Receitas de sopa são bem-vindas em qualquer época do ano. É um prato fácil de fazer, nutritivo, leve e pode servir para o almoço ou jantar. Dessa vez, a estrela da receita é a couve-flor, um vegetal muito fácil de encontrar, barato, gostoso e saudável. Veja agora 7 receitas de sopa de couve-flor.
1. Com abobrinha e cenoura
A primeira receita de sopa de couve-flor é bem simples, sem carne, para usar os vegetais que tiver na geladeira. Confira a sugestão e faça hoje mesmo:
Ingredientes
Couve-flor: 1 unidade;
Abobrinha: ½ unidade;
Cenoura: 3 unidades;
Azeite: a gosto;
Sal: a gosto;
Água: 1,5 litro.
Modo de preparo
- Comece lavando e cortando os vegetais em pequenos pedaços;
- Coloque todos em uma panela, cubra com a água e tempere com sal;
- Quando os vegetais estiverem bem cozidos, coloque a sopa no liquidificador ou no mixer;
- Depois é só servir com um fio de azeite por cima. Se quiser também fica muito bom com cebolinha picada e queijo ralado.
2. Com frango
Agora uma ideia deliciosa para quem gosta do frango, seja pelo sabor ou por ser uma carne magra e rica em proteínas. Fica bem cremosa.
Ingredientes
Couve-flor: 750 gramas;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Peito de frango: 2 unidades em cubos;
Cebola: 1 unidade fatiada;
Estragão: 3 colheres (chá);
Caldo de frango: 4 xícaras;
Leite: 1 xícara;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com metade do óleo, deixe aquecer, e coloque os cubos de frango para dourarem, por mais ou menos 5 minutos, e reserve;
- Coloque o restante do óleo na panela e refogue a cebola. Quando estiver macia, adicione a couve-flor picada, o caldo diluído nas 4 xícaras de água e o leite. Cubra e deixe cozinhando por 15 minutos ou até perceber que a couve-flor está macia;
- Coloque tudo no liquidificador ou mixer para virar um caldo;
- Devolva o caldo para a panela, adicione o frango, tempere com sal, pimenta e estragão e deixei mais uns 5 minutos só para que fique bem quentinha. Está pronta para servir.
3. Sopa fit
Se estiver buscando receitinhas diferentes para incluir na dieta, essa sopa de couve-flor é ideal, também tanto no almoço quanto no jantar. Aliás, na até lanche se você quiser.
Ingredientes
Cebola: 50 gramas picada;
Couve-flor: 300 gramas picada;
Água: 500 ml;
Azeite: a gosto;
Sal: a gosto;
Ervas desidratadas: a gosto.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com o azeite e doure a cebola;
- Depois adicione a couve-flor picada e cubra com a água. Tempere e deixe 20 minutos cozinhando;
- Quando a couve-flor estiver macia, coloque a sopa no liquidificador ou no mixer para virar um creme, adicionando também as ervas desidratadas para misturar e está pronto para servir.
4. Receita low carb
Mais uma opção para quem está evitando os carboidratos. Leva leite de coco e açafrão para deixar bem cremosa e com sabor especial, além de saudável.
Ingredientes
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Cebola: 2 unidades picadas;
Açafrão em pó: 1 colher (chá);
Couve-flor: 1 unidade;
Leite de coco: 1 xícara;
Sal e pimenta: a gosto;
Água: 500 ml.
Modo de preparo
- Comece dourando a cebola em azeite;
- Depois adicione a couve-flor picada, o açafrão e tempere. Deixe a couve refogar um pouco;
- Coloque a água e o leite de coco e deixe cozinhando por 20 minutos;
- Quando a couve-flor estiver cozida, bata tudo para virar um creme e está prontinho para servir.
5. Com bacon
Gosta do sabor mais marcante na sua sopa, com bons temperos e um suculento pedaço de bacon, bem fritinho? Então essa é a receita de sopa de couve-flor ideal para você fazer.
Ingredientes
Bacon: 150 gramas picados;
Alho: 1 dente;
Cebola: ½ unidade picada;
Couve-flor: ½ unidade;
Páprica: 1 colher (café);
Noz-moscada: ½ colher (café);
Louro: 1 folha;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Frite o bacon e quando estiver douradinho, retire com uma escumadeira e reserve;
- Na gordura que sobrou, frite a cebola até dourar, adicione o alho, a couve-flor e os temperos. Cubra com água e deixe cozinhar;
- Bata no liquidificador, sem a folha de louro e devolva à panela. Adicione o bacon reservado e sirva.
6. Com queijo
O queijo sugerido é o muçarela, mas fica a seu critério mudar e experimentar novos sabores. Lembre-se de adequar a quantidade de sal para não deixar muito salgado.
