Embora alguns achem que esse alimento é sem gosto e enjoado, grande parcela das pessoas o adoram. Seja como for, você não pode perder a chance de experimentar suflê de chuchu. Principalmente se souber que existem vários modos de fazê-lo.
12 Melhores receitas de suflê de chuchu
Se você está com cansaço de comer alimentos tão comuns e sem graça, chegou a hora de você experimentar o suflê de chuchu. Veja como fazer esse alimento de 12 maneiras distintas em sua casa e saboreie!
1. Tradicional
Essa é a típica receita para quem gosta de manter a tradição na cozinha. Como dizem nos programas culinários: o clássico não falha, direto do Manga com Pimenta.
Ingredientes
Chuchu: 350 gramas, sem casca e sem semente, cortado em cubos;
Cebola: ½ unidade picadinha;
Alho: 2 dentes;
Ovo: 2 unidades, com claras e gemas separadas;
Queijo ralado: 100 gramas;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Leite: 1 xícara;
Amido de milho: 1 colher (sopa);
Sal: 1 colher (café);
Pimenta-do-reino: a gosto.
Modo de preparo
- Comece refogando a cebola e o alho. Depois adicione o chuchu e meio copo de água. Deixe cozinhar, prestando atenção para que, sempre que a água secar, adicionar mais para o chuchu não queimar antes de ficar bem molinho.
- Enquanto o chuchu cozinha, bata as claras em neve e reserve.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Quando o chuchu estiver pronto, bata-o no liquidificador com as gemas, a manteiga, o leite, o sal, a pimenta e o amido.
- Quando tiver bem batido, coloque o creme numa tigela e, delicadamente, misture as claras em neve.
- Depois junte também o queijo ralado, guardando um pouquinho para polvilhar por cima.
- Unte uma assadeira com manteiga e farinha polvilhada. Coloque nela o creme de chuchu e, por cima, o queijo ralado.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos. Para saber se está pronto, quando a massa estiver dourada, espete um palito ou a ponta de uma faca e, se sair limpo, está pronto.
- Sirva logo depois de tirar do forno.
2. Com frango
Essa receita do Tudo Gostoso é especialmente elaborada para quem deseja manter uma atividade física mais centrada em hipertrofia muscular. Por isso, é um excelente complemento para quem faz academia.
Ingredientes da massa
Chuchu: 2 unidades grandes, descascadas e já cozidas;
Ovo: 1 unidade;
Leite: 1 copo;
Farinha de trigo: 1 xícara;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Queijo ralado: 1 pacote;
Sal: a gosto.
Ingredientes do recheio
Peito de frango: 1 unidade já cozida e desfiada (pode também ser carne moída);
Cebola: 1 unidade;
Tomate: 1 unidade;
Pimentão: 1 unidade;
Caldo Knorr: 1 cubo;
Cominho: 1 colher (chá);
Colorau: 1 colher (chá);
Extrato de tomate: 1 colher (sopa);
Modo de preparo
- Leve todos os ingredientes da massa para bater bem no liquidificador. A consistência deve ser como a de um mingau; adicione mais leite ou mais farinha para ajustar, se for preciso. Reserve.
- Prepare o recheio refogando a cebola. Adicione o frango, os temperos e o extrato. Reserve.
- Unte e enfarinhe um Pirex. Despeje metade da massa, depois o recheio. Cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e orégano a gosto.
- Leve ao forno por 30 minutos, mais ou menos. Quando estiver dourado, faça o teste do palito e, se sair limpo, está pronto.
3. Com cenoura
A cenoura deixa esse suflê de chuchu mais colorido e, claro, com ainda mais nutrientes. Uma boa opção para quando tiver algumas cenouras na geladeira.
Ingredientes
Cenoura: 2 unidades médias;
Chuchu: 1 unidade;
Leite: 1 copo;
Amido de milho: 2 colheres (sopa);
Claras em neve: 3 unidades;
Manteiga: 1 colher (sopa) rasa;
Cebola e alho: a gosto;
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde: a gosto.
Modo de preparo
- Derreta a manteiga e doure nela a cebola e o alho picadinhos. Depois, junte a cenoura e o chuchu em cubos pequenos e refogue até cozinhar, mas sem ficar mole.
