No verão, não há nada como comer uma salada fresca, composta por legumes, folhas e muitos outros ingredientes. É um daqueles exemplos de que um prato pode ser gostoso e saudável!
Por esse motivo, apresentamos 8 saladas para você aproveitar nos dias mais quentes.
1 – Salada de frutos do mar
Você gosta de frutos do mar? Então, essa é a salada para você!
Os anéis de lula e os camarões ganham um novo sabor quando são acompanhados pelas nozes.
Ingredientes (salada):
- Endívia: 4 folhas, picadas;
- Brócolis cozidos: 1/2 xícara de chá;
- Repolho roxo: 50 g;
- Nozes picadas: 5 g;
- Agrião: 5 ramos;
- Pimentão vermelho: 1/4 de xícara de chá, em fatias;
- Camarão cozido: 30 g;
- Lulas cozidas: 30 g, fatiadas em anéis.
Ingredientes (molho):
- Iogurte light: 1/4 do pote;
- Hortelã fresca picada: 1/2 colher de chá;
- Pimenta-do-reino: a gosto;
- Sal: a gosto;
- Suco de limão: 1 colher de sobremesa;
- Azeite: 1 colher de chá;
- Água: a quantidade necessária para conseguir diluir.
Modo de preparo (salada):
1. Ponha numa saladeira todos os ingredientes.
Modo de preparo (molho):
1. Mexa bem todos os ingredientes;
2. Adicione água para que a consistência fique mais diluída;
3. Coloque na salada.
2 – Salada brasileira
Essa receita rende duas porções (cada uma com cerca de 158 calorias) e inclui alface crespa, cebola e salsinha. Experimente!
Ingredientes:
- Alface crespa: 2 pratos;
- Músculo sem gordura: 160 g, cozido;
- Feijão azuki: 1 concha pequena e cozido;
- Cebola: 1, pequena;
- Cenoura: 4 colheres de sopa, cozida;
- Alho: 1, pequeno;
- Salsinha: 2 colheres de sopa, crua;
- Vinagre balsâmico: 1 colher de sopa;
- Azeite extravirgem: 1/2 colher de sopa;
- Sal refinado: 1 colher de chá.
Modo de preparo:
1. Cozinhe o feijão e reserve.
2. Corte a cebola;
4. Coloque para ferver;
5. Deixe esfriar e reserve.
6. Num recipiente, mexa o feijão com a cebola, a cenoura fatiada em cubos, o músculo desfiado e a salsinha fatiada;
7. Tempere com vinagre, azeite e sal;
8. Forre o prato com a alface rasgada;
9. Acrescente os demais ingredientes e sirva.
3 – Salada com salmão
Essa entrada leve e fácil de preparar é perfeita para um almoço, incluindo alimentos como tomates-cereja, brócolis e, como é óbvio, salmão!
A receita corresponde a 2 porções – 200 calorias cada.
Ingredientes (salada):
- Salmão: 200 g, fresco;
- Suco de laranja: 4 colheres de chá;
- Ervas frescas: a gosto;
- Folhas verdes: 2 xícaras de chá;
- Cenoura: 1, ralada;
- Tomates-cereja: 8 unidades;
- Brócolis cozido: 4 buquês;
- Semente de girassol torrada: 1 colher de sopa.
Ingredientes (molho):
- Iogurte light: 4 colheres de sopa;
- Cebola bem fatiada: 2 colheres de sopa;
- Salsa e cebolinha picada: 1 colher de sopa;
- Mostarda: 1 colher de café.
Modo de preparo (salada):
1. Grelhe o peixe, temperando com o suco e as ervas;
2. Deixe reservado;
3. Ponha as folhas verdes em dois pratos;
4. Por cima, coloque o peixe, a cenoura, os tomates e o brócolis;
5. Salpique com semente de girassol.
Modo de preparo (molho):
1. Mexa os ingredientes;
2. Tempere na hora de servir.
4 – Salada com parmesão crocante
As folhas verdes, juntamente com ingredientes como tomate, queijo parmesão e figo, ficam com uma nova textura e sabor.
Ingredientes:
- Folhas verdes (alface americana, rúcula, alface roxa…): 100 g;
- Tomates caqui: 2 unidades;
- Manga: 1/2 unidade;
- Figos: 3 unidades;
- Queijo parmesão: 100 g.
Modo de preparo:
1. Numa chapa ou frigideira, ponha o queijo para gratinar e reserve;
2. Ponha as folhas fatiadas num prato;
3. Cubra com manga fatiada em tiras, figo fatiado em gomos e tomate fatiado em rodelas;
4. Decore com o queijo gratinado.
Ingredientes (molho italiano):
- Dente de alho: 1, bem fatiado;
- Azeite: 1 xícara;
- Mostarda: 1 colher de sopa;
- Orégano: a gosto;
- Sal: a gosto.
Modo de preparo (molho italiano):
1. Mexa tudo;
2. Ponha por cima da salada.
5 – Salada de camarão e peras
Essa salada é tão deliciosa e especial que se transformará no prato principal!
Ingredientes:
- Camarões médios limpos: 500 g;
- Gengibre ralado: 1 colher de chá;
- Saquê: 1/2 xícara de chá;
- Azeite: 1 colher de sopa;
- Peras: 3 unidades;
- Alface americana: 1 pé;
- Rúcula: 1 maço;
- Radicchio: 1 pé;
- Limão: 1 unidade (suco);
- Sal: a gosto.
