As pessoas mais práticas preferem comprar o frango temperado, já cortado, pronto para ir ao forno. De fato, essa é uma opção que ajuda a economizar tempo no dia a dia, mas não substitui a delícia de um tempero caseiro feito no dia para o frango marinar durante algumas horas e ganhar um sabor especial. Então, veja algumas formas de como temperar frango e escolha a versão com seus ingredientes preferidos para experimentar.
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5 Formas de temperar frango
Você pode temperar frango inteiro para fazer no forno ou pode destrinchar em partes para várias finalidades. Um tempero especial é válido até para fazer peitos de frango grelhados, que são muito simples, mas ficam verdadeiros pratos gourmet quando ganham um sabor diferenciado.
1. Molho de soja para filés
Vai preparar filezinhos de frango rápidos na frigideira para um almoço light e leve? Então essa sugestão de tempero é ótima para combinar com vários acompanhamentos e o sabor pega bem rápido.
Ingredientes
Alho triturado: 1 dente;
Molho de soja (shoyu): 8 colheres (sopa);
Suco de limão: 1 colher (sopa);
Azeite de oliva: 1 colher (sopa);
Orégano e pimenta preta: a gosto.
Modo de preparo
- Separe os filés de frango já descongelados em uma travessa;
- Em um potinho à parte misture todos os ingredientes do tempero. O suco do limão deve ser espremido na hora;
- Derrame o tempero devagar sobre cada filé, espalhando com os dedos, dos dois lados. Deixe por meia hora marinando e já pode ir para o fogo.
2. Mostarda para coxa e sobrecoxa
As partes da coxa e sobrecoxa do frango são ótimas para fazer assadas ou fritas. Nesse caso, deve-se temperar essas partes sem remover a pele para que a carne se mantenha suculenta, então a marinada é mais demorada para que o tempero pegue bem na carne.
Ingredientes
Vinagre: 3 colheres (sopa);
Mostarda: 1 colher (sopa);
Sal, pimenta e orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque as peças de frango em um refratário para que fiquem lado a lado;
- Em uma vasilha pequena, misture os ingredientes do tempero muito bem;
- Com a ajuda de um pincel de cozinha, pincele o tempero por cada peça de frango e deixe pelo menos minutos marinando antes de levar ao forno ou fritar.
3. Tempero para frango assado inteiro
Essa receita tem duas partes, pois para que um frango inteiro fique bem temperado você vai incluir um tipo de tempero no interior do frango e outro tipo na parte externa.
Ingredientes para o interior
Alho triturado: 1 colher (chá);
Suco de limão: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Manteiga em temperatura ambiente: a gosto.
Ingredientes para o exterior
Tomilho ou alecrim fresco: a gosto;
Páprica doce: 1 colher (café);
Cebola ralada: 2 colheres (sopa);
Azeite: a gosto;
Vinho branco seco: 50 ml.
Modo de preparo
- Primeiramente você vai fazer o tempero por fora. Misture todos os ingredientes muito bem, exceto o azeite e o vinho branco;
- Depois, com o frango na assadeira, pincele o tempero por toda a carne. Cubra com plástico filme e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas, mas pode deixar mais tempo, se possível;
- Na hora de ir ao forno, misture todos os ingredientes do tempero interno e espalhe na parte de dentro do frango;
- Por fim, derrame o vinho branco por cima do frango e depois um pouco de azeite. Está pronto para assar.
4. Mel e mostarda para frango grelhado
Temperar frango com mel e mostarda é um dos jeitos mais tradicionais, pois esses sabores combinam muito bem, caso você aprecie um gostinho agridoce. É bem simples de fazer.
Ingredientes
Mostarda amarela: 1 colher (sopa);
Tomilho fresco ou desidratado: a gosto;
Mel: 1 colher (chá);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Essa receita é para poucos filés, então se for fazer muitos, dobre a quantidade de forma proporcional;
- Em um potinho, misture todos os ingredientes, menos o sal;
- Prepare os filés em um prato, temperando primeiro com o sal de ambos os lados. Depois espalhe o tempero, pegando em todas as partes;
- Deixe marinar na geladeira por meia hora depois pode grelhar.
5. Tempero indiano para frango
A culinária indiana é rica em especiarias que os brasileiros adoram usar. Esse tempero é para preparar um frango com sabor mais acentuado, então sirva com arroz e salada para contrastar. Veja as duas etapas de preparo dos temperos.
Ingredientes do garam masala
Cúrcuma: 3 colheres (sopa);
Cravo em pó: 1 colher (chá);
Curry: 1 colher (sopa);
Cardamomo amassado: 3 sementes;
Pimenta calabresa: 1 colher (sopa);
Canela em pó: 1 colher (sopa);
Gengibre em pó: 2 colheres (chá).
Ingredientes do frango
Peças de frango: 8 unidades de coxa e sobrecoxa (sugestão);
Gengibre fresco ralado: 2 colheres (sopa);
Iogurte natural: 2 xícaras (chá);
Alho amassado: 1 dente;
Pimentas verdes sem sementes: 2 unidades;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Primeiro, bata muito bem todos os ingredientes do garam masala no liquidificador. Separe 1 colher de sopa para essa quantidade sugerida de frango e armazene o restante em um pote de vidro na geladeira;
- Lave o liquidificador para depois bater o iogurte, o alho, o gengibre, a pimenta e 1 colher do garam masala que acabou de fazer;
- Passe esse tempero por todas as peças de frango, depois de temperá-las com sal a gosto. Tampe e deixe marinando na geladeira por 2 horas. Depois pode assar no forno alto por cerca de mia hora com papel alumínio. Passado o tempo, deixe mais alguns minutos sem o papel para dourar.
