Seja por estar fazendo alguma dieta restritiva ou por escolha própria, muitas vezes se faz necessária a adequação de receitas para poder deixá-la sem algum tipo específico de nutriente. É o caso da sopa light, a partir de alimentos leves e ricos em nutrientes.
O ideal é preparar sem nenhum tipo de gordura, seja manteiga, banha, azeite, óleos diversos ou até bacon, mas isso não impede – caso queira e possa – de acrescentar ao final do preparo, um fio de azeite de oliva de boa qualidade no seu prato.
O importante é que as receitas estejam livres de óleo, inclusive dos seus ingredientes principais, como o a carne. A carne ideal para preparar esse tipo de sopa, deve ser magra, sem ramificações entre as fibras. Assim, as ideais são o patinho, lagarto ou paulista, coxão duro e outras similares.
O frango também deve estar sem a pele e com as gordurinhas que ficam presas na carne, eliminadas. Para ficar perfeito, depois de limpar, lave com água corrente e limão, utilizando em seguida, da forma que achar mais conveniente.
Bacon, calabresa, paio, chouriça e outros embutidos devem passar longe das sopas light, pois têm muita gordura em sua composição, isso sem falar da quantidade absurda de sal e de conservadores e aromatizantes.
As melhores receitas de sopa para emagrecer
10 receitas de sopa light
Prepare receitas simples, fáceis de fazer e muito gostosas, provando que se alimentar bem não dá esse trabalho todo. Veja dez excelentes opções logo abaixo.
1. De frango com macarrãozinho
Um clássico das mesas brasileiras não poderia ficar de fora, contando assim com sua versão light e muito saborosa. Quer saber o melhor? Super fácil de fazer.
Ingredientes
Frango: 2 xícaras (em cubos);
Tempero caseiro de alho: 1 colher (chá);
Cebola: ½ unidade (picadinha);
Alho japonês: 2 colheres (sopa);
Milho: 1 lata;
Ervilha: 1 lata;
Curry: 1 colher (sopa);
Macarrão: 2 xícaras (pequeno, para sopa).
Modo de preparo
- Coloque o frango, a cebola e o alho japonês na panela, em fogo baixo
- Mexa até soltar o caldo e começar a amolecer a cebola
- Adicione os outros ingredientes, sem o macarrão e a ervilha
- Cubra com água e deixe cozinhar
- Quando o frango estiver quase pronto, coloque mais água e deixe ferver
- Acrescente o macarrão e desligue quando estiver pronto
- Coloque a ervilha e aguarde 20 minutos para servir
2. De frango com legumes
Essa versão da sopa light pode ser feita com os legumes congelados ou frescos, cortadinhos em casa mesmo. Se quiser ganhar tempo durante o processo de preparo, use pedaços maiores, porém levarão mais tempo para ficarem prontos.
Ingredientes
Frango: 2 xícaras (picado);
Cebola: ½ unidade;
Alho: 2 dentes;
Cenoura: 1 unidade (picadinha);
Couve: 1 xícara (picadinha);
Batata: 1 xícara (picadinha);
Brócolis: 1 xícara;
Requeijão light: 3 colheres (sopa);
Páprica (doce ou picante): 1 colher (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque o frango, a cebola, o alho e a páprica na panela, em fogo baixo até soltar a água.
- Adicione água até cobrir e deixe cozinhar por dez minutos.
- Adicione mais água e coloque a batata e o brócolis.
- Depois de mais dez minutos, coloque os outros ingredientes, exceto o requeijão.
- Deixe que termine de cozinhar.
- Adicione o requeijão e sirva assim que estiver pronta.
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3. Canja sete grãos
Quem não ama uma deliciosa canja de galinha? Mais do que comida, ela é retratada como um alimento de conforto, naqueles dias mais cansativos. Veja como preparar uma versão integral e sem gordura.
Ingredientes
Frango: 2 xícaras (em cubos);
Cebola: 1 unidade;
Alho: 4 dentes;
Alho japonês: 1 colher (sopa);
Cenoura: 1 xícara;
Açafrão da terra: 1 colher (sopa);
Arroz sete grãos: 2 xícaras (de molho por 1 hora e escorrido).
Modo de preparo
- Coloque o frango, a cebola, os dois tipos de alho, a cenoura e o açafrão em uma panela e deixe em fogo baixo, até soltar o caldo.
- Adicione o arroz e o tempero pronto e refogue, adicionando água em seguida, passando 4 dedos da altura do arroz.
- Quando estiver secando, vá adicionando mais água, até que esteja cozido.
- Sirva ainda quente.
4. De carne com batata e cenoura
Para quem é mais fá de carne vermelha, existe essa deliciosa opção de sopa light, simples e fácil de preparar. Outro clássico do tempo da vovó.
Ingredientes
Carne: 2 xícaras (em cubos);
Cebola: 1 unidade;
Alho poró: 2 colheres (sopa);
Pimenta do reino: 1 colher (café);
Sal: a gosto;
Molho de tomate caseiro: 2 xícaras;
Batata: 1 xícara;
Cenoura: 1 xícara.
