A receita tradicional de estrogonofe é com carne, seja de frango ou bovina. É feito com molho com creme de leite, bem espesso e temperado, para servir por cima do arroz branco. Mas como tudo é adaptável, existem maravilhosas receitas de strogonoff de grão-de-bico que são veganas, mas que todo mundo deveria experimentar. Agregue mais sabores à sua cozinha e faça em casa.
Como fazer strogonoff grão-de-bico: 8 receitas
A regra básica para fazer o strogonoff de grão-de-bico é que o primeiro passo é sempre deixar os grãos de molho para amolecerem, pois são bem duros. Então, se pretende incluir o grão-de-bico em várias receitas, acostume-se com esse processo. No mais, é tudo bem simples.
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1. Receita simples
Para você não ter preguiça de começar achando que vai passar muito trabalho, veja primeiro uma receita mais simples. Ela leva, além do grão-de-bico hidratado, cebola, alho, molho de tomate, cogumelos fatiados, leite de amêndoas, mostarda, amido, cheiro verde, manjericão e pimenta. Parece muita coisa, mas na hora de fazer é jogo rápido. Faça para o almoço.
2. Grão-de-bico com abobrinha
Essa versão é ainda mais básica do que anterior, pois leva menos ingredientes. Mas o preparo é o mesmo. Nessa versão utiliza-se apenas o grão hidratado, abobrinha, alho, cebola, azeite de oliva, extrato de tomate, sal e pimenta. Claro, também leva creme de leite vegano ou normal, caso você consuma esse ingrediente.
3. Strogonoff com leite de coco
O leite de coco caseiro ou comprado deixa um sabor muito especial à comida. Se você ainda não usa, faça o teste. Se gostar, vai querer consumir sempre. Nessa versão, junto com o grão-de-bico hidratado e o leite de coco também vai molho de tomate, cebola, alho, azeite, sal e pimenta. Você ainda pode adicionar champignon, milho e azeitonas para incrementar.
4. Strogonoff de grão-de-bico com palmito
Palmito em conserva bem molinho é uma maravilha e combina com milhares de receitas, inclusive com essa. Você vai usar uma base parecida com as demais opções, mas com pequena variações, como o palmito. Junto com ele vai o creme de leite de castanha, o grão, molho de tomate, alho, cebola, sal, pimenta, azeite e se gostar, uma lata de milho com ervilha.
5. Com aveia
Já tinha imaginado usar a aveia nesse prato? Então chegou a hora de fazer o teste. Essa receita usa o grão hidratado, alho-poró, cogumelos, alho, tomate, cebola, cheiro verde, óleo, sal, pimenta, páprica e depois é feito um molho. Ele leva a aveia, água, noz-moscada e sal. Depois de tudo misturado, está pronto um delicioso estrogonofe para servir com arroz.
6. Com legumes
Misturar o molho do grão já cozido com outros vegetais fica uma delícia. Essa opção é para comer pura, sem o arroz, pois já tem batata. Aliás, também leva abobrinha, cenoura, aveia, alho, cebola, mostarda, molho de tomate, cheiro verde e temperos a gosto. Não se preocupe, pois sacia muito bem. Inclusive, para ficar ainda melhor, use batata-doce.
7. Strogonoff de grão-de-bico com creme de tofu
No lugar do creme de leite, mesmo que seja o vegano comprado, você pode fazer uma receita caseira de creme de tofu. Para isso, misture o tofu com água, sal e açúcar. Depois que ficar com a consistência desejada é só usar nessa receita deliciosa que leva a mesma base de ingredientes das demais.
8. Com alho-poró
Mais uma versão, dessa vez com leite vegetal que mais gostar, milho, grão, ketchup, molho de tomate, azeite, alho-poró, mostarda, sal e pimenta. O preparo é muito rápido para você poder apreciar sem pressa.
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