Muitos torcem o nariz quando tem que consumir vegetais. Nem provaram e já afirmam que não gostam “daquela coisa verde”. Mas, mesmo saudável, a refeição tem que ser uma hora prazerosa e para isso vamos ensinar algumas receitas que juntam o sabor aos nutrientes, se tornando uma combinação perfeita.
1. Quiabo
Fica uma delícia quando é feito junto com a carne de porco e um alho fritinho!
Ingredientes
- Quiabo: 250 gramas
- Óleo de canola: 1 colher de sopa
- Louro: 1 unidade
- Alho: 2 colheres de sopa, picado
- Carne de porco: ½ xícara, moída
- Molho de soja: ¼ de xícara
- Vinagre: 3 colheres de sopa
- Açúcar: 1 colher de sopa
- Amido de milho: a gosto
- Sal
Modo de Preparo
1. Cozinhe o quiabo no vapor e reserve.
2. Doure o alho no óleo, em fogo médio, e acrescente o louro e a carne de porco.
3. Adicione o molho de soja, o açúcar, o vinagre e cozinhe por 5 minutos, ou até amaciar a carne.
4. Se quiser, pode deixar o molho mais encorpado acrescentando o amido de milho.
5. Coloque o quiabo em um prato e a carne de porco por cima.
2. Jardineira de vegetais
Quanto mais vegetais, melhor! O prato fica mais colorido e mais nutritivo!
Ingredientes
- Óleo vegetal: 2 colheres de sopa
- Cebola roxa: ½ xícara, fatiada
- Bacon: 200 gramas, em fatias
- Abobrinha: 1 unidade, em rodelas
- Couve-flor: 1 xícara
- Cenoura: 1 unidade, fatiada
- Berinjela: 1 unidade, cortada em pedacinhos
- Pimentão vermelho: 1 xícara, fatiado
- Alho: 1 dente, batidinho
- Gengibre: 1 colher de chá, picado
- Molho de ostra: ½ xícara
- Açúcar: 1 colher se sopa diluído em 2 colheres de sopa de água
- Feijão verde: 1 xícara
- Pimenta preta: ¼ colher
- Sal: ¼ colher de chá
- Óleo de gergelim: 2 colheres de sopa
Modo de Preparo
1. Em uma wok ou frigideira larga, coloque o óleo em fogo alto. Sem parar de mexer, coloque as cebolas, e a carne de porco.
2. Depois de cozida a carne, coloque açúcar dissolvido, gengibre, abobrinha, couve-flor, cenoura, berinjela, pimentão, alho, molho de ostra e deixe 2 minutos cozinhando.
3. Finalmente bote o feijão e tempere com sal, deixando apenas mais 2 minutos para não perder a crocância.
4. Adicione o óleo de gergelim e sirva!
3. Berinjela
Rápida de fazer e extremamente deliciosa! Leva pimenta vermelha na composição da receita.
Ingredientes
- Óleo vegetal: 2 colheres de sopa
- Alho: 1 colher de sopa, picado
- Berinjela: 3 unidades, fatiadas em tiras
- Pasta de pimenta vermelha: 2 colheres de sopa
- Sal: ¾ de colher de chá
- Água: ¼ xícara
- Óleo de gergelim: 1 colher e meia de chá
Modo de Preparo
1. Na wok ou frigideira, coloque o óleo vegetal, utilizando o fogo médio, coloque o alho e deixe dourar.
2. Depois é a vez das berinjelas
3. Agora adicione, pasta de pimenta, água, sal e óleo de gergelim.
4. Deixe ferver até o molho engrossar.
5. Sirva!
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4. Mariscos e vegetais
Ótima pedida para aquele jantar especial! Não cozinhe demais para manter os vegetais crocantes.
Ingredientes
- Lula: ½ xícara, em fatias
- Camarão: ½ xícara, sem casca
- Peixe: ½ xícara, cortado em cubinhos. Nesse caso usamos a garoupa
- Óleo de Canola: 2 colheres de sopa
- Cebola: 2 colheres de sopa, picada
- Alho: 1 colher de sopa, picado
- Brócolis: ¾ de xícara
- Cenoura: ½ xícara, fatiada
- Couve-flor: 1 xícara
- Milho mini em conserva: ½ xícara
- Água: 1/3 xícara
- Pimentão: 1/3 xícara, em cubos
- Ervilha: 1 xícara
- Milho de soja: 1 colher de chá
- Molho de peixe: 1 colher de chá
- Aipo: 1/3 xícara
- Sal e Pimenta
Modo de Preparo
1. Misture os frutos do mar com sal e pimenta e reserve.
2. Em fogo médio, refogue alho e cebola.
3. Em seguida, junte o peixe, deixe cozinhando 1 minuto.
4. Bote o camarão, a lula e tampe por mais 1 minuto.
5. Tire tudo da panela e deixe em um refratário.
6. Agora ponha na frigideira, brócolis, cenoura, couve-flor, milho e cozinhe por 2 minutos.
7. Depois bote água e tampe durante 5 minutos.
8. Agora é a vez do aipo, pimentão, ervilhas e molho de soja.
9. Misture tudo e sirva!
5. Coração de banana
Muito utilizada em pratos filipinos e uma ótima fonte de nutrientes.
Ingredientes
- Óleo: 2 colheres de sopa
- Alho: 2 dentes, picados
- Cebola: 1 unidade, fatiada
- Gengibre: 1 pedaço, fatiado
- Coração de banana: 2 unidades, em tirinhas
- Leite de coco: 400 ml
- Sal
Modo de Preparo
1. Em uma panela quente coloque gengibre, cebola e alho.
2. Despeje o coração da banana e o leite de coco, mexendo bem.
3. Espere cerca de 10 minutos para esfriar.
4. Depois coloque sal e pimenta e volte para o fogo até a quantidade de leite ser reduzida pela metade.
5. Sirva essa delícia!
Aprenda também como fazer esse yakissoba, um tipo de macarrão oriental, com legumes, no vídeo abaixo:
Agora é só preparar esses pratos para família e amigos! Curtiu? Então conta para gente!