Modo de preparo
- Coloque a carne, a cebola, o alho poró e os temperos no fogo baixo e mexa sem parar.
- Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar até a carne estar quase pronta.
- Adicione mais água, os outros ingredientes e quando estiverem macios, sirva.
5. De carne com mandioca
Uma variação muito saborosa da tradicional vaca atolada, essa sopa light é bem cremosa e nutritiva, sendo perfeita para o final de um dia cansativo.
Ingredientes
Carne: 2 xícaras (cozida e desfiada);
Cebola: ½ unidade;
Alho: 2 dentes;
Salsa: 2 colheres (sopa);
Cebolinha: 2 colheres (sopa);
Mandioca: 2 xícaras (cozida e espremida);
Colorau: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto;
Requeijão cremoso light: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Coloque a carne desfiada com a cebola, o alho a salsa e o colorau, mexendo bem.
- Adicione a mandioca espremida e o tempero.
- Vá colocando água aos poucos e mexendo, até ficar com uma consistência cremosa.
- Quando estiver no ponto, deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o requeijão e a cebolinha e sirva.
6. De legumes
Para fazer essa sopa light de legumes (bem cremosinha), você não vai precisar nem picar muita coisa, basta botar para cozinhar e bater. E fica maravilhoso!
Ingredientes
Abóbora: 1 xícara;
Inhame: ½ xícara;
Cenoura: 1/2 xícara;
Beterraba: ½ xícara;
Espinafre: 2 xícaras;
Curry: a gosto;
Coentro: 2 colheres (sopa, fresco);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Higienize, descasque e pique grosseiramente todos os ingredientes.
- Coloque em uma panela com água o suficiente para cobrir e adicione os temperos.
- Deixe cozinhar completamente e bata no liquidificador.
- Sirva ainda quente.
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7. Creme de mandioca com camarão
Para aqueles dias em que você quer uma sopinha diferente, mas ainda sem gordura e rica em sabor e nutrientes, essa é uma boa ideia.
Ingredientes
Mandioca: 2 xícaras (cozida e espremida);
Camarão: 2 xícaras (limpo);
Cebola: 1 unidade (picadinha);
Coentro: 2 colheres de sopa;
Leite de coco light: 100 ml;
Curry: a gosto;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque o camarão com os temperos em uma panela e mexa bem.
- Adicione a mandioca espremida e o leite de coco, misturando bastante.
- Acrescente água e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Verifique se o camarão já está no ponto e sirva.
8. Vegana com tofu defumado
Para quem gosta de uma sopa light, sem absolutamente nada de origem animal, porém com a riqueza do sabor defumado, pode tentar essa daqui.
Ingredientes
Tofu defumado: 1 xícara (em cubos);
Vagem: 1 xícara;
Batata-doce: 1 xícara (picadinha);
Cenoura: 1 xícara (picadinha);
Cebola: ½ unidade;
Milho: 1 xícara;
Endro: 1 colher (chá, fresco);
Pimenta: a gosto;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque a cenoura e a vagem para cozinhar com o endro e os temperos.
- Quando estiverem quase macias, adicione os outros ingredientes, exceto o tofu.
- Ao ficar pronta, coloque o tofu, deixe ferver por 5 minutos e abafe.
- Sirva em seguida.
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9. Low carb com couve-flor
Essa sopa light é para quem está com restrição de gordura e carboidrato ou simplesmente quer algo bem leve para o final do dia.
Ingredientes
Couve-flor: 2 xícaras;
Brócolis: 1 xícara;
Vagem: 1 xícara;
Couve: 1 xícara;
Cenoura: 1 xícara;
Alho poró: 2 colheres (sopa);
Água: o quanto basta (para cozinhar);
Requeijão light: 2 colheres (sopa);
Chimi churi: 2 colheres (sopa);
Pimenta: a gosto;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes picadinhos para cozinhar juntos, exceto o requeijão.
- Quando estiverem macios, adicione o requeijão cremoso e sirva ainda quente.
10. Caldo verde
O famoso prato leva normalmente calabresa, mas nessa versão ela será deixada de lado, pois tem muita gordura, além de ser um dos alimentos embutidos (que fazem mal à saúde).
Ingredientes
Batata: 4 unidades;
Cebola: 1 unidade;
Alho: 3 dentes;
Salsinha: 2 colheres (sopa);
Cebolinha: 2 colheres (sopa);
Pimenta calabresa: a gosto;
Couve manteiga: 3 xícaras;
Sal: a gosto;
Modo de preparo
- Lave, descasque e pique grosseiramente a batata.
- Coloque numa panela junto com a cebola, o alho, a salsa e o tempero pronto.
- Deixe cozinhar e bata no liquidificador.
- Coloque novamente na panela e adicione a pimenta calabresa e a couve.
- Quando levantar fervura, pode servir.
