A castanha-do-pará é um alimento especial que contém diversas propriedades que beneficiam a saúde. Ela é rica em componentes importantes para o bom funcionamento do organismo, como as fibras, cálcio, proteínas, ferro, potássio, selênio, ácido fólico e zinco. Além do mais, é um tipo de castanha muito saboroso e versátil que pode utilizar em diversas receitas. Então, se tiver uma porção desse fruto seco em casa, confira agora algumas boas receitas com castanha-do-pará para experimentar.
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Receitas com castanha-do-pará
A castanha-do-pará é tão versátil que você pode utilizá-la em receitas para servir desde o café da manhã até o jantar. Veja opções para todas as refeições do dia.
1. Pão de castanha-do-pará e aveia sem lactose
Mesmo que você não tenha problemas em consumir a lactose, vale a pena experimentar esse pão fofinho sugerido pelo Diário sem Lactose.
Ingredientes da esponja
Água morna: 1 xícara;
Açúcar mascavo: 3 colheres (sopa);
Fermento biológico fresco: 2 tabletes;
Trigo: 1 xícara.
Ingredientes da massa
Trigo: 2 xícaras;
Trigo integral: 4 xícaras;
Sementes de linhaça trituradas: ½ xícara;
Sal: 1 colher rasa (sopa);
Aveia em flocos: 1 xícara;
Castanhas-do-pará picadas: ½ xícara;
Óleo: 1 xícara;
Água fervente: 2 xícaras;
Óleo e trigo: para untar e enfarinhar a forma.
Modo de preparo
- Comece pela esponja: coloque a água em uma panela e deixe amornar. Acrescente o açúcar, o fermento e misture até dissolver. Junte a farinha de trigo, misture e deixe descansar até crescer;
- Coloque em uma tigela a farinha de trigo, 3 xícaras de chá da farinha de trigo integral, a linhaça, o sal, a aveia em flocos e a castanha-do-pará. Acrescente o óleo e depois a água fervendo. Misture até que fique homogêneo;
- Junte a esponja reservada, misture e coloque o restante da farinha de trigo integral;
- Divida a massa ao meio e coloque metade em cada forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos;
- Leve para assar no fogo baixo até que estejam dourados, o que leva cerca de 40 minutos.
2. Peixe no leite de coco
Essa receita do Gastrolândia é perfeita para o almoço do fim-de-semana. Pode servir somente com um arroz e uma saladinha verde, muito saudável.
Ingredientes
Filés de meca ou badejo com pele: 2 pedaços com 220 gramas;
Leite de coco: 600 ml;
Alho picado: 20 gramas;
Tomate picado: 100 gramas;
Cebola picada: 100 gramas;
Pimentão picado: 100 gramas;
Cebola roxa em rodelas finas: 60 gramas;
Castanha-do-pará picada grosseiramente: 100 gramas;
Sal, pimenta e coentro picado: a gosto.
Modo de preparo
- Tempere o peixe com sal, pimenta, azeite e alho. Deixe marinando na geladeira por meia hora;
- Em uma panela refogue o tomate, a cebola e o pimentão por um minutinho;
- Adicione a cebola roxa e o leite de coco. Quando o leite de coco ferver, coloque os peixes temperados e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo;
- Acerte o sal, coloque o coentro e as castanhas. Sirva em seguida, bem quentinho, com arroz branco e farofa.
3. Farofa
Já que na receita anterior do peixe, a sugestão é servir com arroz branco e farofa, você pode aproveitar as castanhas no preparo de uma deliciosa e diferente farofa que vai surpreender todos à mesa. Essa receita também leva farinha de mandioca para biju, manteiga, cebola e cebolinha e é bem fácil de fazer, veja no vídeo o passo a passo.
4. Torta crua de castanhas e chocolate
Essa torta recomendada pelo Gastrolândia é muito prática e perfeita para quando quiser fazer uma sobremesa de última hora.
Ingredientes da base
Nibs de cacau: 50 gramas;
Coco ralado: 50 gramas;
Castanhas-de-caju cruas: 50 gramas;
Castanhas-do-pará: 50 gramas;
Mel: 30 ml.
Ingredientes do creme
Castanhas-de-caju cruas: 300 gramas;
Castanhas-do-pará: 100 gramas;
Leite de coco: 100 ml;
Mel: 85 ml;
Óleo de coco: 40 ml;
Manteiga de cacau: 40 gramas;
Cacau em pó: 50 gramas.
Modo de preparo
- Para a base, bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma farofa úmida. Depois coloque essa farofa bem calcada no fundo de uma forma redonda com o fundo removível;
- Para o creme, deixe as castanhas de molho em um pouco de água de um dia para o outro. Depois escorra a água;
- Junte todos os ingredientes do creme no liquidificador e bata bem. Coloque na forma sobre a base;
- Cubra com plástico-filme e deixe no congelador até firmar. Depois desenforme e decore com os nibs de cacau.
5. Paçoquinha
A paçoquinha é um doce bem típico do Brasil, mas geralmente é feita à base de amendoim. Porém, como a castanha-do-pará também é oleosa como o amendoim e o sabor tem uma certa semelhança, também é possível fazer esse docinho usando as castanhas e fica delicioso. Confira no vídeo o que vai precisar e o passo a passo para fazer em casa.
