A salada de tabule é um típico prato libanês. É muito comum encontrar esse tipo de salada em restaurantes árabes. Se você gosta desse prato, saiba que é muito fácil replicar em casa. E você pode servir a salada de tabule como entrada ou acompanhamento à família ou amigos. Com certeza será um sucesso!
Esse prato é servido frio e possui bastante popularidade em dietas para emagrecimento, já que leva alguns alimentos ricos em fibras e possui baixo valor calórico. Portanto, confira 7 receitas desse tesouro da culinária!
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Salada de tabule: 7 receitas
Esse prato é bastante versátil e pode gerar diversas combinações, já que tem ingredientes bastante diferentes em sua composição. Um exemplo disso é que algumas receitas abaixo levam kani, quinoa ou até mesmo iogurte. Então, saiba como fazer várias opções de salada de tabule e usufrua de sua praticidade.
1. Tradicional
Essa receita é mais conservadora e explora temperos que contrastam de modo suave, sem destoar da característica principal do prato. Ela possui um sabor único e pode ser preparada facilmente em casa, pois usa componentes simples de serem encontrados nos supermercados.
Ingredientes
Trigo para quibe: 4 colheres (sopa);
Salsa picada: 1 xícara;
Hortelã picada: 1 colher (sopa);
Tomates em cubo: 5 unidades;
Cebola picada: 1 unidade;
Água fervente: ½ xícara;
Azeite de oliva: 2 colheres (chá);
Limão: suco de 1 limão;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela. Acrescente água e cubra com um pano grosso;
- Deixe o trigo hidratar por 1 hora;
- Escorra bastante para tirar todo o excesso de água;
- Adicione um por um os demais ingredientes e misture bem;
- Sirva como acompanhamento!
2. À brasileira
Com a adição de tipos distintos de pimentão, essa receita fica mais encorpada e ganha força em seu sabor e aroma. A adição do pepino dá um realce interessante ao trigo para quibe. Siga o passo a passo:
Ingredientes
Trigo para quibe: 4 colheres (sopa);
Pimentão verde: ½ unidade;
Pimentão vermelho: ½ unidade;
Hortelã picada: 3 colher (sopa);
Tomates picados: 2 unidades sem sementes;
Cebola picada: ½ unidade;
Pepino japonês picado: 2 unidades;
Água fervente: 3 xícaras;
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Limão: 2 colheres (sopa) do suco;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela. Adicione água e cubra com um pano grosso. Deixe o trigo hidratar por 10 minutos;
- Escorra bastante para tirar todo o excesso de água. Reserve;
- A cebola deve ser colocada em água por 5 minutos. Troque a água três vezes para suavizar a acidez;
- Misture todos os ingredientes e reserve por 15 minutos;
- Sirva com alface e queijo de sua preferência.
3. Com frango
A adição do frango traz mais proteínas a salada. Além disso, essa carne é excelente para a absorção de temperos, já que ela é bastante suculenta. Fica uma delícia! Veja o passo a passo:
Ingredientes:
Trigo para quibe: 500 gramas;
Pimentão verde em cubos: 1 unidade;
Milho verde: 1 xícara;
Hortelã picada: 1 colher (sopa);
Tomates em cubos: 2 unidades sem sementes;
Cebola em cubos: 1 unidade;
Peito de frango: 1 unidade;
Alface cortada em tiras: 1 pé;
Água fervente: 3 xícaras;
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Suco de limão: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo:
- Deixe o trigo para quibe de molho por 1 hora;
- Escorra bastante para tirar todo o excesso de água. Reserve;
- Cozinhe o peito de frango e desfie;
- Misture todos os ingredientes e leve à geladeira;
- Sirva com queijo de sua preferência.
4. Com quinoa
A quinoa é rica em ferro, cálcio, ômega-3 e 6, fibras, carboidratos complexos e vitaminas do complexo B. Assim, ela consiste em um alimento bastante nutritivo que é muito apreciado em dietas, além de ficar muito saborosa nessa salada.
Ingredientes:
Quinoa vermelha: 1 xícara;
Salsinha: 1 xícara;
Hortelã: 1 ramo;
Tomate: 1 unidade;
Cebola: 1 unidade;
Limão: suco de 3 unidades;
Azeite: ⅓ xícara;
Sal marinho: a gosto;
Pimenta do reino: a gosto.
Modo de preparo:
- Deixe a quinoa cozinhar imersa em uma solução com água e sal por 18 minutos, em fogo baixo;
- Em seguida, corte a hortelã e a cebola em pedacinhos;
- Misture o resto dos componentes em um recipiente separado;
- Acrescente a quinoa e mexa bem.
- Pode servir.
5. Com kani
Essa versão leva o kani que é um alimento feito industrialmente com base em carne de peixe para tentar replicar o sabor do caranguejo. Para isso, utiliza-se essência e corante desse tipo de carne, muito indicado para quem gosta de ingredientes do mar.
Ingredientes:
Quinoa: 1 xícara;
Kani: 1 xícara;
Sal: a gosto;
Pimenta do reino: a gosto;
Azeite de oliva: a gosto;
Limão: suco de 1 unidade;
Pepino: 2 unidades;
Tomate: 2 unidades;
Cheiro verde: a gosto.
Modo de preparo:
- Cozinhe bem a quinoa, até que ela fique com uma textura macia. Escorra e guarde;
- Reúna os outros componentes, incluindo o próprio kani;
- Deixe na geladeira durante 30 minutos;
- Sirva frio.
6. Com cenoura e azeitona
Esse prato é maravilhoso, pois tem a mistura de diversos componentes que suavizam o sabor protagonizado pelo trigo para quibe. Além disso, a azeitona, de paladar mais forte, combina perfeitamente com a cenoura.
Ingredientes:
Trigo para quibe: 250 gramas;
Pimentão verde: 1 unidade;
Tomate: 2 unidades;
Pepino: 1 unidade;
Cenoura: 1 unidade;
Azeitona: 100 gramas;
Cebola: 1 unidade;
Hortelã: 1 xícara;
Cheiro verde: 1 xícara;
Limão: suco de 2 unidades;
Azeite de oliva: ½ xícara;
Vinagre balsâmico: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo:
- Deixe o trigo para quibe de molho em água por 2 horas;
- Em seguida, esprema bem;
- Coloque todos os ingredientes da receita em uma tigela;
- Tempere com o azeite, limão, sal e vinagre balsâmico.
7. Com iogurte
Essa receita é mais cremosa e realça o trigo para quibe com o aspecto suave e consistente do iogurte. Por isso, se você está de dieta e necessita de fibras, mas não gosta de ingerir quinoa, esse prato é ideal para você.
Ingredientes
Trigo para quibe: ½ xícara;
Pepino: 1 unidade;
Sal: 1 colher (chá);
Tomate: 2 unidades;
Hortelã: 1 maço picadinho;
Salsinha: 5 ramos picadinhos;
Alho: 1 dente;
Cebola: ½ unidade;
Iogurte natural: 1 copo;
Azeite: 1 colher (sopa);
Pimenta do reino: a gosto.
Modo de preparo
- Deixe o trigo para quibe de molho em 3 xícaras de água durante 30 minutos;
- Adicione o pepino com o sal e deixe por 5 minutos;
- Em seguida, coloque o trigo para quibe que estava de molho, com os tomates, hortelã, alho, salsinha, cebola, azeite, iogurte, azeite e pimenta do reino. Misture suavemente;
- Deixe na geladeira por 10 minutos;
- Sirva com o acompanhamento que preferir.
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