O brigadeiro todo mundo conhece: é um doce feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Tradicionalmente é enrolado no formato de bolinhas que são passadas no chocolate granulado, mas hoje em dia as receitas são tantas que você o encontra de várias formas. Tem brigadeiro de colher, versão para compor sobremesas, para fazer cobertura e, claro, recheio de brigadeiro para bolos que pode levar mais ingredientes. Aprenda a fazer receitas bem fáceis e deliciosas para os seus bolos.
Veja também: receitas de pavê de brigadeiro para sobremesa
Brigadeiro para recheio de bolos
O seu recheio de brigadeiro pode ser feito com chocolate em pó ou em barra, pode ter sabor de café, chocolate branco, usar leite em pó e também tem uma deliciosa versão de morango. Aprenda todas.
1. Recheio de brigadeiro com creme de leite e cacau
Esse é um brigadeiro que fica bem consistente e escuro por causa do cacau, e cremoso com a ajuda do creme de leite.
Ingredientes
Leite condensado: 2 caixinhas;
Creme de leite: 1 caixinha;
Cacau em pó 100%: 1 xícara;
Manteiga: 1 colher (sopa).
Veja o preparo nesse vídeo do canal Nicia Trufas & Balas Geladas:
2. Brigadeiro gourmet bem cremoso com chocolate em barra
Essa versão, além do chocolate em pó, também leva chocolate em barra meio amargo para deixar com uma cremosidade aveludada e um aspecto muito bonito.
Ingredientes
Leite condensado: 3 latas;
Creme de leite: 1 caixinha;
Chocolate nobre meio amargo: 150 gramas;
Chocolate em pó 50% ou cacau em pó: ½ xícara;
Manteiga: 2 colheres (sopa).
Acompanhe o passo a passo nesse vídeo do canal Flor de Farinha:
3. Recheio de brigadeiro branco com leite em pó
O brigadeiro branco é a versão sem chocolate escuro, mas pode levar outros ingredientes. Essa opção leva leite em pó que faz bastante diferença no sabor e na consistência. Essa receita é para rechear uma camada de bolo.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 caixinha;
Leite em pó dissolvido em 20 mililitros de água: 1 colher (sopa) cheia;
Margarina ou manteiga: 1 colher (sobremesa).
Aprenda o passo a passo nesse vídeo do canal Espaço das Delícias Culinárias:
4. Recheio de chocolate branco
Essa versão de brigadeiro branco não leva leite em pó, mas leva chocolate branco e também um pouquinho de trigo.
Ingredientes
Chocolate branco picado de boa qualidade: 200 gramas;
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 caixinha;
Leite: 150 ml;
Farinha de trigo: 1 colher (sopa).
Pode deixar até 5 dias na geladeira e usar para bolos tradicionais e bolos de pote. Aprenda como fazer, seguindo as dicas do canal Cozinhando com Nane:
5. Brigadeiro de café
Uma massa de chocolate com recheio de brigadeiro de café fica simplesmente sensacional. Vale a pena aprender a fazer.
Ingredientes
Leite condensado: 2 latas;
Creme de leite: 1 caixinha;
Chocolate em pó 50%: 3 colheres (sopa);
Café solúvel: 2 ½ colheres (sopa);
Manteiga sem sal ou margarina: 1 colher (sopa).
Veja como é simples o preparo desse recheio, como ensina o canal Bru na Cozinha:
6. Recheio de morango
Não poderia faltar uma opção de recheio sabor morango para combinar com uma boa massa de baunilha.
Ingredientes
Morangos inteiros: 150 gramas;
Morangos picados: 150 gramas;
Creme de leite: 1 caixinha;
Leite condensado: 400 gramas;
Iogurte de morango: 150 ml;
Suco em pó sabor morango: 20 gramas.
Essa receita rende 900 gramas de brigadeiro, faz duas camadas de recheio em um bolo de 20 cm de diâmetro e pode ficar 2 dias na geladeira. Aprenda os detalhes do preparo com a Chef Leo Oliveira:
