A batata-doce é um alimento tão bom que, com ela, você pode fazer receitas doces e salgadas. Ela é muito nutritiva, deliciosa e bastante versátil, pois pode ser preparada cozida, assada, frita, como purê, além de ser a base de várias outras receitas como é a torta de batata-doce que você vai aprender a fazer agora.
Veja também: como fazer pão de queijo de batata-doce
Receitas de tortas doces e salgadas com batata-doce
Aprenda a fazer receitas salgadas com frango e carne moída, e receitas doces com massa filo e de chocolate. São todas divinas.
1. Fit com frango
Quem faz dieta e academia, sabe que a dupla frango com batata-doce é essencial no cardápio. Então, é muito bom aprender receitas diferentes para aproveitar esses dois ingredientes juntos.
Ingredientes
Batata-doce;
Frango desfiado;
Molho de tomate;
Alho;
Cebola;
Salsinha;
Temperos a gosto.
Essa torta não tem segredo, é bem fácil de fazer e fica muito gostosa. Aprenda o passo a passo nesse vídeo do canal 4 Fit Club:
2. Torta de batata-doce com recheio de carne moída
Essa outra versão também salgada e com carne, mas dessa vez carne bovina moída. Vale a pena conferir e fazer para o almoço.
Ingredientes
Batata-doce: 2 quilos;
Carne moída: 1 quilo;
Cebolas pequenas: 2 unidades;
Cheiro-verde: a gosto;
Orégano e sal: a gosto;
Muçarela: 300 gramas;
Presunto: 300 gramas;
Extrato de tomate: 240 gramas;
Creme de leite: 3 caixinhas.
Pelos ingredientes dá para saber que essa torta fica uma maravilha, bem cremosa. Veja como preparar, com esse vídeo publicado no canal Culinária em Casa:
3. Torta doce de batata-doce com massa filo
Essa é uma torta que utiliza a massa filo, que você encontra pronta para usar no supermercado. É uma torta bem suave e reconfortante para servir com chá ou café.
Ingredientes
Massa filo: 5 folhas;
Raspas de limão: 1 unidade;
Batata-doce cozida e amassada: 500 gramas;
Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 150 gramas;
Amido de milho: 30 gramas;
Canela: 1 colher (sobremesa);
Amêndoas laminadas: 100 gramas.
Modo de preparo
- Cozinhe a batata-doce com uma pitada de sal e depois amasse para virar um purê.
- Numa tigela junte a batata, o açúcar e os ovos, um a um, batendo com a batedeira.
- Adicione o amido de milho, a raspa de limão e a canela.
- Preaqueça o forno a 190ºC. Pincele uma forma (cerca de 20 cm diâmetro) com manteiga e coloque as folhas de massa filo, também previamente pinceladas com manteiga.
- Vire o creme dentro da forma, disponha a amêndoa por cima e enrole as pontas da massa para dentro da forma.
- Leve a assar cerca de 30 minutos até dourar. Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.
Para acompanhar o preparo dessa torta, confira o passo a passo nesse vídeo do canal Escola com Amor e Carinho:
4. Torta de chocolate com batata-doce
Essa torta linda, cremosa e muito apetitosa. Com certeza todo mundo vai querer provar quando você colocar na mesa. A medida da caneca é de 250 mililitros. Essa receita é compartilhada do blog Panelinha de Sabores.
Ingredientes da base
Flocos de aveia: 1 caneca;
Farinha de coco: 1 caneca;
Sal: 1 pitada;
Tâmaras secas demolhadas em água: 150 gramas;
Água quente para demolhar as tâmaras: 150 ml.
Ingredientes do recheio
Batata-doce: 500 a 600 gramas;
Chocolate meio amargo: 200 gramas;
Mel: 1 colher (sopa);
Leite: 1 caneca;
Café passado: 50 ml;
Manteiga de amendoim: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Comece por pôr as batatas a cozinhar em água temperada com uma pitada de sal. Deixe que as batatas fiquem bem cozidas.
- Também coloque as tâmaras para demolhar.
- Escorra a água das batatas e deixe esfriar enquanto faz a base.
- Para a base, triture as tâmaras com a água até ter um creme.
- Numa tigela coloque todos os ingredientes secos e misture-os. Acrescente o creme de tâmaras e amasse bem com as mãos. Inicialmente parece não virar uma massa, mas se continuar a amassar bem com as mãos, os flocos de aveia começam a absorver o líquido das tâmaras e forma-se a massa quando aperta nas mãos. Se necessário, é só acrescentar uma colher de sopa de leite.
- Forre uma forma de fundo removível com papel vegetal. Coloque a massa da base e pressione sobre a base e lados. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
- Coloque o chocolate para derreter com o óleo de coco (ou azeite). Descasque as batatas retirando a parte mais “rosada” e coloque num copo alto. Junte o leite e triture até estar um purê macio.
Junte esse creme ao chocolate derretido e misture bem. Se achar que não está suficientemente doce, junte mel. Vire sobre a base e reserve uma pequena parte, cerca de 1/4. - A esta parte que reservou, acrescente o café e mexa. Espalhe uma colher de chá de manteiga de amendoim para se misturar. Esta parte é opcional, a tarte fica bem sem essa ganache por cima.
- Reserve na geladeira por 2 horas e pode servir.