Seja para emagrecer ou para manter uma saúde forte, é fundamental fazer uma reeducação alimentar com acompanhamento de um profissional. Optar por receitas low carb é uma das saídas para perder peso sem passar vontade.
Receitas low carb deliciosas
Uma verdadeira dieta saudável apenas exclui os alimentos processados, com excesso de sal, açúcar ou gorduras vazias. No mais, o organismo necessita de frutas, verduras, legumes, cereais, sementes e todos os grupos alimentares em quantidade equilibrada.
Por isso, uma dieta low carb, ou seja, com baixo teor de carboidratos, não deve cortar completamente este nutriente, apenas reduzir seu consumo, conforme a necessidade metabólica de cada organismo.
Se você já consultou seu nutricionista para saber a quantidade de carboidratos que deve ingerir para suprir as necessidades do seu corpo, veja estas receitas low carb que você pode preparar e usá-los sem medo para acompanhar um cardápio bem variado e nutritivo.
1. Pizza de ovos
Não precisa parar de comer pizza porque está de dieta. Experimente essa receita que fica deliciosa e dá para variar conforme muda a cobertura.
Ingredientes
Clara: 6 unidades;
Gema: 3 unidades;
Alho: 1 colher (chá) picado;
Cebola: 1 colher (sopa) picada;
Óleo de coco: suficiente para untar a forma;
Legumes e verduras de sua preferência: 200 gramas;
Muçarela ralada: 100 gramas;
Orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Em um recipiente, coloque as claras, as gemas, o alho e a cebola. Bata todos os ingredientes com um fouet (batedor de arames) até obter uma mistura de consistência fofa;
- Unte uma forma de pizza, coloque a mistura anterior e, por cima, ponha os vegetais que escolheu. Se optou por vegetais muito duros, cozinhe-os alguns minutos no vapor para ficarem um pouco mais macios;
- Depois, polvilhe a muçarela e o orégano por cima de tudo, leve para assar por cerca de 20 minutos e está pronto.
2. Ovo poché
O ovo é ingrediente fundamental nas receitas low carb. Aprenda a fazer dessa maneira deliciosa para variar.
Ingredientes
Ovo: 1 unidade;
Azeite de oliva: suficiente para untar;
Sal: 1 pitada;
Pimenta: 1 pitada.
Modo de preparo
- Unte com o azeite um pote pequeno que possa ser aquecido. Quebre o ovo dentro dele;
- Coloque uma pequena panela com água para ferver. Suficiente para cobrir a metade do potinho. Depois de fervida a água, mantenha o fogo ligado e coloque o pote dentro. Espere cerca de 3 minutos para que a clara endureça, mas a gema continue mole;
- Com cuidado, retire o pote da panela e passe uma faca em volta do ovo para desenformar. Salpique o sal e a pimenta e está pronto.
3. Iogurte natural caseiro
Quando você perceber quão fácil é fazer iogurte caseiro, nunca mais vai comprar o pronto.
Ingredientes
Leite tipo A: 1 litro;
Iogurte natural sem açúcar: 1 potinho.
Modo de preparo
- Coloque o leite para ferver. Quando levantar fervura, desligue o fogo e deixe amornar. Depois, repita o processo;
- Depois de fervido duas vezes, quando o leite estiver morno, junte a ele o iogurte, que pode estar gelado. Não mexa e deixe descansar por 24 horas em temperatura ambiente. Se estiver fazendo muito calor, deixe em um local mais fresco;
- Passadas as 24 horas, pode colocar seu iogurte natural na geladeira e utilizá-lo em diversas receitas saudáveis, como vitaminas, bolos e sobremesas, ou mesmo para acompanhar uma salada de frutas.
4. Pasta de berinjela
Também chamada de babaghanoush, essa pastinha árabe é sucesso para comer com palitinhos de cenoura.
Ingredientes
Berinjela: 4 unidades;
Alho: 2 dentes;
Limão: 3 unidades (suco);
Tahine: 2 colheres (sopa);
Iogurte natural: ½ copo;
Sal: a gosto;
Salsinha: a gosto;
Romã: 1 unidade;
Azeite de oliva: 1 fio.
