Como fazer salada de repolho para servir de acompanhamento

O repolho é um vegetal crucífero, rico em antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais. Ele é um vegetal bastante popular porque é barato e pode ser utilizado em muitas receitas, como sopas, ensopados, molhos e também fica uma delícia na salada de repolho. Se ainda não costuma prepará-lo com frequência na sua casa, aproveite a oportunidade e aprenda algumas ótimas receitas, todas fáceis e com opções bem coloridas para agradar toda a família.

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Receitas fáceis de salada de repolho

Você pode fazer uma salada só com repolho ou misturá-lo a outros vegetais. Também pode deixá-lo cru ou cozinhá-lo, além de poder misturar com cremes como o creme de leite e a maionese. Tem salada para a semana toda. Veja essas ideias.

1. Com abacaxi

Essa saladinha, compartilhada do Tudo Gostoso, tem um sabor agridoce por causa do abacaxi e fica bem cremosa. Perfeita para o almoço de domingo.

Ingredientes

Repolho branco (verde): 1 unidade;
Repolho roxo: 1 unidade;
Abacaxi: a gosto;
Passas: a gosto;
Molho tipo Sazón para salada: 1 sachê;
Maionese: ½ vidro ou até ficar cremoso a gosto;
Creme de leite: ½ caixinha;
Cebola picada ou em fatias finas: 1 unidade.

Modo de preparo

1. Pique o abacaxi em cubos pequenos, passe na peneira deixando escorrer bem e reserve.
2. Pique os repolhos bem finos e reserve.
3. Pique a cebola em fatias bem finas e reserve.
4. Dica: É importante deixar para misturar os ingredientes no momento de servir para os repolhos não murcharem.
5. Misture todos os ingredientes.
6. Acrescente o creme de leite e a maionese, misture.
7. Acrescente as passas e o tempero. Deixe meia hora na geladeira antes de servir.

2. Maionese e repolho – Coleslaw

Pode ser que você conheça essa salada pelo nome de “coleslaw”. Essa receita compartilhada do A Casa Encantada também fica bem cremosa, mas leva ingredientes diferentes da anterior.

Ingredientes

Repolho verde pequeno fatiado fino: ½ unidade;
Repolho roxo pequeno fatiado fino: ½ unidade;
Cenoura ralada: 1 unidade;
Cebola ralada: ½ unidade;
Cheiro-verde picado: a gosto;
Maionese: ½ xícara (chá);
Mostarda amarela: 1 colher (sopa);
Vinagre de maçã: 1 colher (sopa);
Suco de limão: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Misture a maionese com o vinagre, a mostarda e o suco de limão.
2. Em um recipiente grande misture o repolho, a cenoura, a cebola e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
3. Agora é hora de verter sobre o repolho todo o molho de maionese e, com ajuda de um garfo, espalhe bem para que o molho chegue em toda parte da salada. Se for preciso, corrija o sal e sirva.

3. Repolho cru com iogurte natural

Essa receita do Tudo Receitas sugere outra opção de creme para deixar a salada mais gostosa, que é o iogurte natural.

Ingredientes

Salsão: 2 ramos;
Repolho: 1 unidade;
Cenoura: 1 unidade;
Sal e pimenta: 1 pitada;
Iogurte natural: 1 copo;
Coentro picado: a gosto.

Modo de preparo

1. Comece por picar finamente o salsão e o repolho. Coloque os alimentos picados em uma tigela.
2. Misture o iogurte com os temperos e acrescente outros a seu gosto, se desejar.
3. Para terminar, misture o molho de iogurte com os ingredientes da tigela de salada e misture até que ficar distribuído uniformemente.
4. Verifique o tempero e, se necessário, corrija. Leve à geladeira até o momento de servir.

4. Repolho com cenoura em conserva

Essa é uma saladinha bem simples, sem molhos, mas em conserva para ficar bem curtida e durar mais tempo na geladeira. É compartilhada do Receita Natureba.

Ingredientes

Repolho ralado fino: ½ unidade;
Cenoura ralada fina: 2 unidades;
Vinagre de arroz: 200 ml;
Açúcar: 5 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Fatias de gengibre: a gosto.

Modo de preparo

1. Em uma leiteira ou panela, misture o açúcar, sal e o vinagre.
2. Leve ao fogo baixo e deixe ferver, quando começar a ferver adicione as fatias de gengibre.
3. Deixe ferver por mais 2 minutos, apague o fogo e espere esfriar.
4. Quando a mistura estiver bem fria, despeje dentro de um pote grande de vidro.
5. Adicione o repolho e a cenoura, prensando bem.
6. Tampe o vidro com um pano e um elástico, leve para descansar dentro de um armário por 8 horas.
7. Agora é tirar o pano, tampar com uma tampa e levar para a geladeira.
8. Se preferir pular o processo de fermentação, depois de pronto é só deixar na geladeira tempo o suficiente parar ficar bem geladinha. Sirva.
9. Essa salada pode ser armazenada na geladeira por até 15 dias.

5. Salada com creme de leite

Essa opção, compartilhada do Cyber Cook, é bem simples e cremosa, com o sabor do repolho em destaque.

Ingredientes

Repolho ralado: ½ unidade;
Creme de leite: 1 caixinha;
Vinagre branco: ½ colher (sopa);
Azeite de oliva: a gosto;
Orégano, sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Após ralado, lave o repolho e esprema-o com as mãos. Junte vinagre, o sal, o orégano, a pimenta e o azeite.
2. Misture bem e escorra a água dos temperos que você colocou.
3. Em seguida misture o creme de leite. Está pronta sua salada, é ótima para acompanhar carnes e frango assado.

6. Salada morna de repolho refogado com maçã

Essa é uma receita compartilhada do Panelinha, boa para quem quer servir um almoço alemão com carne de porco cozida.

Ingredientes

Repolho roxo: 1 unidade;
Maçã fuji: 1 unidade;
Manteiga: 4 colheres (sopa);
Água: ½ xícara;
Vinagre de vinho branco: ½ xícara;
Caldo de limão: de 1 unidade;
Açúcar: 3 colheres (sopa);
Cravos-da-índia: 5 unidades;
Sal e pimenta preta: a gosto.

Modo de preparo

1. Corte o repolho ao meio, apoie a parte plana na tábua e fatie cada metade em tiras finas de cerca de 1 cm. Transfira para uma tigela, lave bem sob água corrente e deixe escorrer a água.
2. Lave, seque e corte a maçã ao meio (com a casca). Descarte as sementes, corte cada metade em fatias e as fatias em cubos pequenos. Transfira para uma tigela e regue com o caldo de limão – ele evita que a maçã escureça e dá sabor ao preparado.
3. Leve uma panela média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, acrescente o repolho, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos até murchar.
4. Acrescente a água, o vinagre, o cravo, o açúcar e a maçã (com o caldo). Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o repolho ficar bem macio. Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva a seguir.