O rocambole tradicional é um prato doce, feito de uma massa de bolo recheada e enrolada. Mas também é possível fazer receitas salgadas e usando outros tipos de massa, como nessas receitas de rocambole com massa de pastel que você vai conhecer a seguir. São fáceis, saborosas e um ótimo acompanhamento para o almoço ou jantar.
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Como fazer rocambole com massa de pastel
Essas receitas vão bem como prato principal, acompanhamento e até como um lanche mais reforçado para as crianças. Só precisa escolher o tipo de recheio a gosto.
1. Recheado de queijo e presunto
A receita mais simples de rocambole com massa de pastel é essa, pois você compra a massa pronta. Essa opção do Tudo Gostoso fica pronta em 15 minutos e rende 6 porções.
Ingredientes
Massa pronta para pastel: 1 pacote;
Queijo prato: 1 bandeja;
Presunto: 1 bandeja;
Tomate sem semente: 1 unidade;
Maionese ou requeijão ou Catupiry: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto;
Orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Abra a massa de pastel e passe uma camada de maionese. Depois distribua as fatias de presunto, as de queijo e o tomate. Por cima de tudo, coloque sal e orégano a gosto.
- Enrole a massa como um rocambole, cubra com papel-alumínio e leve numa forma untada ao forno.
- Depois de 15 minutos, tire o alumínio, passe uma gema batida por cima e volto para o forno para que doure por cima. E está pronto.
2. Com recheio misto
O recheio dessa massa é semelhante à opção anterior, mas em vez do presunto a sugestão é usar mortadela. Do Guia da Cozinha.
Ingredientes do rocambole
Massa de pastel pronta: ½ rolo (250 gramas);
Óleo: suficiente para untar;
Queijo prato: para polvilhar.
Ingredientes do recheio
Queijo prato ralado: 1 ½ xícara;
Mortadela ralada: 1 ½ xícara;
Tomate sem semente e picado: 2 unidades;
Cebola picada: 1 unidade;
Azeitona verde picada: 1 xícara;
Orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes do recheio numa tigela e reserve.
- Abra a massa de pastel e espalhe igualmente o recheio sobre ela. Enrole como um rocambole e coloque em uma forma grande untada.
- Polvilhe o queijo por cima para ficar bem dourada. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou até dourar.
- Retire e sirva em seguida.
3. Recheado com frango
Essa versão do Tudo Gostoso com frango desfiada deixa o prato mais consistente e vai saciar mais também, então é uma boa para servir como prato principal acompanhado de arroz e saladas.
Ingredientes
Massa para pastel: ½ rolo grande;
Frango cozido e desfiado: ½ peito;
Cebola picada: ½ unidade;
Tomate sem semente e picado: 1 unidade;
Muçarela fatiada: 200 gramas;
Cheiro verde picadinho: a gosto;
Sal: a gosto;
Requeijão: 4 colheres (sopa);
Gema para pincelar: 1 unidade.
Modo de preparo
- Abra a massa. Por cima, distribua o queijo, o frango desfiado, a cebola, o tomate, o cheiro verde, sal e, por último, o requeijão.
- Enrole usando o plástico da massa para ajudar.
- Tire o plástico, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido, numa forma untada com manteiga, por 35 minutos ou até dourar.
4. Com recheio de carne moída
Se fica bom com frango, também combina com carne moída, bem fácil de preparar com essa receita do Cozinha sem Drama. Você só precisa fazer uma carne moída refogada tradicional, com os temperinhos que já costuma usar, como se fosse fazer um molho para macarronada, mas sem deixar muito líquido. É um almoço delicioso e fica ainda melhor com queijo para derreter.
Ingredientes
Massa de pastel em rolo: 1 unidade;
Carne moída refogada e temperada: o suficiente para cobrir a massa;
Milho verde: a gosto;
Ervilha: a gosto;
Queijo muçarela: o suficiente;
Presunto: o suficiente;
Maionese: a gosto;
Orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Abra a massa. Não precisa usar toda, mas que quiser pode, só vai precisar de mais recheio conforme o tamanho.
- Faça uma primeira camada sobre a massa de maionese, para que ela não resseque. Depois, a carne moída, o milho, a ervilha, e por cima deles o queijo e o presunto.
- Enrole o rocambole, ponha numa assadeira forrada com papel-alumínio e pincele maionese também pelo lado de fora, mas pouco. Depois salpique o orégano.
- Leve para assar por 25 minutos ou até dourar.
5. Calabresa
A linguiça calabresa fica deliciosa no recheio da massa de pastel, além de ser bem prática porque só precisar picar. Para ficar ainda mais gostoso, essa receita também leva muçarela, cebola, tomate, pimentão, azeitonas, tomilho, orégano e azeite, além de uma gema para pincelar e deixar o rocambole bem douradinho.
6. Com ovo e parmesão
Para essa receita, você pode usar os mesmos ingredientes da versão com queijo e presunto no recheio, mas adicionar ovos para deixar mais saciante e também usar queijo parmesão ralado para salpicar por cima. Vai deixar com visual mais bonito e também vai ficar mais saboroso.
7. Massa de pastel e recheio de brócolis
Essa versão é para quem gosta de colocar verduras nas receitas, então o brócolis é uma ótima pedida porque fica bem macio e saboroso, além de deixar o prato mais saudável. Escolha as quantidades de recheio conforme o tamanho da massa e a Na Cozinha da Carina recomenda que você faça sempre rocamboles mais finos, dividindo a massa de 500 gramas em três porções.
Sugestão de sabores
Carne moída refogada com azeitona e creme de queijo;
Presunto, queijo, tomate e orégano;
Presunto, queijo, palmito e Catupiry;
Brócolis, calabresa, queijo e Catupiry.
Modo de preparo
- É só abrir a massa, cortar em partes iguais e rechear deixando as bordas livres.
- Enrole bem firme e feche as pontas para não vazar.
- Leve para uma assadeira untada ao forno preaquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
