O sorvete é uma das sobremesas mais populares no mundo, sempre servido bem gelado e, para quem gosta, com muitos confeitos e coberturas. Ele também acompanha outras sobremesas, como uma fatia quentinha de brownie ou um petit gateau. Mas você já ouviu falar no sorvete frito? Veja como se faz e ofereça uma sobremesa surpreendente aos seus convidados no próximo almoço ou jantar.
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Como fazer sorvete frito
O sorvete frito é uma invenção inusitada, difícil de se imaginar antes de ver. Mas, o segredo para que ele fique perfeito, quentinho e sequinho por fora, e bem gelado por dentro, sem perder a consistência, é enrolar uma bola de sorvete em uma massinha fina e levar para fritar em óleo bem quente para ser rápido. Ele deve ser servido na hora em que ficar pronto.
1. Com recheio de Ferrero Rocher
Como se não bastasse uma belíssima bola de sorvete com uma casquinha crocante, o Gourmet a Dois fez essa versão recheada simplesmente irresistível.
Ingredientes
Sorvete de baunilha: 2 xícaras;
Ferrero Rocher: 2 unidades;
Cereal de milho: 2 xícaras;
Ovo batido: 2 unidades;
Óleo: para fritar.
Modo de preparo
- Cubra um pote redondo com filme plástico;
- Coloque ½ xícara de sorvete, insira o Ferrero Rocher no meio e afunde. Cubra com mais sorvete;
- Enrole com o filme plástico até ficar no formato de bola. Leve ao freezer por 2 horas;
- Processe os cereal de milho até ficarem grânulos menores;
- Passe a bola de sorvete no cereal, depois no ovo batido e depois no cereal novamente;
- Frite em óleo quente até dourar.
2. Com massa de pão
Essa versão, compartilhada do Tudo Gostoso, traz uma massinha mais elaborada para empanar a bola de sorvete.
Ingredientes
Sorvete de sabor a gosto: 10 bolas;
Pão de forma comum sem casca: 20 fatias;
Ovo: 1 unidade;
Água gelada: 250 ml;
Trigo sem fermento: 1 xícara;
Cereal de milho: 300 gramas.
Papel-alumínio ou filme: suficiente para embrulhar.
Modo de preparo
- Para o sorvete: coloque as bolas de sorvete em um refratário e leve ao congelador de 30 minutos a 1 hora, para garantir que fiquem bem durinhas;
- Enquanto isso, com um rolo, amasse as fatias de pão de forma sem a casca até que fiquem finas;
- Em seguida, abra o papel de alumínio (ou papel filme), coloque sobre ele uma fatia de pão de forma e, logo após, 1 bola de sorvete;
- Coloque outra fatia de pão sobre a bola de sorvete e a “embrulhe” com as fatias de pão, fechando bem como se fosse um bombom. Você fará esse procedimento com cada bola de sorvete;
- Por fim, envolva esse “bombom” com o papel-alumínio, coloque-os em um refratário e leve ao congelador por 2 horas;
- Para empanar: em um recipiente, coloque os ingredientes para empanar o sorvete: adicione o ovo, a água gelada e a farinha de trigo e misture bem até que fique homogênea, e reserve em seguida;
- Em um liquidificador, coloque o cereal de milho e coloque na função “pulsar”, apenas para triturar mais um pouco os cereais. Reserve;
- Montagem: após as 2 horas, retire o refratário com as bolas de sorvete do congelador, desenrole-as do papel-alumínio e mergulhe-as na mistura de ovo, água e farinha;
- Em seguida, passe sobre o cereal triturado e, novamente, enrole as bolas de sorvete já empanadas no papel alumínio e volte-as para o congelador por mais 2 horas;
- Passado esse tempo, seu sorvete está pronto para ser frito. Retire-o do congelador e leve-o para fritar em óleo bem quente. Mas é importante prestar atenção no tempo: 15 segundos são suficientes para deixar a casquinha crocante e não derreter o sorvete por dentro;
- Coloque sobre um papel-toalha e, logo em seguida, sirva com leite condensado por cima e demais ingredientes que desejar.
3. Com massa de bolo
Em vez de usar pão, você pode usar massa de bolo simples, tipo a de pão de ló, que é bem fofinha. Essa sugestão é do Tudo Receitas.
Ingredientes
Leite ou água: 1 xícara;
Ovo: 1 unidade;
Trigo com fermento: 1 xícara;
Sorvete de sabor a gosto: 1 pote;
Massa de bolo fofinha: 200 gramas;
Óleo: para fritar.
Modo de preparo
- Primeiramente pegue o pote do sorvete do seu sabor favorito e separe 4 bolas;
- Coloque as bolas de sorvete num prato e reserve no freezer por 1 hora, para firmarem e ficar mais fácil manusear;
- Pegue o bolo e processe até virar uma farofinha, ela será usada para empanar o sorvete antes de fritar. Escolha usar um daqueles bolos que você compra prontos ou fazer um bolo de caixinha, pois eles têm a consistência certa para virar uma farofa soltinha;
- Após gelar as bolas de sorvete, retire-as do freezer e logo em seguida envolva o sorvete na farofa de bolo, pressionando levemente para grudar bem;
- Embrulhe cada bola de sorvete em papel-alumínio e reserve na geladeira por mais 30 minutos ou 1 hora;
- No liquidificador bata o ovo com o leite ou a água. Adicione a farinha, pouco a pouco, enquanto bate até misturar bem. O resultado será uma massa mole, semelhante a massa de panqueca. Reserve na geladeira;
- Hora de fritar o sorvete. Coloque o óleo para esquentar no fogo alto e, enquanto isso, desembrulhe as bolas de sorvete, envolva na massa mole e depois na restante farofa de bolo;
- Coloque as bolas de sorvete fritando somente até dourar e retire para um prato com papel absorvente. Sirva em seguida, acompanhando com calda a seu gosto e chantili.