Na hora de escolher o que vai servir no churrasco, não deixe de fora essa sobrecoxa na brasa com dry rub. Esse é um tempero bem conhecido de quem tem intimidade com a culinária.
O dry rub é uma mistura de condimentos secos usada para temperar as carnes antes de irem para a brasa ou forno. Pode usar, na verdade, em qualquer modo de preparo.
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Os ingredientes variam conforme o resultado que você quiser: picante, adocicado, mais ou menos intenso, você escolhe. Confira essa receitinha simples para fazer no fim de semana, compartilhada do Vai Ter Churras.
Sobrecoxa na brasa com o tempero dry rub
Essa receita é simples e ideal para ser a entradinha do churrasco ou fazer só a sobrecoxa na brasa mesmo, com arroz e maionese. Ficou com água na boca? Então confira como preparar.
Ingredientes
- Sobrecoxas de frango: 15 unidades;
- Sal de parilla (entrefino): 5 colheres de sopa;
- Açúcar demerara: 5 colheres de sopa;
- Páprica doce: 2 colheres de sopa;
- Mostarda em pó: 1 colher de sopa;
- Alho em pó: 1 colher de sopa;
- Sopa de cebola em pó ou em flocos: 1 colher de sopa;
- Pimenta-do-reino: ½ colher de sopa.
Modo de preparo
- Reserve as sobrecoxas em uma tigela.
- Misture os ingredientes secos em uma outra tigelinha menor.
- Depois de bem misturados, comece a espalhar o tempero por cima das sobrecoxas e use uma pinça culinária ou as mãos mesmo para misturar bem o tempero na carne. Essa quantidade de tempero é suficiente para quinze sobrecoxas.
- Enquanto você prepara a brasa e a sua bancada é o tempo necessário para o sabor dos temperos pegar no frango, uns 10 a 15 minutinhos.
- Coloque os pedaços de sobrecoxa na brasa em fogo médio, que é quando você coloca a mão sobre a brasa, na altura em que vai colocar a carne, e consegue contar de 7 a 10 segundos sem queimar a mão, mas precisa tirar depois desse tempo.
- Quinze minutos de um lado e cinco minutos do outro é o tempo indicado.
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