A sopa de abóbora é riquíssima em nutrientes e pode ser feita de várias formas, aproveitando para adicionar outros ingredientes que realçam ou mesclam o seu sabor. Por ter uma certa neutralidade, ela é fácil de combinar com diversos sabores.
Essas sugestões de sopa são excelentes para tomar no jantar ou até mesmo para aqueles dias em que se está com preguiça de fazer vários pratos, resolvendo de vez a refeição. Elas servem como um prato único e completo, pois podem conter, além do carboidrato, proteínas e diversos nutrientes essenciais para o funcionamento do seu corpo.
Seja para dias frios, que podem combinar perfeitamente com a versão com camarão ou carne-seca, ou para os dias mais quentes, que pedem uma sopinha mais leve, como a de alho-poró, gengibre ou chia, é sempre uma boa pedida.
Como fazer sopa com abóbora: 10 receitas
Prepare as mais diversas variações da sopa de abóbora e se surpreenda com as texturas e sabores das combinações de ingredientes que vai ver a seguir.
1. Sopa de abóbora com gengibre
O gengibre ajuda não somente a adicionar nutrientes à sua dieta, mas também tem o efeito termogênico. Para preparar, vai precisar de abóbora, gengibre fresco, cebola, alho, tempero e azeite de oliva. Confira essa sugestão da chef Luiza Zaidan:
2. Com creme de leite
O sabor da abóbora fica um pouco menos marcante nessa versão. Adiciona também cremosidade e uma textura mais uniforme. Para fazer essa sopa, compartilhada do Tudo Receitas, vai precisar de abóbora sem casca, água, creme de leite, cebola, azeite de oliva, pimenta-do-reino, cominho e sal.
Ingredientes
Abóbora sem casca: 500 gramas;
Água fervente: 3 xícaras;
Creme de leite: 1 caixa;
Cebola: 1 unidade;
Azeite: 1 colher (sopa);
Pimenta, sal e cominho: a gosto.
Modo de preparo
- Corte a abóbora e a cebola em pedaços.
- Numa panela funda refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente.
- Acrescente a abóbora, a água e sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até a abóbora ficar macia.
- Bata a sopa no liquidificador e volte na panela. Junte o creme de leite, retifique o sal, tempere com pimenta-do-reino e cominhos e está pronto a servir.
3. Sopa com músculo
A grande vantagem do músculo é que quando é bem cozido, ele chega a se desmanchar, dando um efeito maravilhoso na sopa, ao final. Para preparar essa sugestão do Ana Maria Brogui, você vai precisar de abóbora, músculo, cebolas, alho, sal, cenouras, azeite de oliva e cebolinha picada.
Ingredientes
Músculo: 300 gramas;
Água: 1 ½ litro;
Cebolas médias picadas: 2 unidades;
Alho picado: 1 dente;
Sal: a gosto;
Abóbora cabotiá picada: 400 gramas;
Cenouras picadas: 2 unidades;
Azeite: 1 colher (sopa);
Cebolinha picada: ½ xícara.
Modo de preparo
- Em uma panela, cozinhe o músculo na água com cebola, o alho e sal.
- Retire o músculo cozido da panela e reserve-o.
- Acrescente o caldo a abóbora e a cenoura, e mantenha o fogo brando até que esses ingredientes estejam cozidos.
- Apague o fogo e espere a sopa esfriar um pouco.
- Bata a sopa no liquidificador e retorne-a à panela.
- Desfie o músculo com o auxílio de 2 garfos e acrescente-o ao creme batido.
- Espere a sopa reaquecer e adicione azeite.
- Quando o creme estiver espesso e saboroso, apague o fogo, passe para uma sopeira e espalhe a cebolinha por cima. Sirva em seguida.
4. Abóbora japonesa com couve
A receita fica bem cremosa, com as tiras de couve e, para dar o charme final, bacon bem crocante. Para tanto, vai precisar de abóbora japonesa, couve-manteiga, cebola, alho, caldo de legumes, azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e bacon bem fritinho. Veja o preparo dessa sugestão compartilhada do Cyber Cook.
Ingredientes
Abóbora japonesa cozida: 3 xícaras;
Couve-manteiga em tiras: 150 gramas;
Cebola em cubos pequenos: 1 unidade;
Água fervente: 1 litro;
Alho picado: 1 dente;
Caldo de legumes: 1 tablete;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Bacon frito: 100 gramas.
Modo de preparo
- Cozinhe a abóbora na água com o caldo de legumes. A seguir, bata no liquidificador e reserve.
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. A seguir, acrescente o creme de abóbora (caso queira a sopa mais rala coloque água a gosto) e corrija o sal.
