O tamarindo é uma fruta de origem africana, que dá na árvore do tamarindeiro. No Brasil, é encontrada especialmente na região nordeste. A fruta possui um sabor ácido e azedo, além de um segredinho para preparar da maneira correta, que você verá em seguida nas receitas de suco de tamarindo.
Os benefícios da fruta para a saúde são vários, pois seu valor nutricional é alto. Então, pode ser usado tanto em pratos culinários, quanto em chás ou mesmo para fazer suco, que você vai aprender agora, combinando cada receita com uma fruta diferente. Escolha sua favorita e experimente.
Como fazer suco de tamarindo: 5 opções de receitas
Para o preparo de todos os sucos, é preciso fazer um processo com o tamarindo para dissolvê-lo. Abra a casca do tamarindo e extraia todas as polpas. Coloque-as em uma bacia, cubra com água fervente, mexa um pouco e deixe de molho por duas horas.
Passado esse tempo você vai perceber que a polpa inchou e deixou a água bem grossa. Então, com as mãos limpas, comece a amassar as polpas. Será bem fácil, pois elas estarão bem moles. De dentro de cada polpa vai sair um carocinho.
Então, quando estiver tudo bem amassado, passe por uma peneira. É esse caldo coado que você vai utilizar nas receitas de suco a seguir.
1. Suco de tamarindo com morango
O morango é uma ótima opção de fruta, rica em vitaminas e minerais, que vai dar um leve toque ácido para o suco.
Ingredientes
- Tamarindo: 150 gramas;
- Morango: 10 unidades;
- Laranja: suco de 2 unidades;
- Gelo: a gosto.
Modo de preparo
1. Lave bem os morangos, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Se achar que ficou muito grosso coloque mais gelo ou um pouco de água. Está pronto para beber.
2. Tamarindo com maracujá
E que tal a versão do suco de tamarindo que é calmante e refrescante ao mesmo tempo? O maracujá é a fruta ideal para misturar com o tamarindo nesse caso.
Ingredientes
- Tamarindo: 100 gramas;
- Maracujá: 1 unidade;
- Água gelada: 200 ml;
- Gelo: a gosto;
- Mel: a gosto.
Modo de preparo
1. Retire a polpa do maracujá, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Se não se importar com o sabor azedinho, nem precisa adoçar.
3. Tamarindo com laranja e gengibre
A laranja é a mãe das frutas para fazer suco, é claro que não poderia faltar. Combina perfeitamente com o suco de tamarindo e o gengibre dá o toque especial de sabor.
Ingredientes
- Tamarindo: polpa de 3 vagens;
- Água: 800 ml;
- Laranja: suco de 2 unidades;
- Gengibre: 1 pedacinho pequeno;
- Açúcar demerara: 5 colheres de sopa;
- Gelo: a gosto.
Modo de preparo
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata muito bem. Se quiser pode coar, mas não é necessário. Está pronto para beber.
4. Tamarindo com água de coco e hortelã
Pode fazer essa receita de suco de tamarindo com água de coco de caixinha ou direto da fruta, que é ainda melhor. Muito refrescante!
Ingredientes
- Água de coco: 200 ml;
- Hortelã: 5 folhinhas;
- Tamarindo: 200 gramas;
- Gelo: a gosto.
Modo de preparo
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata muito bem. Está pronto para beber.
5. Tamarindo com abacaxi
O abacaxi é uma fruta ácida e doce ao mesmo tempo, então adoçar vai ficar ao seu critério. Também não precisa coar, pois assim você consome as fibras da fruta.
Ingredientes
- Abacaxi: 200 gramas;
- Tamarindo: 200 gramas;
- Água: 400 ml;
- Gelo: a gosto.
Modo de preparo
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata muito bem. Se quiser pode coar, mas não é necessário. Está pronto para beber.
Veja também: Como fazer polpa de tamarindo
6. Com leite condensado
Usar leite condensado para incrementar essa receita de suco de tamarindo é a opção perfeita para quem gosta do sabor adocicado.
Ingredientes
Leite condensado: 4 colheres (sopa);
Tamarindo: 200 gramas;
Água: 400 ml;
Gelo: a gosto.
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes no liquidificador e bata bem;
- Prove e confira se a cremosidade e o sabor estão no ponto e, caso seja necessário, acrescente mais leite condensado.
Aprenda a fazer leite condensado caseiro para suas receitas
7. Com ameixa
A ameixa é um excelente opção para deixar o suco de tamarindo ainda mais saudável, por ser rica em fibras e vitaminas (A, C, B1, B2, B3, B6 e E). Para preparar a receita, prefira a versão natural (e não a seca).
