Quem gosta de frutos do mar, possivelmente já experimentou polvo, um molusco marinho de sabor característico das água salgadas. As receitas com polvo são bem variadas e fáceis, então não precisa esperar ir a um restaurante para experimentar. Compre uma bandeja dele já limpo no supermercado ou na peixaria e escolha uma dessas opções a seguir para fazer em casa.
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9 Receitas com polvo
Petisco, entrada, acompanhamento ou prato principal. Você decide de que forma vai servir o polvo, de acordo com a receita que escolher.
1. Ceviche
O ceviche de peixe tradicional é um prato em que o peixe “cozinha” apenas no limão com temperos, sem ir ao fogo. Também dá para fazer algo parecido com o polvo, mas nessa receita ele é grelhado antes. Para esse prato, o ideal é escolher um polvo fresco, não congelado, e de uma peixaria da sua confiança. É uma delícia para servir como entrada ou em um coquetel em pequenas porções.
Veja como fazer: ceviche de polvo
2. Carpaccio
Esse prato também é muito fácil de preparar e pode ser feito com polvo congelado. Essa é uma receita semelhante à anterior no sentido de que é servida fria, ideal para antepasto. Mas também é feita com o polvo previamente cozido, depois congelado outra vez e só depois de horas de freezer ele é cortado em fatias muito finas e servido com páprica e salsa.
Prepare em casa: carpaccio de polvo
3. Salada
Para acompanhamento ou para um jantar bem leve, essa salada de polvo é uma ótima pedida. Leva polvo, batata, rabanete, cebola roxa, tomate-cereja e coentro a gosto, ou salsinha se preferir.
Veja como é rápido de preparar: salada de polvo
4. Nhoque com molho de polvo
Um dos pratos principais que pode fazer para servir o polvo é o nhoque, uma massinha deliciosa e rápida de preparar. Fica um prato muito macio e cheio de sabor, pois leva um molho de tomate delicioso feito com alho, cebola, tomate pelado, azeite, manjericão tentáculos de polvo cozidos.
Prepare essa delícia de massa: nhoque com polvo
5. Guisado com feijão branco
Se você só conhecia o feijão branco acompanhando a dobradinha, essa receita é uma oportunidade de sentir outro sabor com esse tipo de feijão. É um guisado para servir como prato principal acompanhado de arroz e salada fresca.
Para o almoço da semana: guisado de polvo
6. Polvo grelhado com risoto de beterraba e mascarpone
Essa opção é ideal para quando quiser impressionar seus convidados com um almoço ou jantar gourmet. Primeiro é feito um purê de beterraba, depois o risoto e, por fim, o polvo grelhado. Capriche na montagem do prato para que pareça tão apetitoso quanto realmente é o seu sabor.
Para um jantar especial: polvo grelhado com risoto
7. Arroz de polvo
Essa é uma das típicas receitas com polvo herdadas dos portugueses. O arroz de polvo é quase um risoto e essa opção fica bem cremosa. Sirva esse prato como principal, apenas com salada fresca de acompanhamento. A receita é simples, leva cebola, alho, azeite, arroz para risoto, polpa de tomate, flocos de malagueta, louro, molho inglês, sal, pimenta e coentro picadinho.
Leve o sabor de Portugal para a sua cozinha: arroz de polvo
8. Posta de salmão com polvo
Como alternativa, esse é outro prato principal para servir em uma ocasião em que pretende agradar e impressionar os convidados. Escolha postas bem frescas e robustas de salmão para fazer com o polvo e sirva acompanhado de uma pasta de alcaparras, alho, pimenta vermelha, gengibre, caldo de laranja e mix de pimentas.
Para um almoço leve: posta de salmão e polvo
9. À moda Lagareiro
Essa é outra receita tradicional e bastante popular em terras portuguesas que vale a pena experimentar. Pode fazer quando for receber convidados para um jantar com sabores internacionais. Esse é um prato de forno em que os tentáculos de polvo são servidos com batatinhas e temperados com bastante azeite de oliva de qualidade, alho, sal e pimenta.
Faça um jantar tradicional lusitano: polvo à Lagareiro