Receitas de uma panela só: 13 opções para simplificar o preparo

Por definição, as receitas de uma panela só têm que ser refeições que dêem para resolver o almoço ou jantar, sujando apenas a panela em questão. Então não vale ser acompanhamento ou só a carne, ou só a verdura. Tem que ser completo!

Dessa forma, você economiza tempo, suja menos louça e ainda pode inovar na cozinha. Perfeito, certo? Então veja 13 opções deliciosas para preparar hoje mesmo.

Receitas para fazer em uma panela só

Para preparar essas receitas, você não vai precisar nem de muito tempo nem habilidade, pois são fáceis de fazer e ficam uma delícia. O melhor, nada de pia lotada de panelas e afins, sobrando mais tempo para suas outras atividades.

1. Baião de dois

Que tal começar com uma receita diferente, que é típica da região Nordeste do país e faz sucesso na mesa do Brasil todo? O baião de dois leva arroz, feijão de corda, linguiça, bacon e queijo coalho, sendo perfeito para receber os amigos e a família no fim de semana. Essa delícia é compartilhada do Bonde. Aprenda a fazer.

Ingredientes

Carne-seca dessalgada, cozida e desfiada: 200 gramas;
Linguiça calabresa picada: 1 gomo;
Bacon picado: 100 gramas;
Cebola ralada: ½ unidade;
Alho picado: 1 dente;
Feijão de corda cozido: 1 xícara;
Arroz cru: 1 xícara;
Água: 2 xícaras;
Sal: a gosto;
Tempero pronto: 1 sachê;
Queijo coalho: 100 gramas;
Coentro: a gosto.

Modo de preparo

1. Na panela de pressão frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho.
2. Em seguida, coloque a carne-seca, o feijão, o arroz, a água, o sal e o tempero.
3. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte 7 minutos.
4. Abra a panela, coloque o queijo coalho e salpique o coentro.

2. Vaca atolada

Agora uma das receitas de um prato só é típica da região Sudeste, muito conhecida em Minas Gerais: a vaca atolada. Ela é feita com costelas de boi que são cozidas com muitos temperos deliciosos e um quilo de mandioca. Dessa forma, a raiz pega bem o gosto da costela, derretendo e formando um prato especial. Veja essa receita compartilhada do Edu Guedes.

Ingredientes

Costela bovina em pedaços: 1 quilo;
Alho picado: 2 dentes;
Sal: a gosto;
Sumo de limão: de 1 unidade;
Azeite: 3 colheres (sopa);
Cebolas em tiras: 2 unidades;
Tomates picados, sem pele nem sementes: 3 unidades;
Louro: 2 folhas;
Caldo de costela: 1 cubo;
Água quente: 2 litros;
Colorau: 1 colher (sopa);
Mandioca descascada e em pedaços: 1 quilo;
Pimenta preta: a gosto;
Salsinha e cebolinha picadas: 4 colheres (sopa).

Modo de preparo

1. Tempere a costela com o alho, o sal e o suco de limão.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e frite a costela, virando-a de vez em quando, até que fique dourada por inteiro.
3. Junte a cebola e murche-a. Na sequência, coloque o tomate e misture. Acrescente o louro, o caldo de costela, parte da água e misture.
4. Junte o colorau, a mandioca, o restante da água quente, misture e deixe cozinhar até que a costela e a mandioca estejam macias.
5. Acerte o sal, acrescente a pimenta-do-reino, a salsinha, a cebolinha, misture e sirva.

3. Risoto de bacalhau

Para quem está a fim de comer algo mais leve, pode optar pelo risoto de bacalhau. Ele é feito com arroz arbóreo, manteiga, cebola, caldo de legumes, bacalhau em lascas dessalgado, creme de leite e queijo parmesão. Uma das delícias dentre as receitas de uma panela só, compartilhada do Guia da Cozinha.

Ingredientes

Manteiga: 3 colheres (sopa);
Cebola ralada: 3 unidades;
Arroz arbóreo: 2 xícaras;
Caldo de legumes: 2 cubos;
Água quente: 6 xícaras;
Bacalhau em lascas dessalgado: 2 xícaras;
Sal: a gosto;
Creme de leite: 1 caixinha;
Queijo parmesão ralado: 2 colheres (sopa);
Salsa picada: para decorar.

