Receita da torta de maçã da vovó

Está pensando em fazer uma sobremesa gostosa e diferente, mas está sem tempo e paciência? Então conheça a receita da torta de maçã da vovó, feita com massa folhada e numa frigideira de ferro.

Muito tradicional no sul dos Estados Unidos, essa torta é cheia de alma, sendo muito fácil de fazer, sem chance de erro.

Receita de torta de maçã da vovó

Essa receita é bem fácil de fazer e extremamente saborosa, ótima para servir com um cafezinho no final da tarde e para receber a família. A torta de maçã da vovó tem a massa crocante e o recheio fresco e aromático, fazendo o contraste de texturas entre as maçãs e a crosta. Faça o teste!

Ingredientes

Manteiga sem sal: ½ xícara (chá) e 1 colher (sopa);
Açúcar mascavo: 1 xícara (chá);
Maçã: 5 unidades;
Massa folhada: 1 pacote;
Açúcar branco: 1 ¼ xícara (chá);
Canela em pó: 2 colheres (sopa)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura baixa;
2. Em uma frigideira de ferro, despeje ½ xícara de manteiga e coloque no forno para derreter lentamente;
3. Quando estiver derretida, espalhe por toda a superfície da frigideira e polvilhe todo o açúcar mascavo, levando novamente ao fogo;
4. Pique as maçãs em quadradinhos e reserve. Retire então a frigideira do forno e coloque a primeira camada de massa folhada, no açúcar derretido já espalhado na frigideira;
5. Coloque a metade das maçãs, ½ xícara de açúcar e uma colher de canela;
6. Faça mais uma camada de massa e depois outra de maçã, canela e açúcar. Finalize com o último pedaço de massa folhada por cima;
7. Espalhe 1 colher de manteiga e ¼ de xícara de açúcar na superfície e faça um corte em cruz no topo, para sair o vapor;
8. Asse por 45 minutos ou até dourar e sirva ainda quente.

Torta de maçã tradicional americana

Se você quer experimentar outra opção além da torta de maçã da vovó, tente a versão tradicional americana. Ela é feita com aquela massa de torta sequinha e muito recheio, podendo ser servida quente ou fria, com chantilly ou sorvete caseiro.

Ingredientes

Massa

Farinha de trigo comum: 2 ½ xícaras (chá);
Sal: 1 colher (chá);
Açúcar: 1 colher (chá);
Manteiga sem sal bem gelada: 200 gramas;
Água bem gelada: entre ¼ e ½ xícara (chá).

Recheio

Farinha de trigo: ¼ de xícara (chá);
Limão: sumo de 1 unidade;
Maçã verde: 3 unidades;
Maçã gala: 3 unidades;
Maçã fuji: 3 unidades;
Açúcar branco: 1 xícara (chá);
Canela em pó: a gosto;
Sal: 1 pitada;
Manteiga sem sal: 2 colheres (sopa).

Modo de preparo da massa

1. Bata em um processador todos os ingredientes, exceto a água;
2. Pulse até ficar homogênea;
3. Coloque ¼ de xícara de água bem gelada e pulse. Se estiver como uma farofa úmida, que dá para modelar se pressionada com os dedos, está no ponto; Se não, coloque água até dar o ponto, não ultrapassando ½ xícara;
4. Faça 2 bolas com a massa, amasse até ficar com formato de pizza e envolva com plástico filme;
5. Leve à geladeira por 1 hora para manter a textura.

Modo de preparo do recheio

1. Descasque e corte as maçãs em cubinhos e despeje o limão;
2. Coloque os outros ingredientes e misture bem.

Montagem

1. Pegue o disco de massa e termine de abrir;
2. Coloque em uma forma de fundo removível de 23 cm;
3. Ao abrir a massa, deixe um pouco maior, para que sobre um pouco para fora da forma;
4. Ponha o recheio de maçãs, sem cozinhar;
5. Coloque a outra parte da massa por cima e pressione as bordas para juntar;
6. Faça furinhos com o garfo para permitir a saída de vapor;
7. Leve ao forno preaquecido;
8. Deixe em temperatura média por 20 minutos, colocando em seguida em temperatura baixa, por cerca de 1 hora.

Essa receita é um pouco mais complicada, mas ainda assim vale a pena testar. Se quiser, que tal fazer um cupcake sabor torta de maçã? A cozinha é assim! Vale a pena experimentar novos sabores e texturas.