5 Receitas para melhorar a imunidade das crianças

As receitas para melhorar a imunidade das crianças precisam ser saborosas, com visual apetitoso e ricas em uma boa variedade de nutrientes. Assim, os pequenos vão comer prazer e seu organismo vai estar cada vez mais protegido com as doenças. Veja essas ideias de receitas salgadas para montar o cardápio da semana.

1. Pãezinhos com sementes

Para a hora do café da manhã, lanche ou jantar, um pãozinho redondinho é sempre apetitoso. Veja essa receita do Mamã Paleo.

Ingredientes

Ovo: 4 unidades;
Água morna: 1 xícara;
Farinha de amêndoa: 1 xícara;
Linhaça moída: 1 xícara;
Gergelim: 1 xícara;
Sementes de girassol: 3 colheres (sopa);
Psyllium husk: 3 colheres (sopa) rasas;
Azeite extravirgem: 8 colheres (sopa);
Vinagre: 1 colher (chá);
Fermento em pó: 1 pacotinho;
Sal: 1 pitada;
Nozes picadas: 2 a 3 colheres (sopa), opcional.

Modo de preparo

1. Misture bem todos os ingredientes líquidos.
2. Misture bem todos os ingredientes secos e adicione lentamente a mistura líquida. Mexa bem e deixe repousar 30 minutos.
3. Faça pequenas bolinhas e decore com sementes a gosto.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus, durante cerca de 45 minutos (pode variar conforme o tamanho das bolinhas).

2. Canja de galinha com arroz e legumes

Essa é uma sopa colorida e reforçada para servir no almoço ou no jantar, compartilhada do Hoje tem Frango.

Ingredientes

Peito de frango em cubos ou desfiado: 500 gramas;
Azeite: 1 fio;
Alho: 3 dentes;
Cebola: 1 unidade;
Sal e pimenta: a gosto;
Arroz: 1 xícara;
Cenoura: 1 unidade;
Mandioquinha: 1 unidade;
Salsinha: ½ xícara;
Água: 6 xícaras.

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e o frango por aproximadamente 5 minutos.
2. Acrescente o arroz, a cenoura, a mandioquinha e a salsinha.
3. Coloque água, sal e pimenta a gosto e misture bem.
4. Feche a panela e, assim que ela atingir pressão, reduza um pouco a intensidade do fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
5. Sirva a seguir.

3. Vaca atolada

Embora seja um prato pesado, é muito nutritivo, com mandioca e carne, para servir às crianças em pequenas porções na hora do almoço. Veja essa receita do Tudo Gostoso.

Ingredientes

Mandioca descascada e picada: 1 quilo;
Tomates: 4 unidades;
Cebola desidratada: 3 colheres (sopa);
Cheiro-verde desidratado: a gosto;
Caldo de carne natural: 3 tabletes;
Costela de boi cozida: 1 ½ quilo;
Pimenta: a gosto;
Colorau: 1 colher (sopa);
Temperos de especiarias e sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Refogue a mandioca e deixe cozinhar.
2. Quando já estiver macia, acrescente o tomate picado, a cebola, o caldo natural e deixe cozinhar mais um pouco.
3. Acrescente a costela de boi, deixe apurar mais um pouco.
4. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
5. Salpique o cheiro-verde e a pimenta de sua preferência.

4. Risoto de quinoa

A quinoa é um grão que pode ser oferecido às crianças em substituição ao arroz branco, por conter muito mais riqueza nutricional. Veja essa receita do Guia da Cozinha.

Ingredientes

Manteiga: 1 colher (sopa);
Azeite: 1 colher (sopa);
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 1 dente;
Quinoa: 1 xícara;
Sementes de linhaça: 4 colheres (sopa);
Caldo de legumes: 1 tablete;
Água: 4 xícaras;
Abobrinha italiana sem sementes e ralada: 1 unidade;
Brócolis em buquês e cozido al dente: ½ xícara;
Champinhom fatiado: 1/3 de xícara;
Tomate-cereja cortado ao meio: 1/3 de xícara;
Creme de leite light: 4 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grande e larga com a manteiga e o azeite, em fogo médio.
2. Refogue a cebola e o alho em fogo baixo por 2 minutos, sem dourar.
3. Despeje a quinoa e a linhaça e regue com o caldo dissolvido na água quente (aproximadamente 1 concha), mexendo até secar.
4. Continue regando e mexendo por 15 minutos ou até a quinoa ficar al dente.
5. Acrescente a abobrinha, o brócolis, o champignon e o tomate.
6. Cozinhe por 2 minutos e tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Misture o creme de leite e sirva.

5. Feijoada para crianças

Essa feijoada para crianças leva menos carnes e mais vegetais para ser mais leve, colorida e bem nutritiva. Veja a sugestão da Revista Crescer.

Ingredientes

Feijão preto (ou o de sua preferência): 170 gramas;
Carne de músculo: 70 gramas
Beterraba pequena em rodelas: 50 gramas;
Cenoura em rodelas: 50 gramas;
Cebola pequena picada: 30 gramas;
Alho picado: ½ dente;
Louro: 1 unidade;
Caldo caseiro de legumes ou apenas água: 1,2 litro;
Sal: a gosto;
Azeite: para refogar;
Arroz branco ou integral cozido (empapado): 130 gramas;
Couve: 4 folhas.

Modo de preparo

1. Coloque o feijão de molho na noite anterior ao cozimento e troque a água algumas vezes. Descarte a água e reserve o feijão.
2. Na panela de pressão, esquente um fio de azeite e adicione a cebola e o alho.
3. Então, refogue a carne rapidamente, junte 500 ml de caldo e feche a panela. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos a partir da pressão.
4. Enquanto isso, corte a couve em tiras finas. Numa frigideira, coloque 50 ml de água, acrescente a couve e mexa até murchar.
5. Em seguida, coloque as folhas em um processador para que sejam trituradas (se for para bebês) e reserve.
6. Quando puder abrir a panela, adicione o feijão, a cenoura, a beterraba, a folha de louro, o sal a gosto e o restante do caldo.
7. Feche novamente e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos após pegar pressão.
8. Ao abrir a panela, descarte a folha de louro e pique a carne com uma faca de serra até que fique com aspecto de processada.
9. Para servir, amasse o arroz empapado com um garfo e faça o mesmo com a mistura de feijão e carne, se for para bebês. Se não for, sirva assim mesmo, mais inteiro.