Modo de preparo
- Pegue as berinjelas uma a uma, e com cuidado coloque sobre a chama do fogão. Vá virando aos poucos para que a casca queime. Quando as berinjelas estiverem bem macias, retire a casca e jogue fora;
- Corte as berinjelas ainda quentes ao meio. Por cima de cada metade, coloque um pouco do suco de limão, quantidade de 1 unidade;
- Retire a polpa das berinjelas e deixe escorrer em uma peneira por cerca de 5 minutos até desidratarem;
- Depois, amasse-as até formar um purê;
- No processador, coloque 1 colher do purê, o tahine, o restante limão, alho, sal e deixe processar para ficar bem misturado;
- Retire do processador, misture o restante do purê e o iogurte e pronto. Regue com azeite de oliva, os caroços de romã e a salsinha.
5. Misto-quente
Uma missão das receitas low carb é substituir o pão para deixar a alimentação mais proteica. Essa opção é fácil e versátil.
Ingredientes
Requeijão: 2 colheres (sopa);
Ovo: 1 unidade;
Fermento em pó: 1 colher (chá) rasa;
Orégano: a gosto;
Azeite de oliva: suficiente para untar.
Modo de preparo
- Em um pote pequeno, misture muito bem todos os ingredientes;
- Unte um pote de vidro ou louça, coloque a mistura batida e leve ao micro-ondas por 3 minutos;
- Desenforme, corte ao meio e recheie com o que gostar;
- Depois, ainda pode levar à sanduicheira para tostar.
6. Macarrão de abobrinha
Aqui a sugestão é comer com molho de tomate, mas você pode fazer com molho branco low carb também.
Ingredientes
Abobrinha: 1 unidade;
Molho de tomate: 1 concha.
Modo de preparo
- Lave bem a abobrinha e retire as pontas;
- Passe no ralo fino comprido, para fazer tirinhas;
- Rale no sentido do comprimento, para que formem fios;
- Não use o miolo, pois é cheio de sementes;
- Coloque o macarrão de abobrinha no prato, cubra com seu molho favorito e aproveite!
7. Mousse de chocolate
Não dá para faltar uma opção de receitas low carb doce. Dá para comer esse mousse sem culpa e sem sair da dieta.
Ingredientes
Biomassa de banana verde: 1 xícara (sopa);
Café frio: ½ xícara (café);
Chocolate em pó: 4 colheres (sopa);
Leite de amêndoa: 1 xícara (café) ou o suficiente para dar o ponto;
Adoçante: a gosto;
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no processador até ficarem homogêneos;
- Ajuste a textura com mais leite de amêndoas ou biomassa;
- Ajuste o sabor com mais café ou adoçante;
- Coloque em taças pequenas e leve ao refrigerador;
- Sirva depois de frio.
8. Lasanha de berinjela
Essa receita é ótima para deixar pronta uma travessa grande e deixar congelada, para qualquer hora de fome.
Ingredientes
Berinjela: 2 unidades sem casca, em fatias finas, no sentido do comprimento;
Molho de tomate: 450 ml;
Queijo muçarela: 250 gramas;
Presunto: 250 gramas;
Azeite de oliva: o suficiente.
Modo de preparo
- Regue um refratário com o azeite e coloque molho;
- Vá alternando camadas de berinjela, molho e recheio;
- Finalize com queijo e leve ao forno por 20 minutos ou até estar cozido;
- Sirva ainda quente.
9. Crepioca
Mais uma das receitas low carb que leva ovo para dar uma variada na tapioca de sempre. A crepioca vai do café da manhã ao jantar, sem ficar repetitiva.
Ingredientes
Ovo: 2 unidades;
Tapioca para beiju: 1 colher (sopa);
Queijo ralado: 1 colher (sopa);
Cream cheese: 1 colher (sopa);
Recheio: a gosto.
Modo de preparo
- Bata bem os ovos, até formar uma espuma na superfície;
- Misture todos os ingredientes;
- Coloque em uma frigideira antiaderente, com um fio de azeite;
- Recheie e sirva.
10. Moqueca de ovo
A moqueca é uma receita tradicional de vários cantos do Brasil. Para experimentar quando está de dieta, essa é a melhor.
Ingredientes
Ovo: 4 unidades;
Maxixe em rodelas: 2 unidades (sopa);
Azeite de dendê: 2 colheres (sopa);
Leite de coco: 2 colheres (sopa);
Cebola: 1 unidade em rodelas;
Pimentão: 1 unidade;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o pimentão no azeite de dendê;
- Adicione o maxixe e o leite de coco. Se ficar muito grosso, pode colocar um pouquinho de água;
- Ajuste o sal e misture;
- Coloque os ovos inteiros, baixe o fogo e tampe;
- Não mexa mais, até estarem cozidos;
- Sirva ainda quente.