- Tempere com sal, pimenta, cheiro verde e o que mais desejar. Reserve para esfriar.
- Dissolva o amido de milho no copo de leite e misture ao refoga já frio. Leve então de novo ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco.
- Bata as claras em neve em picos firmes. Junte-a delicadamente ao creme de legumes, em movimentos de baixo para cima.
- Leve ao forno num refratário alto untado e enfarinhado, a 180ºC, até que fique dourado.
- Sirva logo que tirar do forno.
4. Com camarão
Essa receita é excelente para quem gosta do sabor dos frutos do mar. Além disso, o camarão combina bastante com o chuchu, formando um suflê delicioso.
Ingredientes
Chuchu: 6 unidades médias;
Sal: a gosto;
Margarina ou manteiga: 1 colher (sopa);
Ovo: 3 unidades, com claras e gemas separadas;
Leite: 3 colheres (sopa);
Amido de milho: 1 colher (sobremesa);
Camarão cozido e picado: 300 gramas.
Modo de preparo
- Cozinhe o chuchu em cubos grandes com sal. Quando estiverem moles, passe por um espremedor, ainda quentes, e tire o excesso de água.
- Junte a manteiga, as gemas, o leite, o amido de milho e os camarões. Mexa.
- Bata as claras em neve e junte ao creme com os camarões, mexendo delicadamente.
- Leve ao forno a 180ºC numa travessa untada e enfarinhada. Em 35 minutos, mais ou menos, deve estar dourado e cozido, pronto para servir.
5. Com bacalhau
Quem acha que só se come bacalhau no período da quaresma está cometendo um equívoco! Esse peixe de águas frias combina maravilhosamente com um suflê de chuchu, realçando o seu sabor único.
Ingredientes da massa
Chuchu cozido: 2 unidades;
Leite: 3 xícaras;
Farinha de trigo sem fermento: 1 xícara;
Ovo: 1 unidade inteira;
Sal: 1 pitada;
Óleo: ¼ de xícara;
Margarina: 2 colheres (sopa);
Queijo ralado: a gosto.
Ingredientes do recheio
Bacalhau: 500 gramas já dessalgado e desfiado;
Pimentão: a gosto;
Cebola: a gosto;
Tomate maduro picado: a gosto.
Coentro: a gosto;
Corante: a gosto;
Óleo: 3 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Refogue o bacalhau desfiado e dessalgado no óleo. Tempere com o que for do seu gosto. Reserve.
- Bata no liquidificador o chuchu cozido com o leite, a farinha, o sal, o óleo, a margarina, o ovo e o queijo ralado. Forme uma massa homogênea.
- Unte e enfarinhe um refratário retangular e coloque metade da massa. Recheie com o bacalhau e cubra com o restante da massa. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar.
- Sirva quente, logo que tirar do forno.
6. Low carb
Nessa receita, antes de qualquer coisa, você vai precisar ralar o chuchu ainda cru. O preparo é simples e pode servir como prato principal ou acompanhamento. Veja o preparo completo no vídeo:
7. Com mussarela e requeijão
Essa receita é excelente para refeições principais, como o almoço e o jantar. Ele fica um pouco mais pesado, porque leva batata junto com o chuchu.
Ingredientes
Batata: 500 gramas;
Chuchu: 200 gramas;
Charque: 100 gramas;
Requeijão cremoso: ½ xícara;
Leite de coco: ½ xícara;
Manteiga com sal: 1 colher (sopa);
Muçarela: 200 gramas;
Queijo parmesão: 100 gramas.
Modo de preparo no vídeo:
8. Com linguiça
Para os amantes da carne, essa receita é ideal. Isso se deve ao sabor da linguiça que além de único, espalha-se pela massa. Assim, essa receita forma uma espécie de liga muito interessante entre o animal e o vegetal.
Ingredientes para o suflê
Chuchu: 5 unidades;
Ovo: 2 unidades;
Leite: ½ xícara;
Farinha de trigo ou amido de milho: 3 colheres (sopa):
Queijo ralado: 3 colheres (sopa);
Cebola: 1 unidade picadinha;
Azeitona: 6 unidades picadas;
Salsa: 2 colheres (sopa);
Cebolinha: 2 colheres (sopa);
Azeite: 3 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Ingredientes do molho
Linguiça: 250 gramas em pedacinhos;
Alho: 3 dentes amassados;
Cebola: ½ unidade picadinha.
