Muitos de nós somos fãs de molhar as nossas batatas fritas no ketchup ou colocar um pouco de molho de churrasco em nossos hambúrgueres para melhorar seu sabor. Infelizmente, a maioria desses condimentos é normalmente feita com uma enorme quantidade de ingredientes pouco saudáveis e, adicionando-os assim às nossas dietas, abre a porta a uma gama de problemas de saúde.
Muitos dos nossos condimentos favoritos, como o ketchup, a mostarda, a maionese e o molho de churrasco estão cheios de açúcar, sódio, gorduras saturadas e muitas vezes são ricos em calorias. Consumir muito sódio coloca em maior risco a pressão alta e poderá provocar eventuais derrames. Da mesma forma, uma dieta rica em açúcar pode danificar o fígado e levar ao ganho de peso.
Solução: Condimentos Paleo
Estas versões Paleo de condimentos clássicos adicionam toneladas de sabor aos seus pratos favoritos, sem que a sua saúde corra riscos.
Desfrute de ketchup e mostarda numa satisfatória salsicha ao pequeno-almoço. Despeje um pouco de molho de churrasco no seu hambúrguer favorito, ou adicione uma gota de maionese em seu wrap ou sanduíche.
Saber como fazer condimentos simples e melhores para si é a chave para adicionar esse poder extra em muitas refeições.
Ketchup Paleo
- Quantidade: 1 xícara
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
- pasta de tomate enlatada: 175 ml;
- água: ⅓ xícara;
- vinagre de maçã: ⅓ xícara;
- mel cru: ¼ xícara;
- cebola: ½ aos cubos;
- alho: um dente, picado;
- sal marinho: ¾ colher de chá;
Preparação:
- Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes em fogo médio e bata até ficar homogêneo.
- Leve para ferver e, em seguida, reduza o calor e deixe ferver por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse.
- Retire do fogo e, cuidadosamente, despeje em um liquidificador ou processador de alimentos.Misture até ficar homogêneo.
- Deixa-se arrefecer até à temperatura ambiente.
- Quando esfriar, transferir para umrecipiente hermético e manter na geladeira.
Mostarda Paleo
- Quantidade: 1 xícara
- Tempo de preparação: 2-3 dias
Ingredientes:
- sementes de mostarda amarela: 6 colheres de chá;
- sementes de mostarda marrom: 2 colheres de chá;
- água: ⅓ xícara;
- vinagre de maçã: ⅔ xícara;
- mel cru: ½ xícara;
Preparação:
- Combine sementes de mostarda, água e vinagre em um frasco e misture bem.Selar o frasco e deixe descansar em temperatura ambiente, por 2-3 dias.
- Despeje a mistura em um liquidificador, adicione os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo.
- Armazene em um recipiente hermético nageladeira.
Maionese Paleo
- Quantidade: 1 xícara
- Tempo de preparação: uma semana
Ingredientes:
- ovo: 1 gema grande
- suco de limão: tres colheres de chá
- sal marinho: ¼ de colher de chá;
- azeite: 1 xícara;
- mel cru: ½ xícara;
Preparação:
- Em um liquidificador, misture agema de ovo e uma colher de chá de sal. Mexa até misturar bem.
- Com o liquidificador numa velocidade baixa, muito lentamente despeje o azeite para emulsionar.É importante ir muito lentamente ou a mistura irá separar.
- Uma vez que o azeite está todo misturado, adicione o suco de limão restante.
- Armazene em um recipiente hermético, mas não mais que uma semana.
Molho de Churrasco
- Quantidade: 3 xícaras
- Tempo de preparação:15 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
Ingredientes:
- molho de tomate enlatado: 475 ml;
- pasta de tomate: 2 colher de chá;
- água: 1 xícara;
- vinagre de maçã: ½ xícara;
- mel cru: 5 colheres de chá;
- pimenta preta: ½ colher de chá;
- cebola em pó: ½ colher de chá;
- mostarda moída: ½ colher de chá;
- paprika: 1 colher de chá;
- suco de limão: 1 colher de chá;
Preparação:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela média, em fogo médio / alto e misture bem.
- Leve para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 1 hora ou até engrossar.
- Guarde em um recipiente hermético.Você também pode congelar um pouco de molho, durante 3 meses.
Experimente seguir estas receitas e verá que os resultados serão bastante saborosos e mais saudáveis que os molhos que compramos no supermercado!
