Pensando no que tem de bom para fazer no almoço ou jantar? Se gosta de frango e de batatas, já tem uma opção deliciosa: torta de batata com frango. Essa torta dá um pouquinho de trabalho na hora de desfiar o frango, mas pode fazer isso com antecedência, congelar, e já ter frango desfiado para várias receitas. No mais, é um prato simples de fazer e fica com ótima apresentação para ser a estrela da mesa.
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Como fazer torta de batata com frango
Você pode fazer a torta de travessa, bem cremosa, também uma opção para servir cortada em quadrados e uma receita mais saudável, à base de batata-doce.
1. Frango cremoso
Essa é uma torta de travessa, sugerida pelo Tudo Gostoso, com um recheio bem cremoso.
Ingredientes da massa
Leite: 1 e ½ copo americano;
Batatas médias, cozidas e em pedaços: 5 unidades;
Trigo: 2 e ½ xícaras;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Óleo: ½ xícara;
Ovos: 5 unidades;
Sal: a gosto;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes do recheio
Frango cozido, desfiado e temperado: 500 gramas;
Milho: 1 lata;
Presunto picado: 1 xícara;
Creme de leite: 200 ml;
Maisena: 2 colheres (sopa);
Queijo fatiado: 200 gramas;
Batatas cozidas e picadas: 3 unidades;
Cebola picada: 1 unidades;
Azeitonas picadas: a gosto;
Sal, pimenta, orégano e cheiro-verde picado: a gosto.
Modo de preparo
- Para o recheio: coloque o creme de leite, as batatas, amido e os temperos no liquidificador e bata por 1 minuto;
- Em uma panela, já com o frango e o milho, despeje todo o conteúdo do liquidificador e leve ao fogo, mexendo até formar um creme e soltar da panela;
- Para a massa: despeje o leite no liquidificador junto com as batatas e bata por meio minuto;
- Em seguida coloque todos os outros ingredientes e bata-os por 3 minutos. Por último coloque o fermento;
- Em uma forma untada com margarina e farinha de trigo despeje metade da massa;
- Coloque com cuidado o recheio e cubra-o com a massa reservada. Coloque, por cima de tudo, uma generosa camada de queijo;
- Leve ao forno já aquecido a 180°C por 45 minutos.
2. Torta para cortar
Essa é uma torta menos cremosa, pois a ideia é cortá-la e servi-la em quadrados. É uma receita boa para servir nas festas, pois é fácil de comer. A receita é do Guia da Cozinha.
Ingredientes da massa
Batatas cozidas e amassadas: 2 e ½ xícaras;
Manteiga derretida: 2 colheres (sopa);
Ovo: 2 unidades;
Trigo: 5 colheres (sopa);
Leite: 1 xícara;
Caldo de galinha: 1 tablete;
Sal: a gosto;
Fermento: 1 colher (sopa);
Manteiga e trigo: para untar a forma.
Ingredientes do recheio
Manteiga: 3 colheres (sopa);
Cebola picada: 1 unidade;
Alho amassado: 2 dentes;
Tomate picado e sem sementes: 2 unidades;
Milho: 1 lata;
Frango cozido e desfiado: 3 xícaras;
Azeitonas picadas: ½ xícara;
Sal, pimenta e salsinha: a gosto;
Queijo muçarela ralado: 1 xícara.
Modo de preparo
- Para o recheio, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos;
- Adicione o tomate, o milho e refogue por mais 3 minutos;
- Acrescente o frango, a azeitona e refogue por 5 minutos;
- Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar. Misture a muçarela e reserve;
- No liquidificador, bata a batata, a manteiga, os ovos, a farinha, o leite, o caldo, sal e o fermento até homogeneizar;
- Coloque metade da massa em uma forma retangular média, untada e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com a massa restante;
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar, corte em pedaços e sirva.
3. Opção saudável de batata-doce com frango
Se quiser dar uma variada na receita, use a batata-doce. Essa versão também é mais saudável porque a massa leva creme de ricota e farinha de arroz. Confira quais são os ingredientes do recheio e tenha mais uma receita deliciosa para enriquecer suas refeições.
