Muitos alimentos podem ser consumidos sem o uso de tempero e ficam ótimos. Mas é claro que um bom tempero caseiro faz toda a diferença no aroma, no paladar e também na aparência dos pratos. Inclusive, são os temperos que dizem muito sobre a culinária de cada região do país e do mundo.
Mas muitas pessoas estão acostumadas com a praticidade dos produtos industrializados e acabam usando só os temperos prontos nas suas receitas. Deixam de aproveitar as maravilhas de um bom tempero caseiro que é mais saudável e também mais econômico.
Já pensou em só usar temperinhos feitos em casa para deixar seus pratos ainda mais saborosos, escolhendo cada especiaria de acordo com o seu paladar? Veja dicas de como fazer.
Veja também: dicas de como temperar pernil
5 Receitas tempero pronto caseiro
Veja como fazer desde o tempero caseiro mais simples para as receitas básicas do dia a dia até opções mais incrementadas para as refeições especiais.
1. Tempero simples de alho e cebola
Essa receita compartilhada do Minerva Foods é para economizar tempo na hora do almoço e do jantar durante a semana.
Ingredientes
Cebola grande: 1 unidade;
Alho: 15 dentes;
Óleo: ¼ de xícara;
Cheio-verde (salsinha e cebolinha): ½ maço;
Sal: 1 colher de sopa.
Modo de preparo
- Corte a cebola em pedaços e leve ao liquidificador ou processador com o óleo. Bata até virar uma pasta homogênea;
- Em seguida, adicione metade dos dentes de alho e bata mais um pouco. Então adicione a outra metade do alho, o maço de cheiro-verde e o sal e bata;
- Conserve em um recipiente de vidro. Esse creme temperado dura até 2 semanas na geladeira, mas pode ser congelado para ficar conservado por até 3 meses.
2. Tempero verde para carnes
Esse temperinho especial compartilhado do Tudo Gostoso traz muitos sabores intensos para que as carnes absorvam bem.
Ingredientes
Cebolas médias: 6 unidades;
Alho: 1 cabeça;
Hortelã: 2 folhas;
Hortelã-pimenta: 3 raminhos;
Alecrim: 1 ramo;
Alfavaca: 1 folhas;
Pimentão pequeno: ½ unidade;
Orégano: a gosto;
Sal: 250 gramas;
Azeite: ½ xícara.
Modo de preparo
- Lave bem todas as ervas;
- Pique todos os ingredientes sólidos;
- Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o sal e o orégano;
- Depois de tudo batido, acrescente o sal e o orégano. Misture bem com as mãos;
- Acondicione em potes de vidro reciclados e higienizados. Conserva-se fora da geladeira por 1 mês ou na geladeira por 3 meses.
3. Curry caseiro
O curry é um mix de especiarias de origem indiana que deixa os pratos mais saborosos, coloridos e saudáveis. Veja essa receita da Lucilia Diniz para fazer o seu tempero caseiro de curry.
Ingredientes
Alho picado: 1 colher (sopa);
Raspas de casca de limão: 1 colher (chá);
Cebola roxa picada: ¼ de xícara;
Erva cidreira picada: 2 colheres (chá);
Gengibre ralado: 1 colher (chá);
Cominho: 1 colher (chá);
Pimenta preta: 5 grãos;
Noz-moscada ralada: ¼ de colher (chá);
Pimentas vermelhas secas: 7 unidades;
Sal: 1 colher (chá);
Pimentão ralado: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Torre todos os ingredientes no forno em forma antiaderente;
- Em seguida, moa-os no liquidificador ou processador;
- Guardo o pó resultante em um pote bem fechado.
4. Tempero completo versátil
Essa é uma receita compartilhada do A Casa Encantada, parecida com a primeira, dessas que você usa para pratos variados e é sempre bom ter por perto.
Ingredientes
Alho descascado: 500 gramas;
Cebola grande: 1 unidade;
Alho-poró: 1 talo;
Tomate grande sem sementes: 1 unidade;
Cheiro-verde: ¼ de xícara;
Sal grosso: 300 gramas.
Modo de preparo
- Bata tudo no liquidificador e guarde na geladeira por até 15 dias.
5. Tempero de bacon para feijão
Essa receita também é compartilhada do A Casa Encantada e é bem diferente. Como é de bacon, fica sólida e se parece com um pudim. Nem precisa da lista de ingredientes porque é só um jeito diferente de aproveitar o bacon para dar mais sabor ao seu feijão.
Modo de preparo
- Leve o couro do bacon na panela de pressão e coloque água só até que cubra;
- Feche a panela e leve ao fogo alto. Assim que a panela chiar baixe o fogo e deixe por mais 30 minutos, desligue e deixe que a pressão saia sozinha;
- Assim que abrir a panela leve ao liquidificador a água e o couro. Bata até liquidificar, ele fica muito molinho, rapidinho fica tudo homogêneo;
- Transfira para uma vasilha espere esfriar e leve à geladeira. Vai ficar com uma textura de gelatina;
- Quando for cozinhar o feijão adicione uma colher desse tempero.