- Cozinhe por uns 15 minutos e junte as folhas de couve cortadas em tiras. Ferva por mais 10 minutos.
- Junte a pimenta e sirva com o bacon frito.
5. sopa de abóbora com gorgonzola
O sabor marcante do queijo gorgonzola fica diluído na sopa, com sabor mais neutro e adocicado, formando uma harmoniosa combinação. Para fazer essa sopa especial, compartilhada do Pimenta e Sal, você vai precisar de creme de leite fresco, mas pode usar também o de caixinha. Além disso, leva abóbora, caldo de legumes, cebola, gorgonzola e manteiga.
Ingredientes
Abóbora: 500 gramas;
Caldo de legumes: 500 ml;
Cebola pequena: ½ unidade;
Creme de leite fresco: ¼ de xícara;
Queijo gorgonzola: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Corte a cebola em pedaços pequenos.
- Descasque a abóbora e corte em cubos.
- Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola e a abóbora.
- Depois acrescente o caldo de legumes já quente.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, até a abóbora ficar macia.
- Em um liquidificador bata todo o conteúdo da panela e reserve.
- Na mesma panela aqueça o creme de leite e o queijo gorgonzola. Quando os estiverem misturados e com uma consistência de creme acrescente o conteúdo do liquidificador.
- Mexa bem até misturar e aquecer bem.
6. Com alho-poró
Para preparar, vai ser preciso abóbora, caldo de picanha, gengibre, creme de leite, azeite de oliva, alho-poró em rodelas e cebolinha verde picada. O alho-poró será adicionado somente ao final, depois de refogado, preferencialmente na manteiga, como feito nessa sugestão do Receitas Nestlé.
Ingredientes
Abóbora picada: 1 quilo;
Caldo de picanha: 2 tabletes;
Gengibre fresco picado: 1 colher (chá);
Creme de leite: 1 caixinha;
Azeite: 1 colher (sopa);
Alho-poró em rodelas (parte branca): 1 talo;
Cebolinha picada: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Em uma panela, ferva um litro de água.
- Junte a abóbora, os caldos e o gengibre. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar macia.
- Espere amornar e bata no liquidificador.
- Volte à panela e deixe ferver.
- Junte o creme de leite, mexa e desligue o fogo.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por cerca de 5 minutos. Misture ao creme de abóbora e despeje em uma sopeira. Polvilhe cebolinha e sirva.
7. Sopa de abóbora moranga com carne-seca
Essa é uma receita tradicional da região Nordeste do país, muito saborosa e nutritiva. Basta uma pimentinha para acompanhar, ou se preferir algo mais elaborado, até um vinagrete fica perfeito. Veja o que vai precisar para preparar essa sopa de abóbora com carne-seca sugerida pelo Guia da Cozinha.
Ingredientes
Abóbora moranga em cubos: 2 quilos;
Água: 6 xícaras;
Caldo de legumes: 2 tabletes;
Requeijão cremoso: 1 xícara;
Maisena: 1 colher (sopa);
Azeite: 4 colheres picadas;
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Carne-seca dessalgada, cozida e desfiada: 800 gramas;
Cheiro-verde picado: ½ xícara;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque a abóbora, a água e o caldo de legumes em uma panela grande e cozinhe em fogo médio até amaciar.
- Desligue, deixe amornar e transfira para o liquidificador. Junte o requeijão, a maisena e bata até ficar homogêneo. Reserve.
- Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne-seca, o cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
- Retire uma porção da carne refogada e reserve para decorar.
- Na panela, junte o creme de abóbora, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos depois de ferver, mexendo.
- Transfira para uma sopeira, decore com a carne-seca reservada e sirva em seguida.
8. Sopa com calabresa
O sabor da linguiça calabresa também fica ótimo harmonizado com a abóbora e essa é mais uma receita bem fácil de fazer. Vai precisar de água, abóbora picada, azeite, cebola, alho, calabresa picadinha e caldo de galinha. Veja o passo a passo:
9. Sopa de abóbora com frango
O frango combina com qualquer tipo de sopa, pois é uma carne muito macia, leve e de sabor suave. É uma versão bem fácil de fazer, com poucos ingredientes. Vai precisar de abóbora picada, peito de frango desfiado, cheiro-verde, alho, cebola, sal, óleo, pimenta e água. Aprenda como fazer com o canal Fernando Couto:
10. Sopa light com cenoura
Todas essas sopas que você viu levam ingredientes bem simples e podem ser consumidas em muitas dietas. Mas essa é uma versão mais light, fácil e deliciosa, que leva abóbora, cenoura, azeite, alho, sal, gengibre e pimenta. Acompanhe o preparo:
Veja também: Conheça 6 tipos de abóbora para saber escolher melhor
