetitosa, muito cremosa e, por causa disso, não vai sobrar fatia para contar história. É perfeita para colocar na mesa em uma data especial com a família reunida. Para fazer essa delícia, vai precisar de biscoito de chocolate amanteigado, manteiga, leite condensado, cream cheese, chocolate meio amargo e raspas de chocolate com cerejas em calda para decorar.
3. Torta gelada vegana de chocolate com nozes
Para quem está em transição alimentar para uma dieta vegana e quer aprender delícias fáceis, essa sugestão do Escolha Veg é perfeita.
Ingredientes da base
Bolacha maisena: 400 gramas;
Óleo de coco: 120 ml;
Ingredientes do creme
Chocolate meio amargo vegano: 210 gramas;
Óleo de coco: 4 colheres (sopa);
Leite vegetal: 100 ml;
Nozes picadas: ¾ de xícara + para decorar.
Modo de preparo
- Triture as bolachas com o leite de coco para formar uma farofa úmida;
- Preencha o fundo de uma forma redonda de ao removível com essa massa, apertando para ficar bem firme e subindo um pouco nas bordas. Coloque na geladeira;
- Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria, misture nele o óleo de coco e mexa bem até ficar homogêneo;
- Adicione o leite vegetal e volte a misturar até incorporar por completo. Por fim, misture também as nozes trituradas;
- Depois, retire a massa da geladeira e coloque o creme por cima dela. Decore com nozes em metades. Está pronto. Pode deixar mais um pouco na geladeira para o creme também ficar geladinho antes de servir.
4. Torta de morango
Essa torta de morango é bem simples e clássica, sem segredos. Também é feita com a base de farofa de bolachas, depois vem o creme branco tipo de confeiteiro que leva açúcar, gemas, essência de baunilha e leite. Por cima, muitos morangos frescos e gelatina de morango para deixar com bastante brilho e bem apetitosa. Deixe gelando antes de servir.
5. Torta gelada de sorvete com bombom
Que tentação só de ler o nome dessa torta. Sorvete com bombom não tem erro e vai fazer sucesso com certeza. Essa torta é feita com sorvete caseiro de chocolate e de baunilha, veja a receita compartilhada da Dani Noce:
Ingredientes do sorvete de baunilha
Creme de leite sem soro: 2 latas;
Leite condensado: 1 lata;
Leite: ½ xícara;
Sal: 1 pitada;
Leite em pó: 3 colheres (sopa);
Amido: 1 colher (sopa);
Essência de baunilha: 2 colheres (sopa).
Ingredientes do sorvete de chocolate
Creme de leite sem soro: 2 latas;
Açúcar: ⅔ de xícara;
Sal: 1 pitada;
Gemas: 6 unidades;
Chocolate meio amargo: 150 gramas.
Ingredientes da montagem
Bombons Serenata de Amor: a gosto;
Chocolate meio amargo: 150 gramas;
Creme de leite: 1 caixa;
Rum: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo do sorvete de baunilha feito na sorveteira
- Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio/baixo, mexendo com o fouet até engrossar;
- Quando o creme engrossar, conte um minuto, mexendo sem parar, e então desligue o fogo;
- Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira;
- Congele a sorveteira por 24 horas e depois bata o creme de baunilha por aproximadamente 5 minutos ou até que esteja cremoso;
- Preencha metade de uma forma retangular de 15 x 30 cm com o sorvete de baunilha e leve ao congelador por 20 minutos. Reserve o restante do sorvete para finalizar a montagem.
Modo de preparo do sorvete de chocolate feito na batedeira
- Misture todos os ingredientes, menos o chocolate, em uma panela e leve ao fogo médio/baixo, mexendo com o fouet até engrossar;
- Quando engrossar, acrescente o chocolate derretido e continue mexendo até obter um creme homogêneo;
- Transfira o creme de chocolate para uma tigela, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira por 24 horas.
Montagem
- Corte os bombons ao meio e decore as laterais da forma sobre a camada do sorvete de creme. Cubra o restante da superfície com bombons picados. Leve ao congelador enquanto bate o sorvete de chocolate;
- Bata o sorvete de chocolate com a batedeira até que ele fique bem cremoso e aerado. Em seguida, cubra a camada de bombons com o sorvete de chocolate – não esqueça de deixar um espaço na forma para terminar com o sorvete de baunilha. Leve ao congelador até congelar por completo;
- Complete a forma com sorvete de baunilha e congele novamente;
- Agora só falta a cobertura: em banho-maria, derreta o chocolate com o creme de leite. Quando a ganache estiver homogênea, acrescente o rum e misture bem. Cubra a tigela com plástico filme em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente;
- Na hora de servir, desenforme o sorvete e despeje a ganache por cima.