Ingredientes
Tamarindo: 200 gramas;
Ameixa preta: 1 unidade;
Água: 400 ml;
Mel: a gosto;
Gelo: a gosto.
Modo de preparo
- Lave bem as ameixas e o tamarindo e coloque todos os componentes no liquidificador;
- Você pode optar por adoçar ou não este suco, assim como acrescentar o gelo.
8. Com leite
Esta versão fica mais parecida com a de uma vitamina. Neste caso, você pode optar por reproduzir esta receita com qualquer tipo de leite. Inclusive, se preferir, pode utilizar leite vegetal.
Ingredientes
Açúcar demerara: 2 colheres (sopa);
Tamarindo: 200 gramas;
Leite: 2 xícaras;
Água: 400 ml;
Gelo: a gosto.
Modo de preparo
- Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até que fique homogêneo. Caso ache necessário, adoce.
9. Com uva
Adicionar uva ao suco de tamarindo fica saboroso, nutritivo e faz bem a saúde. Alguns dos benefícios da uva são as suas funções reguladoras, tanto para pressão arterial, quanto intestinal, a prevenção de células cancerígenas e para saúde do cérebro.
Ingredientes
Uva preta: 10 unidades (roxas);
Tamarindo: 200 gramas;
Água: 400 ml;
Mel: a gosto;
Gelo: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes juntos no liquidificador e bata. Caso sinta necessidade, coe, adoce e sirva.
Você pode optar, para esta receita, utilizar unhas com semente ou sem. Assim como pode querer retirar as sementes, se for o caso. Mas não é necesário. Inclusive, comer as sementes da uva faz muito bem para a saúde.
10. Com mamão
Suco de tamarindo com mamão é uma delícia! Além é claro dos benefícios como a prevenção do surgimento de células cancerígenas. degeneração macular e rejuvenescimento da pele.
Ingredientes
Mamão: ½ unidade (pequena);
Tamarindo: 200 gramas;
Água: 400 ml;
Gelo: a gosto.
Modo de preparo
- Retire as sementes do mamão, pique em pedaços e misture com os demais ingredientes para bater no liquidificador. Por ser uma fruta bastante doce, não há necessidade de adoçar.
11. Com banana e leite
Mais uma vitamina maravilhosa que, em conjunto com o suco de tamarindo fica espetacular. Inclusive, é uma ótima opção acrescentar a banana para o café da manhã.
Ingredientes
Banana: 1 unidade;
Leite: ½ xícara;
Mel: a gosto;
Tamarindo: 200 gramas;
Água: 400 ml;
Gelo: a gosto.
Modo de preparo
- Bata bem todos os componentes no liquidificador e por fim, adoce com mel se achar necessário.
12. Com leite e abacate
Os benefícios do abacate para a saúde são muitos e vão desde a sua propriedade anti-inflamatória, até a regulação do sono. É simplesmente delicioso e pode ser adicionado ao suco de tamarindo, com esta receita:
Ingredientes
Abacate: ½ unidade;
Leite: ½ xícara;
Açúcar demerara: a gosto;
Tamarindo: 200 gramas;
Água: 400 ml;
Gelo: a gosto.
Modo de preparo
- Prepare todos os ingredientes, coloque no liquidificador e bate até que adquira a consistência desejada.
Benefícios do suco de tamarindo
O tamarindo é uma fruta muito rica em valor nutricional. Possui vitamina A, B, C e E, antioxidantes que melhoram o funcionamento das células, além de muitos minerais. Entre eles o cálcio, fundamental para os ossos e dentes, também ferro, potássio, manganês e fósforo.
Sem esquecer das fibras, que ajudam a melhorar o trânsito intestinal e a prolongar a sensação de saciedade. Apenas não tome em exagero pois as fibras podem gerar um efeito laxante.
Outro benefício importante das fibras é que atuam no controle do açúcar e do colesterol no sangue. Portanto é uma boa pedida pra diabéticos, desde que não acrescentem açúcar ou outras frutas muito doces às receitas que preparar.
Dica: Receita salgada com tamarindo
Agora que você já sabe como extrair e preparar o suco de tamarindo, pode experimentar fazer uma receita digna de chef para um almoço especial: arroz de caranguejo com purê de abóbora e camarões ao molho de tamarindo. Acompanhe no vídeo abaixo:
Veja também: Como fazer polpa de tamarindo para usar nas receitas