A banana-da-terra é uma variedade nativa da África que se desenvolveu muito bem em terras brasileiras e é uma das preferidas para adicionar em vários pratos. É por isso que você vai conhecer agora deliciosas receitas com banana-da-terra, pois vale a pena experimentar e ter mais opções para variar o seu cardápio. São opções doces e salgadas.
Veja também: diferentes tipos de banana para provar
Como fazer receitas usando a banana-da-terra
Do purê ao bolo, tem ideias de receitas com banana-da-terra para fazer um verdadeiro banquete em casa.
1. Escondidinho de banana-da-terra com carne moída
Essa é uma receita para servir como prato principal ou acompanhamento. Veja o que vai precisar.
Ingredientes
Creme de leite: 1 caixa;
Bananas-da-terra cozidas: 4 unidades;
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto;
Cheiro-verde: a gosto;
Óleo: 1 colher (sopa);
Cebola picada: 1 unidade;
Dentes de alho picados: 2 unidades;
Carne moída: 300 gramas;
Tomates picados: 2 unidades;
Cenoura ralada: 1 unidade;
Queijo ralado: a gosto.
Modo de preparo
- Amasse as bananas, misturando com o creme de leite e o sal.
- Leve óleo para esquentar e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne e mexa. Deixe refogar mais um pouco.
- Adicione a cenoura, o tomate e os temperos. Continue mexendo.
- Se achar necessário, acrescente um pouco de água.
- Despeje o preparado em um refratário untado e cubra com o purê de banana.
- Polvilhe com o queijo e leve para gratinar em forno preaquecido.
2. Purê de banana-da-terra
Esse lindo purê é um delicioso acompanhamento para as suas receitas de almoços e jantares. Veja essa sugestão do Panelinha.
Ingredientes
Bananas-da-terra maduras: 6 unidades;
Cebola: ½ unidade;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Caldo de limão: de 1 unidade;
Água: ½ xícara;
Sal e pimenta-do-reino: a gosto.
Modo de preparo
- Descasque e corte as bananas em rodelas de 1 cm, transfira para uma tigela, regue com o caldo do limão e reserve. Descasque e pique fino a cebola.
- Leve uma panela média com a manteiga ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte as bananas (com o caldo de limão) e misture bem.
- Regue com a água, tempere com sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até as bananas ficarem bem macias – o tempo de cozimento das bananas pode variar, se a banana estiver menos madura, mais firme, junte mais água e deixe cozinhar mais um pouquinho.
- Desligue o fogo e, com o mixer, bata as bananas na própria panela até formar um purê bem liso e cremoso – se preferir uma textura mais rústica, amasse as bananas com a colher de pau. Sirva a seguir.
3. Farofa de banana
Outra ótima opção de acompanhamento para suas refeições salgadas é essa farofa com bacon para um sabor agridoce. Essa receita é compartilhada do Tudo Receitas.
Ingredientes
Farinha de mandioca: 500 gramas;
Bacon: 150 gramas;
Banana-da-terra: 2 unidades;
Cebola picada: ½ unidade;
Alho picado: 4 dentes;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Comece por descascar as bananas, cortar em pedaços e fritar no azeite. Retire e reserve.
- Em seguida pique e frite o bacon. Quando estiver ficando douradinho coloque o alho e a cebola e cozinhe junto até dourar.
- Depois acrescente a banana, a farinha e a manteiga, misture e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe a farofa de banana-da-terra com bacon até ficar ao seu gosto e está pronta.
4. Banana frita
A banana frita é um prato doce, mas que você pode servir tanto com receitas doces quanto salgadas. Até mesmo no café da manhã com um pão caseiro ela fica deliciosa. Veja essa sugestão do Comida e Receitas.
Ingredientes
Manteiga: ¼ de xícara;
Óleo: ¼ de xícara;
Bananas-da-terra maduras e sem casca: 3 unidades.
Modo de preparo
- Fatie as bananas pelo comprimento e frite-as na manteiga e no óleo em fogo médio, até dourarem.
- