A torta de legumes é uma receita ótima para servir em qualquer ocasião. Combina com a marmita do dia a dia e com as festas de família. Você pode servi-la quente ou fria, usar uma enorme variedade de legumes, e as receitas de massas também variam. Veja só essas deliciosas sugestões.
Veja também: receitas de torta de limão com chocolate para a sobremesa
Como fazer torta de legumes
Tem receita com massa de trigo, só com fatias de pão e até uma fitness e funcional para comer à vontade na dieta.
1. Torta simples
Essa torta, compartilhada do Tudo Gostoso, é bem rápida de fazer e leva seleta de legumes para ser mais prático.
Ingredientes
Ovo: 4 unidades;
Óleo: 1 xícara;
Farinha de trigo: 3 xícaras;
Fermento: 1 colher (sopa);
Seleta de legumes: 1 lata;
Cheiro-verde picado: 1 maço;
Tomate: 2 unidades;
Pimenta: a gosto;
Caldo de galinha: 2 tabletes;
Temperos extras: a gosto.
Modo de preparo
- Junte em uma tigela todos os ingredientes, sendo que os ovos devem ser batidos e os tabletes dissolvidos em 2 xícaras de água.
- Leve ao forno para assar em assadeira untada e polvilhada até dourar a superfície da massa.
2. Torta de legumes de liquidificador
Essa sugestão do Guia da Cozinha também é fácil de fazer, com massa de liquidificador. É aquela torta para cortar em quadrados e comer com a mão mesmo, se quiser.
Ingredientes da massa
Ovos: 3 unidades;
Leite: 2 xícaras;
Óleo: ½ xícara;
Trigo: 2 xícaras + para polvilhar na forma;
Parmesão ralado: 1 xícara + para polvilhar;
Sal, pimenta e orégano: a gosto;
Fermento: 1 colher (sopa);
Margarina: para untar.
Ingredientes do recheio
Cenoura ralada: 1 unidade;
Ervilhas escorridas: 1 lata;
Tomate sem sementes picado: 1 unidade;
Milho escorrido: 1 lata;
Sal, pimenta e orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o queijo, sal, pimenta e orégano a gosto até homogeneizar.
- Adicione o fermento e misture com uma colher. Em uma vasilha, misture a cenoura, a ervilha, o tomate e o milho.
- Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Despeje metade da massa em uma forma de 35 cm x 25 cm untada e enfarinhada.
- Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
- Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva.
3. Torta fria de legumes e atum
Quer uma receita ainda mais prática, que só precisa montar e botar na geladeira? Faça essa torta fria compartilhada do Comida Simples.
Ingredientes
Pão de forma sem casca (ou pronto para torta fria): 1 pacote;
Ervilha: 1 lata;
Milho: 1 lata;
Cenoura média cozida: 3 unidades;
Beterraba média cozida: 2 unidades;
Atum ralado em conserva de óleo: 1 lata;
Batata palha: 1 pacote;
Maionese: 1 pote.
Modo de preparo
- Em um liquidificador, despeje a lata de ervilha e 2 colheres de sopa de maionese. Bata até que vire um creme homogêneo.
- Limpe o liquidificador e repita o processo com o milho verde.
- Agora faça o processo com a beterraba cozida com 2 colheres de maionese e depois com a cenoura cozida.
- Reserve os 4 cremes de legumes e o atum.
- Passe maionese pura na parte de baixo da primeira camada do pão e acomode em uma travessa para torta fria.
- Escolha sua primeira camada, que pode ser de cenoura. Coloque o segundo pão.
- Depois passe o creme de ervilha e coloque o terceiro o pão.
- Coloque o creme de beterraba e coloque o quarto pão.
- Espalhe o atum e coloque o quinto e último pão.
- Para a cobertura, coloque o creme de milho verde.
- Após espalhar bem, salpique a batata palha por cima e leve ao refrigerador se for servir em poucas horas ou à geladeira até a hora de servir.
4. Receita fit e funcional
Se não quiser colocar pão ou massa de trigo na sua torta, tem essa opção compartilhada do Cozinha Fit & Fat.
Ingredientes
Ovo: 5 unidades;
Farinha de aveia: 5 colheres (sopa);
Sementes de chia: 1 colher (sopa);
Cebolinha desidratada: 1 colher (café);
Sal e ervas finas: a gosto;
Fermento químico: 1 colher (sobremesa);
Chuchu picado e cozido do vapor: ½ unidade;
Brócolis picado e cozido no vapor: 1 xícara;
Cenoura grande ralada crua: ½ unidade;
Cebola picada: ½ xícara;
Couve em tiras: 3 folhas.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture os ovos com a farinha de aveia, semente de chia, cebolinha desidratada, sal e ervas finas.
- Adicione o fermento e misture até incorporá-lo à mistura.
- Unte um refratário de torta com azeite e organize os legumes em camadas. Sinta-se à vontade para organizá-los conforme a sua preferência.
- Despeje a mistura líquida sobre os legumes.
- Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
5. Torta de legumes cremosa com frango
Essa torta fica bem molhadinha é bem recheada, mais pesadinha. Pode comer quente ou fria. É daquelas que você se lembra quando dá vontade de assaltar a geladeira. O recheio leva cebola, alho, frango, tomate, milho, brócolis, colorau e pimenta. Veja no vídeo como é que faz a massa e a montagem:
