Bolo é gostoso, mas bolo recheado é ainda melhor. O mesmo vale para qualquer doce. Como às vezes falta criatividade para dar aquele up na receita, veja 10 opções de recheios para bolos e tortas.
Creme de gemas
Esse recheio combina não só com bolos, mas também com docinhos como carolinas, bombas e tortinhas.
Ingredientes
- Gemas: 3 ovos;
- Leite: 1 litro;
- Leite condensado: 1 lata;
- Creme de leite: 1 lata;
- Maisena: 3 colheres de sopa.
Modo de preparo
1. Misture em uma panela as gemas, o leite condensado, a maisena e o leite. Mexa até ferver.
2. Depois que ferver, deixe cozinhar por mais um minuto
3. Desligue o fogão e adicione o creme de leite. Mexa bem.
4. Reserve em uma tigela e use como quiser.
Chantilly
O mais doce dos recheios para bolos e tortas é fácil de fazer e leva apenas quatro ingredientes.
Ingredientes
- Creme de leite fresco: 500 ml;
- Água: uma colher de sopa;
- Açúcar de confeiteiro: duas colheres de sopa;
- Gelatina sem sabor: uma colher de chá.
Modo de preparo
1. Esquente a água no micro-ondas.
2. Retire e adicione a gelatina sem sabor. Reserve e deixe esfriar.
3. Bata o leite com o açúcar na batedeira até encorpar.
4. Adicione a gelatina hidratada e bata até atingir uma consistência firme e de textura macia.
Recheio de limão
Um azedinho para quebrar o doce!
Ingredientes
- Leite condensado: 1 lata;
- Suco de limão: 6 colheres de sopa;
- Creme de leite fresco: 150 ml;
- Raspas de limão: a gosto.
Modo de preparo
1. Passe o suco na peneira para tirar sementes e gominhos.
2. Misture o suco com o leite condensado e o creme de leite. Mexa bem.
3. Adicione as raspas de limão.
Ganache meio amargo
O chocolate meio amargo dá uma leve quebrada no doce, sendo uma excelente opção entre os recheios para bolos e tortas.
Ingredientes
- Chocolate meio amargo: 250 gramas picado;
- Creme de leite fresco: 250 ml.
Modo de preparo
1. Coloque o chocolate picado em uma tigela.
2. Leve ao micro-ondas por um minuto em potência alta.
3. Mexa bem para ajudar no processo de derretimento do chocolate.
4. Acrescente o creme de leite fresco e mexa bem, sem deixar nenhum pedacinho sem derreter.
Marshmallow
Essa opção vale também para bombons, trufas e ovos de páscoa.
Ingredientes:
- Claras: 3 ovos;
- Açúcar: 2 xícaras de chá;
- Água: 1 xícara;
- Essência de baunilha: 1 colher de sobremesa.
Modo de preparo
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em uma panela, ferva a água, o açúcar e a essência de baunilha.
3. Quando a calda estiver um pouco grossa, despeje nas claras em neve.
4. Bata a mistura por 15 minutos até atingir o ponto de marshmallow.
Prestígio
O coco não agrada a todos os paladares, mas nessa opção de recheio fica molhadinho e delicioso.
Ingredientes
- Coco ralado: meio pacote;
- Leite condensado: 1 lata;
- Leite de coco: 200 ml;
- Manteiga sem sal: 1 colher de sopa.
Modo de preparo
1. Em uma tigela, hidrate o coco com o leite de coco por cinco minutos. Reserve.
2. Coloque a mistura em uma panela junto com o leite condensado em fogo alto. Misture bem.
3. Acrescente a manteiga e continue mexendo por mais ou menos 10 minutos.
4. Mexa com uma espátula para garantir que o coco não queime. Espere chegar no ponto de “enrolar”, quando começa a desgrudar da panela.
Doce de leite
Um dos melhores recheios para bolos e tortas é o de doce de leite, principalmente se estiver acompanhado de frutas.
Ingredientes
- Leite condensado: 2 latas;
- Gemas: 8 unidades peneiradas;
- Leite: 8 medidas da lata;
- Farinha de trigo: 1 colher de sopa.
Modo de preparo
1. Cozinhe as latas de leite condensado por 40 minutos.
2. Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa bem.
3. Espere engrossar e soltar do fundo da panela.
Recheio de chocolate branco
Nem todo mundo é fã do chocolate branco, mas não há como negar que ele dá um excelente recheio para doces em geral.
Ingredientes
- Leite condensado: 2 latas;
- Chocolate branco: 150 gramas;
- Creme de leite: 2 caixas;
- Margarina: 2 colheres de sopa.
Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes (menos o creme de leite) em uma panela e leve ao fogo baixo.
2. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela.
3. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
4. Misture bem, espere esfriar e coloque em uma tigela na geladeira.
Brigadeiro
O doce mais brasileiro que existe não poderia ficar de fora da lista de recheios para bolos e tortas.
Ingredientes
- Leite condensado: 2 latas;
- Chocolate em pó: 5 colheres de sopa;
- Manteiga sem sal: 2 colheres de sopa;
- Creme de leite: 4 colheres de sopa.
Modo de preparo
1. Misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo.
2. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
3. Misture bem, espere esfriar e coloque em uma tigela na geladeira.
Recheio de morango
Encerrando as opções de recheio, o bom e velho morango é o astro dessa receita.
Ingredientes
- Morangos picados: 1 bandeja;
- Leite condensado: 1 lata;
- Leite integral: 2 xícaras;
- Amido de milho: 1 colher de sopa.
Modo de preparo
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral e o amido de milho.
2. Mexa bem até misturar todos os ingredientes.
3. Desligue o fogo e adicione os morangos picados. Mexa bem.
Veja uma dica extra de recheio de leite ninho no vídeo abaixo:
