Abobrinha é um legume que pode ser usado para quase tudo na culinária. Às vezes, contudo, falta criatividade. Normalmente as pessoas refogam ela com carne moída e alguns temperos ou só assam no forno com queijo por cima. Se você gosta desse legume e quer algo diferente e, ao mesmo tempo simples, pode fazer um suflê de abobrinha. Confira essas ideias deliciosas para o próximo almoço ou jantar.
Veja também: receitas de suflê de cenoura
Receitas fáceis e deliciosas de suflê de abobrinha
O suflê é um prato bem tradicional e permite uma variedade enorme de recheios. Suflê de abobrinha é uma ideia boa porque é leve, saboroso e rápido de preparar. Veja abaixo as opções de ingredientes e os modos de preparo.
1. Receita simples
Nessa receita, os ingredientes são bem simples para que seja o sabor da abobrinha a grande estrela do prato.
Ingredientes
Abobrinhas grandes: 3 unidades;
Cebola picada: 1 unidade;
Leite: 1 xícara;
Óleo: ½ xícara;
Farinha de trigo: 1 xícara;
Ovo: 3 unidades;
Queijo ralado: 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Sal, orégano, pimenta e salsinha: a gosto.
Modo de preparo
- Em uma tigela, rale as abobrinhas no ralo grosso;
- Acrescente à tigela os ovos, a farinha, o óleo e o sal. Misture bem;
- Por fim, adicione o fermento em pó, o queijo ralado e o orégano. Misture delicadamente;
- Faça claras em neve e misture ao creme do liquidificador;
- Unte e enfarinhe uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC;
- Asse até dourar, tire do forno e sirva.
2. Com chuchu
O chuchu é mais um vegetal que merece ser consumido com mais criatividade, então veja essa sugestão do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Abobrinha: 1 unidade;
Chuchu: 1 unidade;
Gema: 3 unidades;
Claras batidas em neve: 3 unidades;
Leite: 1 copo americano;
Trigo: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Cebola pequena batida: 1 unidade;
Parmesão ralado: 2 colheres (sopa);
Cheiro-verde: a gosto;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Lave e rale a abobrinha com casca, sem as sementes. Reserve;
- Descasque e rale o chuchu. Reserve;
- Em uma panela com um fio de óleo, faça um refogado da abobrinha com o chuchu e tempero a gosto. Reserve;
- Em uma tigela, misture os outros ingredientes e acrescente o refogado de abobrinha e chuchu;
- Por último, acrescente as claras em neve e leve para assar até dourar, em forno médio e preaquecido.
3. Suflê de frango com abobrinha e cenoura
Para dar uma incrementada no suflê e servir como prato principal, veja essa receita compartilhada do Casa e Coisinhas.
Ingredientes
Cenoura ralada: 1 unidade;
Abobrinha em cubos pequenos: ½ unidade;
Frango desfiado: ½ peito;
Cebola picada: 1 unidade;
Margarina: 50 gramas;
Leite: 1 ½ copo;
Trigo: 2 colheres (sopa);
Creme de leite: 1 lata;
Queijo ralado: ½ pacote;
Gema: 2 unidades;
Claras em neve: 2 unidades;
Sal: 1 pitada.
Modo de preparo
- Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve;
- A abobrinha deve ser refogada separadamente e reservada;
- Refogue a cebola na margarina, adicione 1 copo de leite. À parte, dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite e misture ao refogado. Mexa até endurecer um pouco;
- Com o fogo apagado, adicione o creme de leite e mexa. Adicione a cenoura ralada, o frango e a abobrinha refogada, as gemas de ovo, o sal e o queijo ralado. Mexa tudo;
- Por último misture delicadamente as claras em neve. Depois despeje em uma forma leve ao forno. Desligue quando estiver um pouco douradinho, o que leva em torno de 20 minutos com o forno a 180ºC.
Veja também: receita de pesto de abobrinha
A abobrinha, assim como outros legumes, é um pouco desprezada. Não pelo gosto, porque ela tem muito sabor, mas por falta de ideias na hora de cozinhar. Então, se não utilizar todas as abobrinhas que comprou para o suflê, veja abaixo como fazer pesto de abobrinha.
Ingredientes
Abobrinha: 3 unidades;
Manjericão: a gosto;
Pinhão: 20 gramas;
Queijo ralado: 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
Alho: 1 dente;
Azeite, sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Corte as pontas das abobrinhas e lave-as. Divida todas em 4 pedaços na horizontal e retire as partes brancas;
- Ferva em água salgada por 2 minutos para não ficarem moles;
- Escorra os legumes e coloque em água fria para parar o cozimento;
- Seque todas as abobrinhas e leve-as ao liquidificador. Adicione as folhas de manjericão, o alho, o pinhão, sal e azeite a gosto. Bata tudo;
- Assim que a mistura ficar homogênea, adicione o queijo, pimenta e, se precisar, mais azeite. Bata mais uma vez;
- Guarde o pesto na geladeira. Ele deve ser consumido no máximo em 2 dias.
