Se você costuma usar as batatas para fazer fritas, colocar na sopa ou na maionese de domingo, use a sua criatividade para aproveitar melhor esse delicioso ingrediente e incluir novas receitas com batata no cardápio.
13 Receitas fáceis com batata
A batata é uma ótima opção para substituir o arroz, pois é um carboidrato que fornece vitamina B6 essencial para o cérebro, potássio essencial para o sangue, além de vitamina C, cálcio, ferro e fósforo, todos muito importantes para a manutenção da saúde. Como se não bastasse é um vegetal delicioso e que rende diversas receitas, como essas que vai aprender agora.
1. Batatas fritas com linguiça e molho picante
Não se preocupe, vai pouco óleo nessa fritura. Ótima ideia para o almoço de sábado, quando você pode dar uma rápida folga para a dieta.
Ingredientes
Linguiça: 150 gramas;
Molho de tomate: ½ xícara;
Molho de pimenta: 2 colheres (sopa);
Mostarda: 1 colher (chá);
Páprica picante: 1 colher (chá);
Batata: 2 unidades;
Azeite: 4 colheres (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela ou frigideira com 2 colheres de sopa de óleo, deixe aquecer e frite a linguiça cortada em rodelas mais grossas. Quando estiverem douradinhas, retire e reserve.
- Coloque as outras 2 colheres de óleo no mesmo recipiente e então frite as batatas, cortadas em pedaços pequenos, até dourarem. Retire e tempere com sal a gosto.
- Misture a linguiça e a batata em um recipiente para servir.
- Para fazer o molho basta misturar os demais ingredientes e colocar por cima da batata com linguiça ou servir ao lado, como preferir. O molho não precisa ser aquecido, mas se quiser, pode ser.
2. Batata recheada com carne moída e bacon
Essa sugestão das receitas com batata compartilhada do Tudo Gostoso é clássica, mas nunca enjoa. Também é perfeita porque é um prato principal para almoço ou jantar.
Ingredientes
Batata: 4 unidades grandes;
Cebola: 1 unidade pequena picada;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Carne moída: 400 gramas;
Bacon em tirinhas: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Molho de tomate pronto: ½ xícara;
Creme de leite sem soro: ½ lata;
Muçarela ralada: 1 xícara;
Batata palha: a gosto;
Salsinha picada: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Comece ligando o forno em 200ºC para aquecer.
- Lave as batatas e deixe a casca. Coloque-as para cozinhar sem deixar ficar mole demais. Escorra e reserve.
- Leve uma panela ao fogo com o azeite e doure a cebola. Depois refogue a carne moída até ficar sequinha e tostada. Tempere com sal e pimenta, coloque o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite, formando o molho.
- À parte, frite o bacon até ficar sequinho. Reserve.
- Faça um corte no sentido do comprimento de cada batata e abra uma cova, retirando um pouco de batata do centro, onde irá colocar o recheio.
- Essa parte da batata que removeu, misture ao molho.
- Depois recheie a batata com o molho, cubra com o queijo, o bacon e a salsa.
- Coloque as batatas em uma forma e leve para gratinar no forno por uns 10 minutos. Sirva em seguida.
3. Panquecas de batata
Pensou que já tinha visto todos os tipos de receitas de panqueca? Essa é uma das receitas com batata especial para um almoço rápido durante a semana.
Ingredientes
Cebola roxa: ¼ de unidade;
Batata: 4 unidades;
Ovo: 1 unidade;
Trigo: 4 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Molho pronto de queijo: para cobrir (opcional).
Modo de preparo
- Descasque e rale as batatas bem fininhas, como queijo ralado. Esprema para tirar o excesso de água.
- Coloque as batatas em um recipiente e misture com o trigo, a cebola bem picadinha, o ovo e o sal.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, se quiser pode untar com manteiga, e vá colocando discos da massa, um de cada vez, até que dourem dos dois lados.
- Depois é só servir com o molho de queijo por cima ou com outro molho.
4. Nhoque de batata-doce
O nhoque é uma receita italiana deliciosa para servir com molho vermelho. Essa versão do Tudo Gostoso, feita com batata-doce, fica ótima e é fácil de fazer.
Ingredientes
Batata-doce: 3 unidades grandes;
Ovo: 1 unidade;
Farinha integral: para dar o ponto;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Descasque e cozinhe as batatas até amolecerem. Depois faça um purê só com as batatas puras e deixe esfriar.
- Quando estiver frio, adicione o ovo, tempere e vá misturando o trigo até dar um ponto de massa que dê para enrolar, sem grudar nas mãos.
- Faça tiras compridas, enrolando a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha. Depois corte em pedacinhos com uma faca,
- Coloque uma panela de água para ferver com um pouco de sal e azeite, em seguida vá colocando os nhoques. Quando eles subirem à superfície estarão cozidos. Retire com uma escumadeira e sirva com o molho que mais gostar.
5. Salada de batata, frango e presunto
Uma mistura de maionese com salpicão, só que muito mais prática para servir no almoço de domingo.
