O suflê de batata é um prato muito simples de ser preparado. Ele é considerado um acompanhamento e é ideal para quem gosta de batatas. A receita ainda pode ser preparada de forma mais rápida se for levada ao forno em pequenas forminhas. Confira 7 versões de suflê de batata para surpreender a família toda, com diferentes sabores.
Como fazer suflê de batata
A principal característica do suflê é ser um prato leve, pois é misturado com claras em neve. Você pode fazer desde uma versão bem simples, até misturar carnes e outros vegetais. Veja só essas sugestões deliciosas para o próximo almoço.
1. Receita básica
A base da receita de suflê é muito simples e fácil de fazer. Esse prato leva poucos ingredientes e cai bem com praticamente qualquer prato principal, pois é delicioso.
Ingredientes
Batata: 4 unidades;
Clara: 3 unidades;
Leite: 1 copo;
Margarina: 50 gramas;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Amasse bem as batatas e adicione a margarina derretida e o leite. Misture bem e deixe esfriar;
- Bata as claras em neve e acrescente-as à mistura de batatas quando essa estiver fria.
- Acrescente pimenta e sal a gosto e misture bem;
- Leve o conteúdo ao forno preaquecido a 280ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar;
- Confira se já está douradinho e sirva o suflê de batata.
2. Com queijo
Para deixar o suflê de batata ainda mais saboroso, que tal incrementar a receita com alguns queijos? A receita fica muito saborosa e você pode escolher os seus queijos preferidos fazendo uma combinação deliciosa.
Ingredientes
Batata: 400 gramas;
Leite: ½ xícara (chá);
Fermento: 1 colher (chá);
Queijo gorgonzola esfarelado: 100 gramas;
Queijo parmesão ralado: 100 gramas;
Queijo minas ralado: 100 gramas;
Claras em neve: 4 unidades;
Manjericão: a gosto;
Pimenta do reino e sal: a gosto.
Modo de preparo
- Descasque e cozinhe as batatas para que fiquem bem macias;
- Amasse as batatas e as misture com todos os ingredientes com exceção das claras;
- Misture bem e por último acrescente as claras em neve. Mexa bem;
- Distribua o suflê de batata em pequenas formas ou em uma forma grande, untadas com a margarina;
- Leve ao forno preaquecido a 280ºC por 20 minutos ou até dourar e sirva.
3. Com carne moída
Adicionar carne moída ao suflê de batata faz com que ele deixe de ser apenas uma opção de acompanhamento e se transforme em um prato delicioso. Você pode preparar a carne moída com outros ingredientes ao seu gosto, se preferir.
Ingredientes
Batatas grandes: 5 unidades;
Carne moída: ½ quilo;
Extrato de tomate: 1 unidade;
Queijo muçarela: 300 gramas;
Leite: 1 litro;
Salsinha: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas até que elas fiquem bem macias;
- Amasse as batatas para formar um purê e misture com o leite e o queijo. Reserve;
- Cozinhe a carne moída ao seu gosto, temperando com sal, pimenta e salsinha. Ao fim do cozimento, adicione o extrato de tomate;
- Para montar o suflê de batata, comece adicionando uma camada de purê em um recipiente de vidro. Faça outra camada de carne moída e repita o processo até preencher a forma;
- Em seguida, adicione o queijo muçarela por cima do suflê de batata e leve ao forno médio por 10 a 15 minutos ou até dourar. Sirva ainda quente.
4. Suflê com creme de leite
O creme de leite ajuda a deixar o suflê de batata mais macio. Tenha certeza de estar sempre misturando muito bem os ingredientes.
Ingredientes
Batata: 250 gramas cozida;
Manteiga: 50 gramas;
Queijo parmesão: 1 colher (sopa);
Creme de leite fresco: 1 colher (sopa);
Ovo: 3 unidades;
Sal e pimenta do reino: a gosto.
Modo de Preparo
- Amasse as batatas até que virem um purê e adicione a manteiga em temperatura ambiente, o queijo parmesão e o creme de leite;
- Adicione 3 gemas e tempere com sal e pimenta. Mexa bem;
- Bata as claras em neve e misture-a com o suflê de batata com delicadeza;
- Passe o suflê para uma forma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 250ºC por 15 minutos ou até dourar.
5. Suflê de batata com bacalhau
Se você fez uma receita com bacalhau e sobrou, aproveite para utilizá-lo no dia seguinte fazendo essa delícia de suflê.
Ingredientes
Cebola: 2 unidades picadas;
Alho: 2 dentes picados;
Azeite: 100 ml;
Bacalhau: 300 gramas cozido e desfiado;
Purê de batatas: 30 gramas;
Couve: 200 gramas refogada em tiras;
Água quente: 200 ml;
Ovo: 4 unidades;
Sal e pimenta: a gosto;
Manteiga: para untar.
Modo de preparo
- Doure a cebola e o alho em uma panela com azeite. Misture o bacalhau já desfiado e também o purê. Vá adicionando a água aos poucos para que não fique uma mistura seca;
- Quando ferver, adicione a couve com picada, tempere e desligue depois que estiver tudo bem misturado;
- Aqueça o forno em temperatura média. Unte um refratário com manteiga;
- Separe as gemas das claras e bata as claras em neve firme. Misture ao suflê primeiro as gemas, depois delicadamente as claras, para ficar leve e fofo;
- Coloque o suflê no refratário e leve para assar por cerca de meia hora. Sirva em seguida.
6. Com carne seca
A mistura de batata com carne seca fica deliciosa, ainda mais em uma receita levinha e cheia de sabor por causa dos demais temperos, como essa.
Ingredientes
Batatas: 3 xícaras (chá) cozidas e espremidas;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Requeijão cremoso: 2 colheres (sopa);
Azeite: 1 colher (sopa);
Carne seca: 300 gramas dessalgada, cozida e desfiada;
Alho: 2 dentes amassados;
Cebola: 2 colheres (sopa) picadas;
Azeitona: 2 colheres (sopa) fatiadas;
Salsinha e queijo ralado: a gosto;
Ovo: 2 unidades;
Azeite: 1 colher (sopa);
Margarina e farinha de rosca: para untar.
Modo de preparo
- Depois de cozinhar e desfiar a carne seca, refogue-a no alho e na cebola. Misture as azeitonas e a salsinha e reserve;
- Coloque a batata já espremida na batedeira, adicione as gemas, a manteiga e o requeijão. Bata até ficar um creme liso;
- Depois adicione as claras já batidas em neve e misture devagar para manter o ar dentro das claras e ficar um creme fofo;
- Unte um refratário, coloque metade do creme de batatas, recheie com a carne e cubra com mais batatas. Polvilhe queijo e leve ao forno para gratinar, dentro de uma forma de alumínio. Quando estiver dourado, cerca de meia hora depois, já está pronto para servir.
7. Batata e cenoura no micro-ondas
Essa é uma versão deliciosa, sem carne para quem quiser uma refeição mais leve.
Ingredientes
Batata: 3 unidades grandes picadas;
Cenoura: 3 unidades picadas;
Leite: 1 xícara (chá);
Trigo: 2 colheres (sopa);
Ovo: 3 unidades;
Queijo ralado: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Leve a batata e a cenoura já picadas ao micro-ondas em um refratário de vidro para cozinharem por 10 a 12 minutos;
- Bata-as no liquidificador com os demais ingredientes;
- Coloque em um refratário untado e leve ao micro-ondas em potência alta de 8 a 10 minutos. Sirva em seguida.