Está pensando em fazer uma sobremesa gostosa e diferente, mas está sem tempo e paciência? Então conheça a receita da torta de maçã da vovó, feita com massa folhada e numa frigideira de ferro.
Muito tradicional no sul dos Estados Unidos, essa torta é cheia de alma, sendo muito fácil de fazer, sem chance de erro.
Receita de torta de maçã da vovó
Essa receita é bem fácil de fazer e extremamente saborosa, ótima para servir com um cafezinho no final da tarde e para receber a família. A torta de maçã da vovó tem a massa crocante e o recheio fresco e aromático, fazendo o contraste de texturas entre as maçãs e a crosta. Faça o teste!
Ingredientes
Manteiga sem sal: ½ xícara (chá) e 1 colher (sopa);
Açúcar mascavo: 1 xícara (chá);
Maçã: 5 unidades;
Massa folhada: 1 pacote;
Açúcar branco: 1 ¼ xícara (chá);
Canela em pó: 2 colheres (sopa)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno em temperatura baixa;
- Em uma frigideira de ferro, despeje ½ xícara de manteiga e coloque no forno para derreter lentamente;
- Quando estiver derretida, espalhe por toda a superfície da frigideira e polvilhe todo o açúcar mascavo, levando novamente ao fogo;
- Pique as maçãs em quadradinhos e reserve. Retire então a frigideira do forno e coloque a primeira camada de massa folhada, no açúcar derretido já espalhado na frigideira;
- Coloque a metade das maçãs, ½ xícara de açúcar e uma colher de canela;
- Faça mais uma camada de massa e depois outra de maçã, canela e açúcar. Finalize com o último pedaço de massa folhada por cima;
- Espalhe 1 colher de manteiga e ¼ de xícara de açúcar na superfície e faça um corte em cruz no topo, para sair o vapor;
- Asse por 45 minutos ou até dourar e sirva ainda quente.
Torta de maçã tradicional americana
Se você quer experimentar outra opção além da torta de maçã da vovó, tente a versão tradicional americana. Ela é feita com aquela massa de torta sequinha e muito recheio, podendo ser servida quente ou fria, com chantilly ou sorvete caseiro.
Ingredientes
Massa
Farinha de trigo comum: 2 ½ xícaras (chá);
Sal: 1 colher (chá);
Açúcar: 1 colher (chá);
Manteiga sem sal bem gelada: 200 gramas;
Água bem gelada: entre ¼ e ½ xícara (chá).
Recheio
Farinha de trigo: ¼ de xícara (chá);
Limão: sumo de 1 unidade;
Maçã verde: 3 unidades;
Maçã gala: 3 unidades;
Maçã fuji: 3 unidades;
Açúcar branco: 1 xícara (chá);
Canela em pó: a gosto;
Sal: 1 pitada;
Manteiga sem sal: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo da massa
- Bata em um processador todos os ingredientes, exceto a água;
- Pulse até ficar homogênea;
- Coloque ¼ de xícara de água bem gelada e pulse. Se estiver como uma farofa úmida, que dá para modelar se pressionada com os dedos, está no ponto; Se não, coloque água até dar o ponto, não ultrapassando ½ xícara;
- Faça 2 bolas com a massa, amasse até ficar com formato de pizza e envolva com plástico filme;
- Leve à geladeira por 1 hora para manter a textura.
Modo de preparo do recheio
- Descasque e corte as maçãs em cubinhos e despeje o limão;
- Coloque os outros ingredientes e misture bem.
Montagem
- Pegue o disco de massa e termine de abrir;
- Coloque em uma forma de fundo removível de 23 cm;
- Ao abrir a massa, deixe um pouco maior, para que sobre um pouco para fora da forma;
- Ponha o recheio de maçãs, sem cozinhar;
- Coloque a outra parte da massa por cima e pressione as bordas para juntar;
- Faça furinhos com o garfo para permitir a saída de vapor;
- Leve ao forno preaquecido;
- Deixe em temperatura média por 20 minutos, colocando em seguida em temperatura baixa, por cerca de 1 hora.
Essa receita é um pouco mais complicada, mas ainda assim vale a pena testar. Se quiser, que tal fazer um cupcake sabor torta de maçã? A cozinha é assim! Vale a pena experimentar novos sabores e texturas.