Ingredientes
Couve-flor: 1 unidade;
Tomate: 4 unidades;
Alho: 1 dente;
Cebola: ½ unidade;
Água: 2 litros;
Queijo muçarela: 300 gramas;
Sal, pimenta e azeite: a gosto.
Modo de preparo
- Refogue no azeite, a cebola e o alho. Adicione os tomates e deixe cozinhar por 5 minutos;
- Bata no liquidificador e coloque de volta na panela, juntando 1 litro de água e os temperos;
- Depois de 5 minutos no fogo, coloque a couve-flor em pedaços e deixe cozinhar até ficar macia;
- Quando estiver pronta, coloque o queijo no fundo do prato e o caldo por cima. Sirva imediatamente.
7. Com palmito
Uma combinação de sabor delicado e que certamente vai agradar a todos, a couve-flor e o palmito são os principais ingredientes dessa deliciosa receita. Veja como preparar.
Ingredientes
Couve-flor: 2 unidades;
Palmito pupunha in natura: 300 gramas;
Cebola: 1 unidade;
Alho: 2 dentes;
Água: 1 xícara;
Óleo de coco: 1 colher (sopa);
Pimenta, sal, noz moscada e salsinha: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe a couve-flor picadinha no vapor, até ficar al dente;
- Numa panela grande, refogue o palmito cru em cubinhos no óleo, com cebola e alho;
- Quando os temperos estiverem dourados, coloque a água e o sal;
- Deixe em fogo baixo até ficar macio;
- Bata a couve-flor no liquidificador com um pouquinho de água, se necessário;
- Coloque junto com o palmito e adicione o resto dos temperos. Sirva quente.
8. Sopa creme
E se você optar por um creme mais encorpado, perfeito para os dias em que a fome está pedindo mais do que um caldo leve? Essa receita é feita com batata também, mas pode ser substituída por inhame, mandioca, batata doce… A seu gosto.
Ingredientes
Buquês de couve-flor: 600 gramas;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Cebola: 1 unidade picada;
Alho: 3 dentes picados;
Batata: 1 unidade picadinha;
Caldo de legumes: 960 ml;
Louro: 1 folha;
Sal, pimenta, noz-moscada e tempero verde: a gosto.
Modo de preparo
- Refogue a cebola e quando dourar, coloque o alho e a batata;
- Adicione a couve-flor, tempere com sal e refogue por 2 minutos;
- Coloque os outros ingredientes e deixe cozinhar por 20 minutos;
- Tire a folha de louro e bata no liquidificador;
- Sirva ainda quente.
9. Com tofu
Super leve e fácil de fazer, essa receita fica saborosa e conta com a presença do tofu aromatizado, feito de forma especial. Veja como preparar essa delícia e coma sem culpa.
Ingredientes
Couve-flor: ½ unidade;
Alho-poró: ⅓ de xícara, picadinho;
Tofu: 100 gramas;
Mostarda dijon: 1 colher (chá);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Refogue a couve-flor com o alho-poró em um pouco de manteiga e um fio de azeite;
- Coloque água o suficiente para cozinhar, sempre aos poucos, para não deixar o creme aguado, ajustando o sal e a pimenta;
- Quando estiver cozido, bata no liquidificador e reserve;
- Refogue o tofu em uma frigideira com a mostarda, pimenta e sal;
- Misture tudo e sirva imediatamente.
10. Caldo verde low carb
Ama caldo verde, mas a batata não está no seu cardápio? Então faça essa receita de sopa de couve-flor, que fica tão gostosa quanto a original. O grande segredo é deixar cozinhar bem antes de bater.
Ingredientes
Couve-flor: 1 unidade grande;
Couve manteiga: ½ maço;
Cebola: ½ unidade;
Alho: 2 dentes;
Calabresa: 1 unidade;
Sal e pimenta: a gosto;
Creme de leite: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Cozinhe com pouca água a couve-flor com a cebola e sal;
- Escorra e passe no processador de alimentos;
- Refogue o alho na manteiga, adicione a calabresa em rodelas bem fininhas e doure;
- Coloque o caldo reservado, o creme de leite e a couve em tirinhas, deixando levantar fervura;
- Sirva ainda quente.
Benefícios da couve-flor para a saúde
A couve-flor não costuma ser a primeira escolhida na feira porque há quem considere seu sabor meio sem graça. Mas com essas receitas ela vai ficar uma delícia, além de ser um vegetal muito saudável. Veja alguns dos benefícios da couve-flor à saúde:
- Os antioxidantes melhoram o funcionamento das células;
- Contém 80% da vitamina C necessária por dia;
- É rica em vitaminas e minerais essenciais;
- Melhora a saúde cerebral e o fortalece a memória;
- Desobstrui as artérias melhorando o fluxo sanguíneo.