O salmão é um peixe muito saboroso e nutritivo. Rico em ômega-3, proteína, vitaminas e minerais essenciais à saúde, é um grande aliado da saúde cardiovascular. O inconveniente é que esse não é dos peixes mais baratos. Por isso mesmo, quando decidir preparar, merece que seja um prato especial, como uma dessas receitas de salmão que vai ver a seguir.
Receitas de salmão assado
O salmão pode ser assado no forno ou na brasa da churrasqueira, conforme a ocasião pedir. Nesse caso o ideal é que o peixe esteja inteiro. Veja essas ideias de receitas.
1. Com batatas
Esse já é um prato completo. Pode servir com uma salada de vegetais frescos e vai ser o bastante. Para essa opção entre as receitas de salmão, use um peixe inteiro, laranjas para dar um sabor cítrico e adocicado, alho, cebola, batatas, sal e pimenta. É simples, prático, saboroso e nutritivo.
2. Com legumes
No prato anterior a batata fazia dupla com o peixe. Nessa opção são mais vegetais que vão servir de cama para a posta de salmão. Pode utilizar, por exemplo, abobrinha, cenoura, cebola, pimentão e tomate, cortados em rodelas e temperados com alho, azeite, orégano e vinho branco. Um prato e tanto para um jantar especial.
3. Com molho de requeijão
O molho de requeijão fica bem cremoso e sabor suave combina muito com o salmão. É um prato para servir com um espaguete de legumes, por exemplo, um arroz integral ou outro acompanhamento para peixe que goste.
4. Filé com molho de laranja
Esse molho é um clássico dos pratos assados e de fato vale a pena experimentar. Só vai precisar do peixe, suco de laranja, cebola, manteiga e temperos, como sal, pimenta, manjericão e orégano. Depois pode acompanhar o peixe com salada fresca e purê de batatas ou de mandioquinha.
5. Com molho de camarão
O sabor do camarão e do salmão se complementam tanto quanto sua tonalidade rosada. O molho fica amanteigado e temperado com os sabores do shoyu, pasta de alho, rum, mostarda, limão e azeite.
Receitas de salmão grelhado
O salmão grelhado é um jeito mais prático e rápido de consumir esse peixe. Nesse caso, as postas devem estar frescas ou descongeladas e pode fazer apenas selado ou um pouco mais cozido por dentro.
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6. Na chapa
Essa é uma receita bem simples para fazer na chapa multiuso ou no grill. O ideal é que o peixe fique marinando no tempero por algumas horas, mas se não for possível vai ficar gostoso do mesmo jeito. O tempero sugerido nessa receita é de limão, sal, pimenta, orégano, óleo, ervas finas e alcaparras para acompanhar.
7. Com molho de mostarda
Outra combinação deliciosa e prática de preparar é esse com um molho de mostarda simples, feito com mostarda amarela, azeite de oliva, raspas de limão e creme de leite. Para o salmão, a sugestão de tempero é com alho, manteiga, azeite, raspas de limão, sal e pimenta branca.
8. Molho de mel e pimenta
Essa é a receita perfeita para quem aprecia os sabores agridoces. O prato fica surpreendente e para fazer vai precisar de suco de limão, manjericão, mel, azeite de oliva, alho, pimenta vermelha picada, pimentões coloridos, agrião, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
9. Com batata-doce
Uma das combinações favoritas de quem faz dieta e pratica atividade física diariamente é essa, com batata-doce. Além de delicioso, esse prato é muito nutritivo, fornecendo todos os tipos de macronutrientes que o corpo precisa diariamente.
10. Com crosta de gergelim
Deliciosa e fácil de fazer, essa é outra receita muito popular no cardápio de quem tem uma alimentação saudável e equilibrada. Só vai precisar do peixe, azeite, sal, pimenta moída e gergelim para envolver em todo o filé. Pode servir com purê de abóbora e salada verde.
Receitas de salmão defumado
O salmão defumado tem um sabor especial e já se compra assim, pois o processo de defumação não é simples de fazer em casa. Se quiser ter um sabor semelhante, pode fazer uma receita de defumação caseira para ver o que acha.
11. Defumado caseiro
Para fazer a versão caseira do salmão defumado vai precisar de uma frigideira, uma pequena grelha que caiba sobre a frigideira, papel alumínio, arroz cru, louro, tomilho e oréganos. Quando todos os ingredientes começarem a soltar aroma e sabor pela fumaça, eles vão subir até o peixe e deixá-lo defumado.
12. Canapés
Essa receita é de um creme que pode usar para cobrir torradinhas, bolachinhas ou salgadinhos, os chamados canapés. Também pode usar para fazer sanduíches ou servir de acompanhamento nas refeições.
13. Salada com salmão defumado
Esse tipo de salmão já vem pronto para consumo. Basta rasgar em pedaços e misturar com alface, muçarela de búfala, tomates-cereja e os temperos que mais gostar. Azeite, limão, sal, pimenta e orégano são uma boa ideia de sabor.
14. Penne com aspargos
O salmão defumado combina muito bem com molhos amanteigados e cremosos para massas. Essa versão leva o peixe, aspargos, cebola roxa, limão siciliano, vinho branco, creme de leite, sal e leite integral.
15. Panqueca recheada
Para refeições rápidas e práticas, faça esse recheio e sirva com as panquecas feitas na hora. Serve como lanche ou refeição principal, como quiser. Para fazer vai precisar de trigo, ovo, sal, leite, pepino, creme de leite fresco e temperinhos.