Existem motivos para que a batata-doce seja mais recomendada do que a batatinha inglesa em uma alimentação saudável. A batata-doce é um carboidrato complexo, ou seja, de digestão lenta. Isso quer dizer que leva mais tempo para ser digerida, evitando os picos de açúcar no sangue, fome antes da hora e fazendo a energia durar mais tempo. Então, se você quer encontrar formas variadas de consumir esse vegetal, vai adorar essas receitas fit com batata-doce.
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Receitas fit com batata-doce
A batata-doce pode ser cozida ou assada de várias formas. Fica boa em receitas doces e salgadas. Com um pouco de criatividade você verá que esse alimento pode estar presente do café da manhã ao jantar, sempre em versões saudáveis e deliciosas.
1. Chips de batata-doce
Essa receita é muito fácil e ideal para quando quiser um petisco saudável. Esqueça as batatas fritas de supermercado e faça a sua batata-doce chips em casa, sem fritura. Essa é a sugestão do Made by Choices.
Ingredientes
Batata-doce média: 1 unidade;
Pimenta preta moída: a gosto;
Alho em pó: a gosto;
Tomilho seco: a gosto;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Lave muito bem a batata e seque com um pano (pode manter a casca, se quiser).
- Com um mandolin, corte rodelas finas com cerca de 2mm a 3mm.
- Disponha as rodelas de batata-doce num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Temperar as batatas a gosto.
- Leve ao forno a 150ºC por cerca de 20 minutos (o tempo vai depender de cada forno).
- Passado esse tempo vire as batatas, volte a temperar e deixe mais 15-20 minutos.
- Elas estão prontas quando estiverem secas e crocantes.
2. Purê
Um simples purê de batata-doce, feito apenas com batatas, manteiga (pode ser a ghee que é mais saudável) e sal é o que basta para acompanhar uma salada e um prato de carne em um almoço fit e saboroso. Essa sugestão é do Panelinha.
Ingredientes
Batatas-doces brancas: 3 unidades;
Água do cozimento das batatas: 1 xícara;
Manteiga gelada: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Lave, seque e descasque as batatas-doces. Corte em meias-luas grossas e transfira para uma panela média. Cubra com água e tempere com ½ colher (chá) de sal.
- Leve ao fogo alto e, assim que ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias – para verificar, espete com um garfo.
- Desligue o fogo e reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento. Escorra as batatas por uma peneira.
- Volte as batatas, ainda quentes, para a mesma panela e bata com um mixer até ficar bem liso. Acrescente, aos poucos, a água do cozimento para dar o ponto. Se preferir um purê mais rústico, passe as batatas por um espremedor.
- Junte a manteiga e mexa bem com uma espátula até derreter e o purê ficar cremoso. Prove e, se necessário, tempere com mais sal. Sirva a seguir.
3. Bolinhos assados
Bolinhos assados são muito melhores do que os fritos, no sentido de ter menos calorias e gordura. Essa receita compartilhada da Vanessa Alfaro é simples e uma ótima pedida para servir como petisco ou entrada.
Ingredientes
Batata-doce cozida: 200 gramas;
Frango desfiado: 150 gramas;
Ovo: 2 unidades;
Queijo com menos gordura ralado: 4 fatias;
Salsa: 1 ramo;
Temperos: a gosto.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Esmague a batata-doce.
- Depois de esmagada a batata, junte o queijo, o frango desfiado, os ovos, a salsa, as especiarias e misture bem.
- Com o auxílio de duas colheres, forme uma espécie de bolinha.
- Coloque as bolinhas numa forma própria para levar ao forno com papel vegetal.
- Asse a 150°C durante 30 minutos.
4. Bolo sem glúten e lactose
Já para servir no lanche da tarde, uma das melhores receitas fit com batata-doce é o bolo. Essa receita é do Amor pela Comida.
