Cada família tem a própria receita de torta de frango para servir nas ocasiões especiais. Mas, se quiser experimentar uma versão diferente, aprenda a fazer a torta de frango da atriz Dira Paes. Ela compartilhou a receita que elaborou junto com a Maggi em um trabalho realizado para o portal de receitas da Nestlé. Anote o que vai precisar e faça para o próximo almoço ou jantar.
Ingredientes da massa
Farinha de trigo: 3 xícaras;
Manteiga: 6 colheres (sopa);
Creme de leite: ½ lata;
Gemas: 2 unidades;
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Sal: 1 colher (chá).
Ingredientes do recheio
Óleo: 1 colher (sopa);
Alho picado: 4 dentes;
Cebolas picadas: 2 unidades médias;
Tomates picados: 2 unidades médias;
Frango cozido e desfiado: 1 peito grande;
Caldo de galinha: 2 tabletes;
Palmito picado: 1 vidro de 300 gramas;
Pimenta: 1 pitada;
Creme de leite: ½ lata;
Cheiro-verde picado: 2 colheres (sopa);
Gema: para pincelar.
Modo de preparo da massa
- Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e faça uma cova no centro. Adicione a manteiga, o creme de leite, as gemas, o fermento em pó e o sal.
- Misture com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.
- Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
- Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro), reservando cerca de um terço da massa para a cobertura.
Modo de preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Junte os tomates e refogue por 5 minutos.
- Acrescente o frango desfiado.
- Dissolva os tabletes de caldo em meia xícara (chá) de água quente e acrescente.
- Refogue até secar a água.
- Acrescente o palmito, o creme de leite, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde, misture bem e coloque sobre a massa que está na forma.
- Abra a massa reservada com auxílio de um rolo, cubra a torta, fechando bem as bordas, pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente.
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