Ingredientes
Batatas: 2 unidades cozidas cortadas em cubos;
Maionese: ¼ de xícara;
Peito de frango: ½ xícara, já cozido e desfiado;
Presunto: ½ xícara, em cubos;
Açúcar: 1 colher (chá);
Pimenta: a gosto;
Limão: suco de ½ unidade;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Em um potinho, misture a maionese, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Em outro recipiente misture as batatas, o presunto, o frango e depois é só misturar com o creme de maionese. Leve para gelar antes de servir.
6. Escondidinho de batata com frango
Essa é outra das receitas com batata que serve como prato principal para um belo almoço. Depois de provar essa receita do Receitas e Temperos, só vai precisar de uma salada fresca e um suco natural para acompanhar.
Ingredientes do purê
Batata: 400 gramas descascadas;
Leite: ½ xícara;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto;
Parmesão ralado: a gosto;
Alho frito: 1 colher (sopa).
Ingredientes do recheio
Frango: 400 gramas já cozido e desfiado;
Alho: 2 dentes triturados;
Cebola: 1 unidade picada;
Cheiro-verde: 2 colheres (sopa) picado;
Tomate italiano: 1 unidade picada;
Sal: a gosto:
Manteiga: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e esprema ou amasse com um garfo. Adicione manteiga, leite e misture bem.
- Para o recheio, leve ao fogo uma panela para refogar a cebola e o alho na manteiga. Coloque os outros ingredientes do recheio e deixe alguns minutos para refogar.
- Monte o prato em um refratário grande ou em ramequins individuais colocando uma camada de purê, uma de recheio e outra de purê. Finalize com queijo ralado.
- Leve ao forno médio por cerca de meia hora até o queijo dourar. Salpique o cheiro-verde e sirva.
7. Omelete de batata
Mude a tradicional receita de omelete transformando-a numa das receitas com batata. Fica delicioso e prático para um almoço rápido.
Ingredientes
Ovos: 6 unidades;
Batata: 1 unidade média;
Azeite: 1 e ½ colher (sopa);
Salsinha: 1 colher (sopa) picada;
Cebola: 1 unidade fatiada;
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque a batata descascada em uma panela com água para ferver. Quando começar a amolecer, retire do fogo e amasse.
- Em um potinho, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
- Leve uma frigideira ao fogo com ½ colher de azeite, refogue a cebola fatiada bem fininha, acrescente a batata amassada, tempere com sal, pimenta e a salsinha.
- Depois, misture com os ovos e leve novamente para a frigideira com o azeite restante.
- Cozinhe até dar o ponto de omelete e está pronto para servir.
8. Salada de batata grelhada com bacon
Que tal uma salada diferente para incrementar nas suas receitas com batata? A apresentação fica tão boa quanto o sabor.
Ingredientes
Bacon: 100 gramas cortados grosseiramente;
Batata: 3 unidades;
Batata-doce: 1 unidade;
Cebola: 4 colheres (sopa) picadas;
Salsinha: 2 colheres (sopa) picada;
Maionese: ¼ de xícara;
Pimenta caiena: ¼ de colher (chá);
Cebola em pó: 2 colheres (chá);
Alho em pó: 2 colheres (chá);
Mostarda: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto;
Vinagre: 2 colheres (sopa);
Azeite: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Escorra e corte cada uma em 4 ou 6 partes. Reserve.
- Em um recipiente, misture a maionese, a mostarda, alho e cebola em pó, pimenta caiena, sal e pimenta. Depois de misturado, junte as batatas.
- Coloque a mistura em um grill para dourar. Reserve.
- Leve o bacon para dourar em uma frigideira e, quando estiver crocante, reserve. Pegue a gordura que sobrou do bacon em um recipiente separado e misture com o azeite, o vinagre, a salsa e a cebola.
- Depois é só colocar o molho feito por cima das batatas com maionese e está pronto.
9. Puffs de batata-doce
Essa receita do Mel e Pimenta é para servir como petisco, entradinha ou acompanhamento no almoço.
Ingredientes
Ovo: 2 unidades;
Iogurte natural: 1/3 de xícara;
Creme de leite: 1/3 da caixinha;
Queijo muçarela ralado: 1 xícara;
Parmesão ralado: 2 colheres (sopa);
Cebolinha picada: 2 colheres (sopa);
Batata-doce cozida e amassada: 3 xícaras;
Sal, pimenta e noz-moscada: a gosto;
Manteiga: para untar;
Leite: se necessário.
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200ºC.
- Unte forminhas de cupcakes com manteiga.
- Em uma tigela bata os ovos com o iogurte e o creme de leite.
- Adicione a batata-doce amassada, os queijos e a cebolinha, coloque sal, pimenta e noz-moscada ralada e misture. A ideia é obter um purê delicadamente úmido.
- Pode ocorrer uma variação de acordo com a umidade da batata usada, por isso, caso seja necessário, coloque um pouco de leite.