Ingredientes secos
Farinha de arroz: 1/2 xícara;
Aveia em flocos finos: 1/2 xícara;
Polvilho doce: 1/2 xícara;
Chia: 2 colheres (sopa);
Fermento: 1 colher (sopa).
Ingredientes úmidos
Ovo: 3 unidades;
Óleo: 1/2 xícara;
Leite de coco: 100 ml;
Açúcar mascavo: 3/4 de xícara;
Batata-doce ralada crua: 1 xícara;
Vinagre de maçã: 1 colher de sopa;
Sal: 1 pitada;
Canela em pó: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Separe uma forma redonda média com furo no meio, unte e polvilhe com um pouco de farinha de arroz.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Bata os ingredientes molhados no liquidificador até formar massa líquida e homogênea.
- Adicione a farinha de arroz, a aveia e o polvilho doce e bata até ficar uma massa grossa e homogênea.
- Finalize com as sementes de chia e o fermento e mexa rapidamente com uma espátula.
- Transfira a massa para forma e leve para assar em forno aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
5. Doce fit com gelatina
Nos dias em que você estiver com muita vontade de uma guloseima, também tem uma receita que vai ajudar a não sair da dieta. Esse docinho é feito com batata-doce e a sugestão é do Receita Natureba.
Ingredientes
Batata-doce cozida sem casca: 1 quilo;
Leite de coco: 200 ml;
Gelatina diet sabor que quiser: 1 envelope;
Gelatina sem sabor: 1 envelope;
Açúcar demerara ou adoçante culinário: 250 gramas;
Água quente: 1 xícara.
Modo de preparo
- Cozinhe bem a batata sem casca até ficar bem molinha.
- Transfira para um processador de alimentos, ou para um liquidificador.
- Adicione o leite de coco e bata até ficar homogêneo.
- Dissolva as gelatinas separadamente em água quente.
- Junte com as batatas no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Transfira tudo para uma panela, misture até desgrudar da panela, igual ponto de brigadeiro.
- Transfira para uma forma untada ou forrada com papel-manteiga.
- Cubra com plástico-filme, leve para geladeira e deixe de um dia para o outro.
- Quando o doce estiver bem firme, desenforme, corte em quadradinhos e passe no açúcar, se desejar.
6. Sorvete proteico
Até mesmo sorvete caseiro fit e proteico é possível fazer a partir da batata-doce. Veja o que vai precisar para essa sugestão das receitas fit com batata-doce sugerida pelo Rodrigo e Beta.
Ingredientes
Batata-doce: 300 gramas;
Whey: 1 scoop;
Leite de soja zero açúcar: 1/4 de xícara;
Pasta de amendoim: 1 colher (sopa);
Essência de baunilha: 1 colher (chá);
Adoçante: 20 gotas.
Modo de preparo
- Cozinhe a batata-doce em água fervente até ela amolecer.
- Bata a batata com o whey, a essência, o leite, a pasta e o adoçante.
- Coloque em um recipiente e leve ao freezer por cerca de 2-3 horas.
7. Brigadeiro fit
É claro que entre as receitas fit com batata-doce para servir de sobremesa não poderia faltar o tradicional brigadeiro. Faça essa delícia sugerida pelo Manga com Pimenta.
Ingredientes
Batata-doce branca, cozida e amassada: 1 xícara e meia;
Óleo de coco: 1 colher (sobremesa);
Cacau em pó: 2 colheres (sopa);
Granulado ou cacau: para decorar (opcional).
Modo de preparo
- Em uma panela, misture a batata-doce com os demais ingredientes.
- Leve para cozinhar em fogo médio até que a mistura comece a desgrudar da panela.
- Transfira para um prato e deixe esfriar.
- Deixe por 15 minutos na geladeira antes de enrolar.
- Faça bolinhas de aproximadamente 15 gramas e passe cada brigadeiro de batata-doce no chocolate granulado ou no cacau e sirva.