Modo de preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o arroz e frite por 2 minutos.
2. Junte o caldo de legumes dissolvido na água, concha por concha, mexendo sempre, e esperando o líquido ser absorvido pelo arroz antes de adicionar outra concha.
3. Acrescente o bacalhau quando já tiver adicionado metade do caldo.
4. Continue mexendo até ficar cremoso e os grãos de arroz ficarem al dente.
5. Desligue, tempere com sal e misture o creme de leite e o parmesão.
6. Transfira para uma travessa, decore com salsa e sirva em seguida.

4. Macarrão à bolonhesa

Os pratos clássicos também ficam deliciosos quando preparados juntos. Esse é o caso do macarrão à bolonhesa, no qual você vai preparar o molho numa panela um pouco maior e com mais caldo, colocando o macarrão em seguida, ainda cru, para cozinhar no molho. Fica perfeito! Siga essa receita do Cozinha Legal e comprove.

Ingredientes

Carne moída: 200 gramas;
Tomate: 1 unidade;
Bacon: 4 fatias;
Azeitona verde sem caroço: 50 gramas;
Água fervente: 4 xícaras;
Macarrão talharim: 300 gramas;
Manjericão, sal e pimenta: a gosto;
Molho de tomate: 1 pacote.

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Em uma panela grande, frite a carne e o bacon.
3. Quando estiver bem frita, adicione o restante dos ingredientes – exceto o macarrão.
4. Quando a água estiver fervendo, acrescente o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
5. Polvilhe um pouco de queijo ralado e sirva em seguida.

5. Yakisoba na panela de pressão

Já que se está falando de macarrão prático, que tal fazer uma destas receitas de uma panela só ao estilo chinês, amado por muitos, rapidinho e feito na panela de pressão? Para preparar o yakisoba, basta colocar os ingredientes na panela de pressão e deixar 10 minutos, destampando em seguida. Se precisar, deixe mais um tempinho com a panela aberta, só para deixar no ponto perfeito, como ensina essa receita do Pitadinha.

Ingredientes

Peito de frango em cubos grandes: 1 unidade;
Pimentão vermelho em cubos grandes: 1 unidade;
Cenoura descascada e fatiada: 1 unidade;
Cebola cortada em cubos grandes: 1 unidade;
Macarrão para yakisoba: 200 gramas;
Molho shoyu: ½ xícara;
Gengibre ralado: a gosto (opcional);
Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes na panela, menos o macarrão.
2. Adicione água apenas até cobrir o conteúdo.
3. Tampe e leve ao fogo alto, assim que começar o barulhinho, conte 10 minutos e desligue.
4. Retire a pressão com cuidado, junte o macarrão e leve ao fogo novamente, desta vez com a panela destampada.
5. Quando o macarrão estiver cozido, apague o fogo e sirva a seguir.

6. Quinua tricolore

Para quem está buscando uma alimentação mais saudável, mas também não tem tempo de ficar na cozinha por horas e nem de lavar muitas louças, uma receita deliciosa de quinua, compartilhada do Projeto Mestre Cuca. Ela leva cebola, tomate, abobrinha e quinua, ficando leve, gostosa e colorida.

Ingredientes

Cebola roxa picada: 1 unidade;
Tomate picado: 1 unidade;
Abobrinha italiana picada: ½ unidade;
Quinua: 1 copo de requeijão;
Água: 2 copos;
Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Em uma panela refogue a cebola, depois acrescente o tomate, a abobrinha e a quinua. Jogue a água, um pouquinho de sal e tampe a panela.
2. Vai levar uns 15 minutinhos em fogo alto. Quando água já estiver quase seca, deixe sem tampa até evaporar todo líquido. Tá pronto!

7. Risoto de abóbora e carne-seca

Prato principal e dois acompanhamentos em uma tacada só! Genial, certo? Esta é mais uma dentre as receitas de uma panela só que são bem práticas. O risoto tem a cremosidade do arroz, com os nutrientes da abóbora e da carne-seca, sendo um prato mais que completo. Para deixar ainda melhor, leva um tomilho e queijo ralado. Veja como fazer essa receita do Panelaterapia.

Ingredientes

Azeite: 3 colheres (sopa);
Cebola picada: ½ unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Carne-seca cozida e desfiada: ⅔ de xícara;
Abóbora japonesa crua e picada: 1 xícara;
Arroz para risoto: 1 xícara;
Salsinha picada: 3 colheres (sopa);
Folhas de tomilho: 1 colher (sopa), opcional;
Parmesão ralado: ½ xícara;
Caldo de legumes: aproximadamente 3 xícaras.

