A sardinha é um ótimo peixe para incluir no cardápio por causa do seu alto valor nutricional. Ela fornece proteínas, potássio e uma boa dose de gorduras que são necessárias para a manutenção do organismo. Além do mais, é um peixe muito saboroso e fácil de preparar. Confira essas receitas de sardinha na panela de pressão para fazer no almoço.
Veja também: receitas de sardinha frita
Receita de sardinha na pressão
As receitas de sardinha na pressão ficam prontas bem rápido e são perfeitas para quem adora as sardinhas em lata ao molho. Todas as versões que você vai ver a seguir são simples, levam ingredientes baratos e ficam prontas em pouco tempo. Escolha sua preferida para fazer no próximo almoço.
Sardinha na panela de pressão com molho
Essa é uma receita para fazer com sardinha que vem congelada ou fresca, direto da peixaria. Precisa limpar para fazer só os filezinhos.
Ingredientes
Sardinha: 800 gramas;
Molho de tomate: 1 sachê de 340 gramas;
Água: 100 ml;
Azeite ou óleo: 100 ml;
Vinagre branco: 100 ml;
Pimenta-do-reino com cominho: 1 colher (café);
Colorau: 1 colher de café;
Pimentões em rodelas: 2 unidades;
Cebolas em rodelas: 2 unidades;
Sal: a gosto.
Aprenda todo o preparo desse prato delicioso conforme ensina o canal Receitas da Tati:
Sardinha do Chef Taico
Essa também é uma receita com sardinhas frescas, mas com alguns temperos diferentes que são a sugestão do Chef Taico:
Ingredientes
Sardinhas limpas, sem cabeça nem rabo: 1 quilo;
Cebolas em fatias: 500 gramas;
Manjericão: 10 folhas;
Alho: 1 dente;
Vinagre: 1 xícara;
Azeite de oliva: ½ xícara;
Água: 150 ml;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Arrume as cebolas no fundo da panela de pressão.
- Coloque as sardinhas sobre as cebolas.
- Salpique com sal e pimenta e despeje o vinagre, óleo e azeite. Junte as folhas de manjericão e o alho.
- Tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por 40 minutos.
- Desligue e aguarde esfriar sozinha.
- Quando estiver bem fria, abra a panela e retire as sardinhas e as cebolas. Pode servir.
Acompanhe o passo a passo com as dicas do Chef Taico nesse vídeo:
Sardinha simples
Com ingredientes ainda mais simples, veja o que vai precisar para fazer essa opção prática e rápida.
Ingredientes
Sardinha limpa: 1 quilo;
Cebola: 300 gramas;
Óleo: ½ xícara;
Azeite: ½ xícara;
Vinagre branco ou de maçã: ½ xícara;
Água: 150 ml;
Sal e pimenta: a gosto.
Mais uma vez a receita leva ingredientes bem simples e é muito fácil de fazer. Veja o preparo nesse vídeo do canal Que tal Cozinhar com Everson:
Dicas para escolher sardinha fresca
Quando você vai à peixaria para escolher suas sardinhas, precisa ter atenção ao aspecto do peixe para garantir que esteja bem fresco e bom para consumo. Veja como identificar um peixe fresco:
- Os olhos: os olhos devem estar brilhantes, nunca foscos. Córneas transparentes e pupila bem preta. Jamais pegue sardinhas com olhos cavados, córneas acinzentadas e muito menos com vestígios de sangue nos olhos.
- As escamas: uma sardinha fresca está com escamas bem firmes, que você pode conferir se der uma leve passada de dedo sobre o peixe. Se, ao fazer isso, sentir escamadas soltando facilmente, não pegue esse peixe. Verifique, ao mesmo tempo, se a pele está num tom azulado brilhante, o que é muito bom.
- Consistência: se decidiu por tocar no peixe para sentir a firmeza das escamas, dê uma leve dobrada nele. Tem que estar bem durinho para ser bem fresco. Quanto mais mole, pior.
- Cheiro de mar: uma sardinha fresca ainda tem cheiro da água, aquele cheiro de maresia. Se o cheiro estiver desagradável, nem pense em levar para casa.