O peixe não precisa ser comido sempre do mesmo jeito. Embora seja mais comum comer frito, assado ou em caldo, você também pode preparar deliciosas receitas de sopa de peixe com diferentes ingredientes para complementar o sabor e a textura dessa carne saudável. Para se inspirar, confira algumas ideias fáceis.
Veja também: receitas de sopa de grão-de-bico
3 Receitas de sopa com peixe
Você pode escolher qual peixe quiser para fazer a sua sopa, além de ser uma boa receita para aproveitar a cabeça de peixe que ia jogar fora depois de fazer algum outro prato.
1. Sopa cremosa
Quando uma receita é feita por uma vovó, certeza de que pode confiar, pois vai ficar uma delícia. Veja essa sugestão.
Ingredientes
Peixe: 1 quilo;
Tomate: 1 unidade;
Pimentão: 1 unidade;
Cebola: 1 unidade;
Batatinha: 1 unidade;
Cenoura: 1 unidade;
Molho de tomate: 2 colheres (sopa);
Pimenta preta: a gosto;
Cheiro-verde: a gosto;
Macarrão: 1 porção.
Veja no vídeo como a vovó Paizinha rocha prepara essa maravilha de encher os olhos:
2. Receita completa com peixe, legumes, arroz e macarrão
Para quem prefere uma sopa bem reforçada, com direito a arroz, macarrão, legumes e peixe, essa receita do Sr. Marcelino é perfeita, bem colorida.
Ingredientes
Peixe inteiro: 2 unidades;
Cebola picada: ½ unidade;
Pimentão picado: ½ unidade;
Cenoura picada: ½ unidade;
Tomate picado: ½ unidade;
Batatinha picada: 1 unidade;
Coentro picado: a gosto;
Macarrão: 1 punhado;
Colorau: 1 colher (sobremesa);
Arroz: 1 xícara.
Agora que já tem o que vai precisar, veja como essa sopa é feita:
3. Sopa com cabeça de peixe
Quando você tem peixe congelado em casa, ou fez uma receita e as cabeças do peixe sobraram, faça uma boa sopa, como essa delícia sugerida pelo Cozinhar Sabor.
Ingredientes
Cebola: 2 unidades, sendo 1 delas com a casca;
Alho: 7 dentes, sendo 3 deles com a casca;
Cabeça de robalo: 1 unidade;
Pescada: 1 posta;
Cenoura: ½ unidade;
Abobrinha (o mesmo que curgete): ½ unidade;
Tomate pelado com a calda: 250 gramas (de lata);
Massa de cotovelinhos: 200 gramas;
Coentros picados: 1 raminho;
Azeite: para refogar;
Caldo de peixe: 1 cubo;
Louro: 2 folhas;
Sal, pimenta preta e pimenta vermelha (piri-piri): a gosto.
Modo de preparo
- Coloque uma panela com água para ferver, em seguida coloque uma mãozinha de sal, 1 cebola com casca, 3 dentes de alho com casca esmagados, 2 folhas de louro, pimenta, piripiri (pimenta vermelha), a cabeça de robalo e a posta de pescada.
- Deixe cozinhar a pescada 15 minutos e a cabeça de robalo 20 a 25 minutos (se o peixe for fresco, deixe a pescada cozinhar 7 minutos e a cabeça de robalo 15 minutos).
- Não se esqueça de no fim reservar a água do cozimento do peixe.
- Quando o peixe estiver cozido, retire, deixe esfriar, limpe-o de espinhas e peles e desfie o peixe. Reserve.
- Enquanto o peixe cozinha, prepare o caldo para a sopa. Numa panela coloque um fio de azeite, 1 cebola e 4 dentes de alho descascados e picados. Deixe refogar em fogo baixo.
- Depois de refogado, adicione a ½ cenoura e ½ abobrinha, descascadas e cortadas em cubinhos. Mexa um pouco e adicione o tomate pelado e sua calda (não há problema irem inteiros porque depois irá triturar tudo).
- em seguida junte o caldo de peixe e a água de cozinhar o peixe coada. Deixe cozinhar por 15 minutos.
- Depois do fundo cozido, triture tudo muito bem, deixe ferver, prove e adicione a pimenta vermelha em forma de molho de pimenta.
- Adicione a massinha e deixe cozinhar por 10 minutos. Em seguida, junte o peixe e os coentros e está pronto a servir.