Se lembra de almoçar na casa dos avós e, para acompanhar a refeição, beber um ki-suco de uva? A bebida pintava a língua de roxo e não tinha sabor nenhum de fruta, mas era uma delícia! Sem dúvidas, um sabor que remete à infância.
Enquanto em outros países há o hábito de tomar bebida alcoólica ou chá durante as refeições, beber suco de fruta é um costume tipicamente brasileiro – muito devido à grande variedade de frutas e sua produção em larga escala.
E se antigamente ficávamos limitados ao suco da fruta ou ao de pozinho, hoje em dia há tipos de suco para atender a qualquer necessidade: integral, néctar, detox, polpa, de soja… Dos mais caros aos mais baratos, dos mais saudáveis aos mais artificiais, descubra como escolher o seu.
Conheça 9 tipos de suco e saiba qual é o melhor para você:
Suco natural
É aquele que fazemos em casa, espremendo ou batendo a fruta com água. Pode levar açúcar, dependendo do gosto. Em comparação à fruta, a bebida costuma ser mais calórica, por levar mais de uma unidade para encher um copo de líquido. Adoçá-lo também aumenta muito as calorias, por isso, dê preferência ao suco sem açúcar. Outro aspecto do suco natural é que deve ser consumido, preferencialmente, na hora, pois a fruta oxida se guardada na geladeira, podendo escurecer, alterar o sabor e perder nutrientes.Suco integral: composto por 100% da fruta, sem adição de água, açúcar, corantes nem conservantes. Geralmente, os integrais passam pelo processo de pasteurização a frio, que submete o alimento à alta pressão, destruindo microrganismos e atrasando a degradação. Além de manter as propriedades inalteradas, já que não há contato com calor.
Suco orgânico
Para quem leva uma vida mais natural, essa é uma boa opção. É feito com frutas biológicas, sem agrotóxicos. Se você tiver árvores frutíferas no quintal de casa, pode pegar a fruta direto do pé e preparar seu suco. Se não, há prontos no mercado, mas avisamos: de doce só mesmo o sabor, porque os preços são salgados!
Suco concentrado
Nada mais é do que aquele líquido grosso, com concentrado de fruta, que compramos no mercado para misturar na água e beber. O sabor mais popular é o do suco de caju – quem não lembra, né? Mas, apesar de conter polpa de fruta e não levar açúcar, há em sua composição corantes, aromatizantes e conservantes. Por isso, é bom ficar de olho.
Néctar
É o suco de caixinha! Um dos mais práticos, afinal, é só pôr no copo e beber. Mas essa simplicidade tem um preço: a concentração de frutas é super pequena, enquanto a de açúcar chega a 10% de sua composição. Além de bastante água, tem conservantes e aditivos para fazer com que dure mais tempo e tenha um sabor mais agradável. Há também as versões light, com redução de até 25% das calorias.
Polpa
É a fruta batida e congelada – dependendo do fabricante, pode levar água e açúcar no processamento, basta ler o rótulo para vigiar a composição. A polpa é vendida em saquinhos, e tem a vantagem de a fruta já vir sem cascas e sementes, o que facilita muito para o preparo do suco. No entanto, devido ao armazenamento e ao congelamento, a fruta perde muito de suas propriedades nutricionais.
Bebida de soja
A soja é uma fonte rica de polifenóis e antioxidantes – substâncias anti-inflamatórias, que previnem doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes. Mas não se engane: a quantidade do grão contida nesses sucos não faz nem cosquinha para obter seus benefícios. Algumas marcas enriquecem seus sucos com vitaminas, para aumentar o valor nutricional.
Detox
Tem o diferencial de reunir as propriedades da fruta, da verdura, de raiz e especiarias para formar uma bebida super poderosa. Você pode fazer em casa, vendo alguma de nossas receitas aqui, ou comprar pronto. Os industrializados recorrem ao mesmo processo de pasteurização a frio dos sucos integrais.
Suco em pó
De suco, só tem o nome. De fruta não chega a 1%! Basicamente, serve para agradar ao paladar – nada de errado se for essa a sua prioridade, mas nutriente que é good, ele não have, além de ser cheio de sódio e corantes.
Ficou claro para você quais são os tipos de suco e as propriedades de cada um? Se ficar com dúvidas, diga nos comentários!
Veja também: Faça esse suco de cúrcuma com gengibre e cenoura para melhorar a imunidade