No Nordeste brasileiro, o sururu é prato típico, pois é nessa região que o molusco é encontrado com mais facilidade e abundância. Muito parecido com o mexilhão, ele é pescado nas lagoas de água doce e serve para fazer uma diversidade de pratos. Quem vai ao Nordeste não pode deixar de experimentar as receitas de sururu.
Como fazer sururu: 7 receitas
Petiscos, entradas e acompanhamentos podem ser feitos com esse molusco. Só precisa escolher o prato conforme a ocasião.
1. Caldo de sururu
O caldo de sururu é uma receita bem tradicional, e como fica bem cremoso, mais parece um creme. Além do molusco, a receita leva cheiro-verde, amendoim, castanha de caju, camarão limpo, leite de coco, cebola, pimentão verde, alho, batata, limão, água e sal. Parece uma ótima combinação.
2. Risoto na banana
Quer mais pratos típicos nordestinos? Esse não pode faltar na mesa quando fizer um almoço ou jantar especial, com sabores para surpreender seus convidados. A apresentação dele é um charme à aparte. Os ingredientes do risoto são sururus limpos, leite de coco, tomate, cebola, alho, molho de tomate, vinho branco, salsinha, pimenta, manteiga de garrafa e arroz. Uma refeição e tanto!
3. Farofa na casquinha de siri
Esse prato tem cheiro de litoral, então é uma ótima pedida no verão. Pode servir como petisco ou entrada de um almoço, acompanhado de um drink tropical. Essa é uma receita um pouco mais trabalhosa, porque leva bastantes ingredientes e precisa fazer, separadamente, a farofa e o creme de siri. Mas o resultado vale cada minuto investido.
4. Arroz de sururu
Entre as receitas de sururu tem que ter um arroz mais simples do que o risoto para incluir no almoço da semana. O preparo é simples e leva cerca de uma hora para que esteja tudo pronto. Pode servir como prato principal acompanhado de uma salada crua.
5. Moqueca
A moqueca é um caldo de peixe com frutos do mar, bem temperado, servido sozinho ou com arroz. Entre as variações da receita está essa que leva sururu, cebola, coentro, pimentão verde, tomate, azeite de dendê, leite de coco, sal e suco de limão. Não leva peixe, mas pode adicionar se quiser.
6. Espaguete ao molho de sururu
Também como opção para o dia a dia, esse espaguete é fácil e rápido de preparar. Faça o macarrão normalmente e escorra. Se preferir, faça a massa caseira usando trigo, semolina, ovos, óleo e sal. Para o molho vai precisar de sururu, tomate, abóbora, alho, sal, azeite, manjericão, pimenta e tempero pronto.
7. Fritada
Esse prato também é bem típico. Primeiro se faz um creme com o sururu, leite de coco, creme de leite e temperos. Depois coloca em um refratário de forno, cobre com claras em neve e leva para gratinar até as claras ficarem douradinhas. Ótimo prato de acompanhamento.