- Coloque a mistura nas forminhas, sem encher completamente, e leve para assar por aproximadamente 45 minutos, os bolinhos devem ficar levemente dourados na superfície e nas laterais.
- Deixe esfriar um pouco e desenforme. A receita rende 12 a 15 puffs feitos em forminhas de cupcakes.
10. Croquete de batata
Essa receita do Segredos da Tia Emília fica crocante por fora e cremosa por dentro. Sirva bem quentinho.
Ingredientes
Batata: 500 gramas;
Manteiga: 1 colher e meia (sopa);
Ovo: 2 unidades;
Queijo ralado: 1 colher (sopa);
Trigo: 2 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá) + 2 colheres (café);
Farinha de rosca: 2 colheres (sopa);
Óleo: para fritar.
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte-as em 4. Coloque-as em uma panela com água e 1 colher de chá de sal. Deixe em fogo alto para cozinhar.
- Enquanto isso, rale o queijo.
- Quando as batatas estiverem cozidas, amasse-as com um amassador de batatas e deixe esfriar.
- Em seguida, acrescente queijo ralado, 1 ovo, farinha de trigo, manteiga e sal. Misture tudo e reserve.
- Coloque a farinha de rosca em um prato, um ovo em outro prato e bata o ovo.
- Enrole a massa de batata com as mãos no formato de croquetes.
- Envolva os croquetes na farinha de rosca, no ovo batido e novamente na farinha de rosca.
- Coloque óleo para esquentar em fogo alto. Faça o teste do óleo com um palito de fósforo para saber quando estiver quente. Quando palito de fósforo acender, descarte-o, diminua o fogo para médio/alto e comece a fritar os croquetes.
- Deixe dourar e coloque em um prato forrado com papel-toalha para servir.
11. Bolinho de batata com queijo e presunto
Essa receita do Sal de Flor é muito simples e um petisco delicioso.
Ingredientes
Batata cozida e amassada: 200 gramas;
Parmesão ralado: 2 colheres (sopa);
Fermento: 2 colheres (chá) rasas;
Trigo: 5 colheres (sopa);
Presunto picado: 3 fatias;
Muçarela picada: 3 fatias;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Amasse a batata e deixe esfriar na geladeira por 20 minutos.
- Misture a batata, parmesão, farinha e tempere com sal e pimenta. Mexa, mas sem sovar.
- Acrescente o fermento em pó. Mexa só um pouco para misturar.
- Em um superfície enfarinhada, abra a massa com ajuda de rolo de macarrão ou garrafa.
- Com ajuda de um potinho ou copo, faça círculos.
- Coloque ao centro de um círculo de massa uma porção de queijo e presunto e feche com outro círculo de massa. Aperte bem para que não abra durante a fritura.
- Aqueça o óleo e frite. Vire o lado para dourar por completo. Retire e coloque num prato com papel-toalha para escorrer e servir.
12. Batata gratinada com abobrinha
Essa sugestão de receitas com batata do Tudo Gostoso é para aproveitar a batata e a abobrinha que estão esperando para serem consumidas e você estava sem ideia de como preparar.
Ingredientes
Batata: 1 quilo;
Caldo de galinha: 1 tablete;
Abobrinha ralada: ½ unidade;
Cebola ralada: ½ unidade;
Azeite: quando bastar;
Leite: 300 ml;
Trigo: 1 colher (sopa);
Margarina: 1 colher (sopa) bem cheia;
Alho: 1 dente;
Batata-palha: a gosto.
Modo de preparo
- Corte as batatas em rodelas grossas e cozinhe com o caldo de galinha até ficarem macias, não muito moles.
- Coloque-as em um refratário, cubra com abobrinha ralada e a cebola ralada, regue com azeite e leve ao forno ate dourarem.
- Faça o molho bechamel: em uma panela derreta a margarina, frite o dente de alho, depois acrescente a farinha de trigo até formar uma massinha.
- Acrescente o leite e derreta a massinha ate formar um creme espesso, temperando com sal a gosto.
- Cubra as batatas com esse molho e a batata palha, leve ao forno ate dourar.
13. Sopa cremosa de batata
Para os dias frios, as receitas com batata não podem faltar. Essa sopa cremosa do Vai Comer o Quê?, cai como uma luva.
Ingredientes
Batatas descascadas e cortadas em cubos: 7 unidades;
Cenoura descascada e cortada em rodelas: 1 unidade;
Cebolas médias picadas: 2 unidades;
Manteiga ou margarina: 1 colher (sopa);
Água: 4 xícaras;
Caldo de galinha: 1 tablete;
Creme de leite sem soro (pode ser fresco): 1 xícara;
Sal e pimenta: a gosto;
Endro ou salsinha picada: a gosto.
Modo de preparo
- Em uma panela funda, doure a cebola com a manteiga até ficar dourada.
- Acrescente as batatas, cenoura, caldo de legumes e água e cozinhe por 25 minutos ou até ficarem macios.
- Bata tudo no liquidificador, volte para a panela e acrescente o creme de leite e temperos. Sirva quente.
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