Modo de preparo

1. Comece refogando a cebola no azeite e, quando murchar, adicione o alho. Antes que ele fique dourado junte a abóbora e misture, em seguida a carne-seca e o arroz.
2. Pegue uma concha do caldo de legumes e junte ao arroz. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo, quando estiver quase secando, repita a operação (sempre em fogo baixo), até que o arroz fique macio ou no ponto que gostar.
3. Ao final, junte a salsinha, o tomilho e o parmesão.

8. Espaguete com cebolas caramelizadas

Essa é uma das receitas de uma panela só que é muito fácil de fazer, que encanta o paladar mais delicado. Com aroma inusitado, o macarrão cozinha no próprio molho caramelizado, dando um resultado surpreendente e saboroso. Ideal para uma noite de fria, com uma taça de vinho. Veja como fazer essa sugestão do Sal de Bolinha.

Ingredientes

Espaguete: 250 gramas;
Cebolas médias: 2 unidades;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Folhas de tomilho fresco: 1 colher (chá);
Água: 1 ½ xícara;
Caldo de frango ou legumes: 1 xícara de água com meio tablete dissolvido;
Sal e pimenta: a gosto;
Ervas frescas e queijo ralado: para finalizar.

Modo de preparo

1. Descasque e fatie as cebolas em rodelas de cerca de 4 mm. Tente deixar todas na mesma espessura, pois assim elas cozinham uniformemente. Corte as rodelas em quatro.
2. Coloque uma panela bem alta, que tenha tampa, no fogo médio. Aqueça o azeite e junte as cebolas. Mexa por cerca de um minuto e abaixe o fogo.
3. Continue mexendo as cebolas em intervalos de 2 ou 3 minutos. Quando elas começarem a pegar cor, mexa constantemente, até que fiquem totalmente douradas. Não se preocupe com o que fica grudado no fundo da panela. Junte o tomilho e tempere com um pouco de sal e pimenta.
4. Adicione a água e o caldo e use uma colher para raspar o fundo da panela, soltando o que ficou grudado ali.
5. Coloque o macarrão na panela. Aumente o fogo para médio e, quando ferver, tampe.
6. Depois de 5 minutos fervendo, tire a tampa e mexa o espaguete delicadamente por uns 3 minutos. Tampe novamente e deixe mais 5 minutos.
7. Teste o ponto do macarrão. Deve ter uns 2 cm de líquido na panela. Vá controlando o ponto da massa e coloque um pouquinho mais de água se sentir que está secando muito. Lembre-se que a massa absorve um pouco do líquido depois de pronta.
8. Quando a massa estiver al dente, prove o molho e acerte o tempero. Retire do fogo e sirva com um punhado de ervas frescas e queijo ralado.

9. Frittata de batata, brócolis e calabresa

Prático, rápido e ainda por cima, low carb! Essa receita do Panelaterapia é perfeita para quem quer caprichar na proteína, sem abusar do carboidrato. Ela leva calabresa, batata, brócolis, ovos, queijo parmesão e muitos temperinhos, contando com um toque de pimenta e orégano.

Ingredientes

Cebola picada: ½ unidade;
Linguiça calabresa em cubos: ½ gomo;
Pimenta-dedo-de-moça sem semente picada: 1 unidade;
Batata média, cozida com sal e em cubos: 1 unidade;
Brócolis cozido com sal: 1 xícara;
Ovos grandes batidos: 3 unidades;
Queijo parmesão ralado: 2 colheres (sopa);
Sal, pimenta preta e orégano: a gosto.

Modo de preparo

1. Bata ligeiramente os ovos (com o batedor de arame ou um garfo mesmo) e tempere com um pouquinho de sal e pimenta-do-reino. Misture o parmesão ralado. Reserve.
2. Frite a calabresa, a cebola, e a pimenta dedo-de-moça. Não precisa adicionar óleo, a própria gordura que a calabresa solta já é suficiente.
3. Junte a batata em cubos e o brócolis e misture. Despeje os ovos sobre esta mistura. Abaixe o fogo para mínimo e tampe a frigideira.
4. Espere os ovos estarem cozidos na superfície. Se quiser acelerar o processo, vire a frittata em um prato e volte para a frigideira para assar a parte que estava para cima. Sirva em seguida.