Modo de preparo
- Corte o chuchu em pedaços pequenos e cozinhe até que fiquem bem molinhos. Escorra a água e reserve.
- Em uma panela, refogue no azeite a cebola. Depois junte o chuchu para dourá-los um pouco.
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, o trigo, os temperos, o queijo parmesão, o chuchu refogado, sal e pimenta a gosto.
- Dê o ponto com o leite, para ficar um creme espesso e uniforme.
- Unte um refratário e despeje nele o creme de chuchu. Leve ao forno preaquecido em temperatura média.
- Enquanto isso, refogue a cebola, o alho e a linguiça. Quando estiverem bem refogadinhas, coloque por cima do suflê já cozido. Polvilhe parmesão por cima de tudo e volte ao forno por mais 10 minutos, até dourar.
9. Com carne moída
Essa receita é uma boa alternativa para quem não sabe o que fazer com a carne moída que sobrou do almoço. Para pessoas que estejam nesse dilema, vale a pena conferir.
Ingredientes
Chuchu: 5 unidades;
Carne moída: 500 gramas;
Óleo: 1 colher (sopa);
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 1 dente;
Sal, pimenta e cheiro verde: a gosto.
Ingredientes do molho branco
Leite: 1 copo (requeijão);
Gema: 1 unidade (reserve a clara);
Sal: a gosto;
Amido de milho: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Refogue a carne moída no óleo, depois junte o chuchu já cozido, mas ainda firme.
- Acrescente a cebola e o alho. Ajuste então o sal, a pimenta e o cheiro verde. Reserve.
Modo de preparo do molho branco
- Passe a gema por uma peneira para tirar a membrana que a envolve. Misture-a com o copo de leite (mas guarde um pouco para dissolver o amido de milho, dissolva e junte também). Leve ao fogo para engrossar. Ajuste o sal.
- Unte um Pirex e coloque o refogado no fundo. Espalhe por cima o molho branco. Bata a clara em neve e espalhe por cima do molho branco.
- Leve ao forno até dourar.
10. Ao molho branco
Quem já comeu macarrão ao molho branco sabe o quanto esse alimento é saboroso. O suflê ao molho branco possui um sabor parecido, sendo uma alternativa muito mais saudável para esse prato.
11. Com couve-flor
Devido a sua aparência, a couve-flor é um dos vegetais mais queridos entre as crianças. Por isso, essa receita é uma excelente aposta para pais que desejam que seus filhos possuam uma alimentação mais saudável e equilibrada.
Ingredientes
Leite desnatado: 1 copo;
Fécula de batata: 1 colher (sopa);
Margarina: 1 colher (sopa);
Ovo: 1 unidade;
Couve-flor: 5 ramos;
Chuchu: 1 unidade grande.
Modo de preparo
- Refogue o chuchu e a couve-flor e tempere a gosto. Reserve.
- Separe a clara da gema e bata a clara em neve. Reserve.
- Em uma panela aquecida, coloque a margarina e a fécula de batata. Mexa.
- Depois acrescente o leite e mexa até engrossar. Tempere a gosto. E deixe esfriando.
- Depois de frio, junte a gema e mexa bem.
- Coloque os legumes refogados numa forma. Misture levemente a clara em neve e o creme. Jogue por cima dos legumes e leve ao forno preaquecido até gratinar.
12. Com batata e cenoura
Essa combinação de ingredientes é a mais usada dentre os legumes. Essa aposta clássica combina bastante com o sabor do chuchu, gerando um prato extremamente saboroso.
Ingredientes
Batatas: 7 unidades;
Cenoura em tiras: 5 unidades;
Chuchu: 2 unidades;
Parmesão ralado: 4 colheres (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Clara de ovo: 3 unidades batidas em neve;
Leite: ½ litro;
Sal e pimenta: a gosto;
Modo de preparo
- Cozinhe os legumes descascados e em pedaços, com um pouco de sal na água.
- Quando estiverem cozidos, escorra e leve ao liquidificador com os outros ingredientes, mas não as claras. Bata bastante.
- Despeje em uma vasilha e misture delicadamente as claras em neve.
- Depois coloque numa travessa de vidro untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos. Sirva quente.