A gema de ovo é responsável por uma infinidade de receitas, em especial as doces, desde antigamente. Quem tem origem portuguesa bem sabe que não faltam receitas de doces com ovos para saborear. Conta a história que, antigamente, as freiras dos mosteiros usavam a clara de ovo para engomar os trajes, então começaram a criar receitas para não desperdiçar as gemas.
Foi quando surgiram diversos doces à base de gemas e açúcar que permanecem muito apreciados até hoje. Mas não são apenas as receitas com gema de ovo açucaradas que você pode fazer. Confira sugestões saudáveis para comer mesmo na dieta.
Veja também: como fazer pudim de clara de ovo
Receitas açucaradas com gema de ovo
Para começar, veja algumas receitas doces clássicas que levam as gemas de ovos na lista de ingredientes e faça para as sobremesas do fim de semana.
1. Quindim tradicional
O quindim é aquele doce cremoso, geladinho e bem amarelinho porque leva muitas gemas. Veja como fazer na versão grande, estilo pudim.
Ingredientes
Gemas: 10 unidades;
Açúcar refinado: 1 xícara;
Leite de coco: 150 ml;
Coco ralado grosso: 5 colheres (sopa);
Manteiga e açúcar: para untar.
Essa receita é bem fácil de fazer e fica com uma ótima textura, firme e cremosa. Veja o passo a passo nesse vídeo da Tata Pereira:
2. Pudim 10 gemas
Se você prefere pudim a quindim, essa receita também muito fácil. Anote o que vai precisar.
Ingredientes
Gemas: 10 unidades;
Leite condensado: 2 latas;
Leite integral: 400 ml;
Sal: 1 pitada;
Açúcar para o caramelo: 8 colheres (sopa);
Água para o caramelo: 2 dedos.
Depois de fazer o caramelo e bater os ingredientes do creme no liquidificador, é só assar o pudim por meia hora em banho-maria. Veja todos os detalhes do preparo nesse vídeo do canal Fabio Ferreira:
3. Biscoito amanteigado de gemas
Esse biscoitinho amanteigado para o lanche da tarde é uma maravilha e também leva poucos ingredientes. Anote a receitinha:
Ingredientes
Farinha de trigo integral ou comum: 2 copos de 200 ml cada;
Açúcar: ½ copo de 200 ml cada;
Gemas: 3 unidades;
Margarina: 150 gramas.
Com apenas esses 4 ingredientes você vai fazer deliciosos biscoitinhos. Aprenda as dicas e o passo a passo com esse vídeo do canal Alessandra Santos Pastel:
Receitas com gema de ovo fit
Agora, depois das doçuras calóricas, veja as sugestões deliciosas da nutricionista Patricia Leite com ingredientes mais amigos da dieta.
4. Quindim fit
Essa receita não leva o leite de coco, pois é calórico, e leva adoçante xilitol em vez de açúcar.
Ingredientes
Gemas: 6 unidades;
Manteiga: 1 colher (sopa) + para untar as forminhas;
Baunilha: a gosto;
Coco ralado: 2 colheres (sopa);
Xilitol: a gosto.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma tigela usando um batedor de arame.
- Depois, disponha em forminhas de cupcake ou de quindim mesmo, tipo de empada.
- Disponha as forminhas em uma forma maior com um pouco de água para assar em banho-maria.
- Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Depois é só deixar esfriar e desenformar.
5. Creme de limão low carb
Um creme de limão geladinho também vai muito bem quando bate a vontade de um doce com aquele toque azedinho de sabor.
Ingredientes
Xilitol: ½ xícara;
Sumo de limão espremido na hora: ½ xícara;
Raspas de limão: a gosto;
Gemas: 6 unidades;
Creme de leite fresco: ½ xícara.
Modo de preparo
- Em uma panela, misture todos os ingredientes.
- Leve ao fogo baixo com outra panela de água embaixo para cozinhar lentamente em banho-maria.
- Quando ganhar consistência cremosa, separe em tacinhas, decore com raspas de limão e deixe gelar até a hora de servir.
6. Calda de baunilha para cobrir frutas
Quem cuida da alimentação sabe como é importante comer porções de fruta ao longo do dia. Então, quando quiser dar uma adoçada extra no seu mix de frutas, tipo uma sobremesa, faça essa calda.
Ingredientes
Creme de leite fresco: 1 xícara;
Gemas: 2 unidades;
Xilitol: 2 colheres (sopa);
Baunilha: 2 colheres (chá).
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo e mexa até engrossar levemente.
- Transfira para uma tacinha e guarde na geladeira para esfriar e ganhar um pouco mais de consistência. Está pronto para cobrir as suas frutas e até um sorvete fit.