10. Mac’n’cheese com queijo reino

Contrastando com a receita acima, essa é mais uma dentre as receitas de uma panela só que é para o dia em que você quer enfiar o pé na jaca e, ainda por cima, não lavar um monte de louça. Basta colocar em uma panela o macarrão penne, leite, temperos, queijo reino ralado – ou outro que você tenha em casa, como o muçarela – e queijo parmesão. Deixe cozinhar e pronto! Essa opção é compartilhada do Brisando na Cozinha.

Ingredientes

Penne cru: 2 xícaras;
Leite: 2 xícaras;
Alho amassado: 2 dentes;
Mostarda: 1 colher (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Noz-moscada: a gosto;
Sal: a gosto;
Queijo reino ralado: 1 xícara;
Parmesão ralado: para finalizar.

Veja o modo de preparo no vídeo:

11. Arroz com lentilha

Essa está na lista das receitas de uma panela só para veganos, compartilhada do Vegana Prárica. Quase um baião de dois, é muito saudável e nutritiva, ficando pronta rapidinho. Então nada de desculpa dizendo que comida saudável demora de preparar. Você vai precisar de arroz integral, lentilha, espinafre, cenoura, semente de girassol e muitos temperos maravilhosos.

Ingredientes

Lentilha: 2 xícaras;
Arroz integral: 1 xícara;
Água: 4 xícaras;
Folhas de espinafre: 1 xícara;
Cebola: 1 unidade;
Cenoura: 1 unidade;
Tomate-cereja: 15 unidade;
Alho: 2 dentes;
Gengibre: 1 rodela;
Alho-poró picado: 1 talo;
Sementes de girassol tostadas: ⅓ de xícara;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Açafrão-da-terra: 1 colher (chá);
Canela em pó: ¼ de colher (chá);
Sal, pimenta e tomilho: a gosto.

Modo de preparo

1. Deixe a lentilha de molho por pelo menos 1 hora.
2. Refogue a cebola, alho, talo de alho-poró e o gengibre no azeite de oliva até dourar bem, por cerca de 10 minutos.
3. Misture o açafrão e a canela no refogado. Adicione o arroz integral e as 4 xícaras de água. Ajuste de sal e deixe cozinhando até reduzir a metade da água.
4. Adicione então a lentilha peneirada e a cenoura picada em cubos. Passados 10 minutos, adicione o espinafre e o tomate-cereja e misture. Ajuste de sal, pimenta do reino e tomilho. Finalize quando secar a água, com semente de girassol tostada.

12. Galinhada

Mas a sua área é comer carne mesmo? Então que tal testar essa galinhada super fácil de fazer? E o melhor, com apenas uma panela. Para preparar, vai precisar de coxinha da asa, peito de frango, milho, ervilha, arroz e temperos, para deixar tudo gostoso e colorido. Essa é mais uma sugestão do Panelaterapia.

Ingredientes

Coxinha da asa: 6 unidades;
Peito de frango em cubos: 300 gramas;
Cebola picada: ½ unidade;
Alho picado: 3 dentes;
Milho: ½ xícara;
Ervilha: ½ xícara;
Pimentão vermelho picado: ⅓ de unidade;
Extrato de tomate: 1 colher (sopa);
Caldo de galinha dissolvido em 2/3 de xícara de água quente: ½ tablete;
Salsinha: a gosto;
Arroz pronto: 4 xícaras.

Modo de preparo

1. Doure as coxinhas de de frango em azeite. Junte o peito de frango e misture, na sequência a cebola e o alho. Mexa até tudo ficar bem douradinho.
2. Acrescente o pimentão, o milho e a ervilha. Junte o extrato de tomate e o caldo de galinha com a água.
3. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Por fim, acrescente o arroz pronto e a salsinha, misture bem e é só servir!

13. Lasanha de frigideira fácil

Achou que não teria lasanha na lista das receitas de uma panela só, só porque normalmente vai ao forno? Essa receita fica pronta rapidinho e é feita no fogão, em uma frigideira. Muito simples e saborosa. Você vai precisar de carne moída, cebola, molho de tomate, massa de lasanha em pedaços, salsinha, manjericão, hortelã, muçarela ralada, sal, pimenta e azeite. Veja como fazer: