A seleta de legumes que você compra no supermercado costuma vir em lata. É um mix de alguns vegetais picados em cubinhos para ter uma opção prática na hora de fazer um arroz colorido, um recheio de torta ou um molho de carne, por exemplo. Mas para quem gosta de comida bem caseira, a dica é aprender a fazer seleta de legumes em casa, fresquinha e mais saudável. Veja as dicas e também sugestões de receitas para usar a sua seleta.
Veja também: receitas fáceis e gostosas de sopas low carb
Como fazer seleta caseira de legumes
Você pode fazer a sua com diversos tipos de legumes. Também pode escolher picá-los bem pequenos para molhos e recheios ou em tamanhos maiores para fazer yakissoba ou sopas, por exemplo. Outra dica é fazer uma em conserva para ter uma boa salada colorida todos os dias nas refeições principais. Aprenda todas essas receitas.
Seleta de legumes em conserva
A primeira dica é para quem adora vegetais na conserva, que já estão temperados e prontos para comer com muita praticidade. Essa versão bem colorida com uma boa variedade de vegetais é ainda melhor, pois assim você já vai ter um prato muito nutritivo sem precisar fazer outras saladas.
Essa receita leva pepino, brócolis, couve-flor, cebola, cenoura, chuchu, louro, alecrim, sal, açúcar, vinagre de maçã e água fervida. Aprenda o passo a passo da receita com esse vídeo do canal Sabor e Festas:
Seleta para yakissoba e sopa
Se você adora a mistura de legumes com macarrão, ou também gosta de muitos vegetais para fazer uma boa sopa, essa opção de seleta é perfeita. A dica é deixar tudo pronto e separado em porções para congelar e consumir com muita praticidade ao longo do mês.
Nessa receita vai brócolis, couve-flor, cenoura, cebola, pimentão e sal. Aprenda o passo a passo para fazer as suas com esse vídeo do canal Veronica Laino:
Seleta tradicional
A versão tradicional é aquela parecida com a da lata que compra no supermercado, com os vegetais bem picadinhos, boa para adicionar nos molhos e recheios. Nessa opção vai cenoura, batata e vagem, e você pode também congelar, mesmo a batata.
Depois que descongelar dá para adicionar milho e ervilha também. É muito prático. Confira as dicas em mais um vídeo do canal Veronica Laino:
Receitas para usar a seleta de legumes
Além das receitas de molhos, recheios, arroz e macarrão com a seleta de legumes, essa já é uma salada pronta. Mesmo as versões congeladas, que não ficam na conserva, podem ser tiradas do congelador e levadas à panela com água quente para ficarem na consistência ideal para comer como salada. Também fica ótimo dar uma refogada com cebolas, azeite e temperinhos para acompanhar um arroz e uma carne leve. Veja mais ideias.
Legumes salteados
Essa dica do Chef Taico é para você fazer um prato de legumes salteados para acompanhar arroz, batata e carne. Nessa receita os legumes estão sendo preparados na hora, mas é só você usar a sua seleta congelada. Pode pegar essas sugestões de legumes como inspiração para a sua seleta. Essa receita leva cenoura, berinjela, abobrinha, cebola, pimentão e brócolis. Aprenda a fazer:
Yakissoba
O yakissoba é um prato completo e muito gostoso feito à base de seleta de legumes, carne e macarrão tipo lámen, aquele do miojo. Mas também funciona com outros tipos de massa longa. Veja o que vai precisar para fazer:
Ingredientes do molho
Molho shoyu: 50 ml;
Água: 150 ml;
Caldo de legumes em pó: 1 envelope;
Amido de milho dissolvido em água: 1 colher (sopa).
Ingredientes gerais
Azeite: 2 colheres (sopa);
Óleo de gergelim: 1 colher (sopa);
Alcatra: 300 gramas;
Sal e pimenta: a gosto;
Cebola: ½ unidade;
Brócolis e couve-flor: 1 xícara;
Cenoura: ½ unidade;
Acelga ou repolho: 2 xícaras;
Água: ½ xícara;
Macarrão para yakissoba já cozido: 200 gramas;
Cebolinha: a gosto.
Veja o preparo completo da receita nesse vídeo do canal Panelaterapia:
Torta de frango com legumes
Mais uma receita deliciosa para usar a sua seleta de legumes bem picadinhos é essa torta com recheio colorido de frango e legumes, e uma massa caseira fácil.
Ingredientes do recheio
Óleo: para refogar;
Milho: 1 lata ou congelado da seleta;
Peito de frango: 1 unidade;
Tomates médios picados: 2 unidades;
Cenoura média ralada: 1 unidade;
Cheiro-verde: a gosto;
Cebola média picada: 1 unidade;
Brócolis: 1 ou 2 xícaras;
Colorau: 1 colher (sobremesa);
Sal: 1 colher (sobremesa);
Pimenta: 1 colher (sobremesa).
Ingredientes da massa
Ovos inteiros: 4 unidades;
Óleo: 1 xícara;
Sal: ½ colher (sopa) rasa;
Fermento: 1 colher (sopa) bem cheia;
Leite: 4 xícaras (de 240 ml cada);
Farinha de trigo sem fermento: 2 xícaras.
Aprenda o passo a passo desse prato principal com as dicas do canal Receitas da Cris:
