O abacaxi é uma fruta deliciosa e saudável que pode ser usada para fazer mousses, gelados, sorvetes e sucos. Mas agora você vai aprender a fazer recheio de abacaxi para utilizar em diferentes receitas de sobremesas.
Como fazer recheio de abacaxi para várias sobremesas
O recheio de abacaxi pode ser usado para bolos, tortas e sobremesas que levam uma ou mais camadas internas nas quais uma delas pode ser de abacaxi e as outras de brigadeiro, ganache ou de outras frutas. Veja essas sugestões.
1. Recheio de abacaxi simples
Uma receita com sabor de abacaxi que também leva leite condensado não tem como ficar ruim.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite sem soro: 1 lata;
Maisena: 3 colheres (sopa);
Leite: 2 latas (da lata de leite condensado);
Abacaxi: 1 inteiro, sem miolo;
Gema de ovo: 3 unidades;
Açúcar: ½ xícara (chá).
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o leite condensado, as gemas, o leite e a maisena dissolvida em um pouco de água. Mexa bem até engrossar;
- Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar. Depois leve à geladeira por, aproximadamente, 1 hora;
- Em outra panela, aqueça o açúcar e o abacaxi picado em pequenos pedaços por 20 minutos. Mantenha no fogo baixo e mexa algumas vezes para não queimar;
- Desligue o fogo e deixe esfriar;
- Em uma batedeira, bata o creme de leite e o leite condensado. Quando estiver bem homogêneo e cremoso, junte à mistura de abacaxi e leve à geladeira;
- Para adicionar o creme no seu recheio, faça-o frio.
2. Com coco
Essa é uma receita super fácil e saborosa com um toque especial de coco.
Ingredientes
Abacaxi: 1 xícara (chá) cortado em pedaços;
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 lata;
Coco fresco ralado: 2 xícaras (chá).
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o abacaxi em pedaços e o leite condensado por 5 minutos. Mexa bem para não queimar;
- Quando estiver com uma textura cremosa, com menos água do abacaxi, acrescente o creme de leite e o coco ralado;
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de colocá-lo na sua receita.
3. Com 3 ingredientes
Essa é a receita mais simples de todas e fica super saborosa com sabor bem acentuado da fruta.
Ingredientes
Abacaxi: 1 xícara (chá) cortado em pedaços;
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 lata.
Modo de preparo
- Em uma panela, leve para aquecer o abacaxi em pedaços e o leite condensado por 5 minutos mexendo bem para que não queime.
- Em seguida, acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos até ficar uma mistura bem cremosa.
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de incluí-lo nas suas receitas.
4. Com doce de leite
Para quem é fã de doce de leite, essa receita é uma ótima pedida.
Ingredientes
Abacaxi: 1 unidade pequena;
Açúcar: ½ xícara (chá);
Doce de leite: 1 lata;
Creme de leite: 1 lata.
Modo de preparo
- Corte o abacaxi em pedaços;
- Em uma panela, aqueça o abacaxi com o açúcar e deixe ferver;
- Espere até que fique mais denso e forme uma calda;
- Coe e dispense o abacaxi para utilizar em outra receita;
- Misture a calda de abacaxi com o doce de leite e o creme de leite. Espere até esfriar para utilizar na sua próxima receita.
5. Calda de abacaxi diet
Se o seu objetivo for fazer um bolo diet, esse é o recheio de abacaxi que pode utilizar.
Ingredientes
Abacaxi: 1 unidade madura e pequena;
Água: 200 ml;
Adoçante de forno e fogão: 3 colheres (sopa);
Corante amarelo de damasco: 5 gotas.
Modo de preparo
- Corte o abacaxi em pedaços, separando o miolo;
- Leve ao fogo uma panela com a fruta, a água, o adoçante e o corante. Fique mexendo devagar por cerca de 15 minutos até ferver e engrossar, formando a calda;
- Deixe esfriar e pode usar em suas receitas.
6. Recheio de abacaxi com bombom Ouro Branco
O bombom Ouro Branco fica delicioso misturado com o abacaxi e todos os ingredientes dessa receita. A dica é usar para rechear bolo de pote.
Ingredientes
Leite: ½ litro;
Creme de leite: 1 caixa;
Leite condensado: 1 caixa;
Amido de milho: 3 colheres (sopa) bem cheias;
Pó de sorvete de abacaxi: 1 colher (café);
Doce de abacaxi: correspondente a 1 unidade da fruta;
Ouro Branco: 6 unidades.
Modo de preparo
- Comece fazendo um mingau com o leite condensado, o creme de leite, o amido e o leite, levando-os ao fogo para ferver e mexendo sempre;
- Quando engrossar, retire do fogo, transfira para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe esfriar;
- Depois coloque na batedeira com o doce de abacaxi e o pó de sorvete. Bata bem. Adicione os bombons picados e misture com uma espátula. Está pronto para usar. Se quiser que fique menos consistente, adicione 1 xícara de chantilly batido.
7. Com creme belga
Para rechear seus bolos, cobrir as tortas ou até mesmo para fazer ovos de Páscoa de colher, esse é um ótimo recheio.
Ingredientes
Abacaxi: 1 unidade picada;
Açúcar: ½ xícara (chá);
Água: 100 ml;
Leite condensado: 1 lata;
Calda do cozimento do abacaxi: quanto sobrar + 400 ml de água;
Gemas: 2 unidades;
Leite em pó: 4 colheres (sopa);
Creme de leite: 200 ml.
Modo de preparo
- Comece levando o abacaxi picado para ferver junto com os 100 mililitros de água e o açúcar até formar uma calda. Deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo com a panela tampada. Desligue e separe a calda da fruta amolecida;
- Coloque a calda que sobrou do cozimento em um copo medidor e complete com água até chegar a 400 mililitros. Adicione o leite em pó, misture, adicione o amido e misture;
- Coloque esse líquido branco na panela, depois coloque o leite condensado, misture bem e adicione as gemas peneiradas. Adicione também o creme de leite;
- Deixe cozinhando em fogo alto até ferver. Quando levantar fervura reduza o fogo e mexa mais 3 minutos até ficar bem encorpado. Se empelotar, bata no liquidificador para voltar a ficar liso;
- Deixe o creme descansando um pouco para assentar e depois, em uma tigela separada, misture o creme e o abacaxi picado que estava reservado;
- Cubra com plástico filme encostando na superfície do recheio e leve para a geladeira até que fique totalmente frio. Depois misture outra vez e está pronto para usar.