Ingredientes (molho):
- Folhas de manjericão: 1 xícara de chá;
- Alho: 1 dente;
- Azeite extravirgem: 1/4 de xícara de chá;
- Alcaparras: 2 colheres de sopa;
- Queijo parmesão: 2 colheres de sopa.
Modo de preparo:
1. Tempere os camarões com gengibre, saquê e sal;
2. Ferva o azeite;
3. Frite os camarões;
4. Coloque numa saladeira a alface, a rúcula e o radicchio;
5. Ponha por cima os camarões e as peras fatiadas e temperadas com suco de limão;
6. Bata no liquidificador os ingredientes do molho;
7. Acrescente mais azeite, caso seja preciso;
8. Tempere a salada, quando servir.
6 – Salada com molho de morango
Você conhecia essa salada? Além do molho, ela inclui ovos de codorna, rúcula e erva-doce, entre outros ingredientes.
Ingredientes (molho de morango com gergelim):
- Azeite: 1 colher de sopa;
- Morangos: 8, médios e fatiados;
- Sal: a gosto;
- Pimenta dedo-de-moça: 1/2 unidade, picada;
- Vinagre balsâmico: 2 colheres de sopa;
- Sementes de gergelim: 1 colher de sopa.
Ingredientes (salada):
- Alface americana lavada: 1 pé pequeno;
- Rúcula limpa: 1/2 maço pequeno;
- Rabanetes: 2, médios e em pequenos pedaços;
- Erva-doce: 1 maço pequeno e fatiado;
- Ovos de codorna: 6, cozidos.
Modo de preparo (salada):
1. Numa saladeira, coloque as folhas de alface;
2. Por cima, ponha as folhas de rúcula, os rabanetes, a erva-doce e os ovos de codorna, fatiados ao meio;
3. Sirva, juntamente com o molho de morango com gergelim.
Modo de preparo (molho):
1. Ponha no liquidificador o azeite, os morangos, o sal e a pimenta;
2. Bata durante 60 segundos ou até ficar homogêneo;
3. Reserve;
4. Numa panela, ferva 1 colher de sopa de azeite;
5. Adicione 1 colher de sopa de sementes de gergelim;
6. Deixe que torre. Retire e reserve.
7. Nessa panela, ponha metade de uma xícara de chá de cebola ralada, 1 colher de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
8. Leve ao fogo por 10 minutos;
9. Acrescente os morangos batidos e reduza o fogo;
10. Cozinhe durante mais 5 minutos;
11. Acrescente o gergelim torrado e mexa bem;
12. Sirva a salada, acompanhada por 1 colher de sopa do molho quente ou frio;
13. Prove, juntamente com 1 copo de suco de laranja e metade de um pão francês.
7 – Salada de manga e kani
Eis um prato inovador que, além desses dois ingredientes, conta com mostarda, rúcula e iogurte natural.
Você pode desfiar o kani ou fatiar em cubos ou em pequenas tiras. A receita rende 8 porções.
Ingredientes:
- Iogurte natural light: 1 pote;
- Mostarda: 1 colher de chá;
- Tempero misto para salada: 1 colher de chá;
- Endro fresco: 2 colheres de sopa;
- Kani desfiado: 400 g;
- Aipo em tirinhas: 2 xícaras;
- Rúcula: 1/2 maço;
- Manga fatiada em cubos: 2 xícaras.
Modo de preparo:
1. Para preparar o molho, bata no liquidificador o iogurte, a mostarda, o tempero misto e o endro;
2. Numa tigela, mexa bem o kani, o aipo e molho que foi preparado recentemente;
3. Ponha as folhas de rúcula em pequenos pratos;
4. Ponha a salada no meio;
5. Ponha a manga em cima da salada e sirva.
8 – Salada colorida
Além de ter muita cor, essa salada é saborosa e junta uma diversidade de ingredientes, como mel, manga e melão.
Ingredientes (molho):
- Suco de limão: 2 colheres de sopa;
- Suco de laranja: 1/2 xícara de chá;
- Mostarda: 1 colher de chá;
- Mel: 1 colher de chá;
- Hortelã picada: 1/2 colher de sopa;
- Vinagre de maçã: 2 colheres de sopa.
Ingredientes (salada):
- Melão: 1 unidade;
- Manga: 1, média e fatiada em cubos;
- Alface americana: 1 pé pequeno;
- Agrião: 1 maço pequeno;
- Hortelã: a gosto.
Modo de preparo:
1. Mexa bem todos os ingredientes do molho com um fouet ou uma colher e reserve;
2. Fatie o melão ao meio, tire as sementes e corte a polpa em cubos;
3. Misture com a manga e reserve;
4. Limpe bem as folhas;
5. Fatie a alface em tiras largas;
6. Junte com as frutas reservadas;
7. Preencha o interior das metades do melão com a salada;
8. Enfeite com as folhas de agrião;
9. Tempere com uma parte do molho;
10. Decore com folhas de hortelã;
11. Ponha o que restou numa travessa e sirva.
Dica: você pode substituir o vinagre de maçã por 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco.
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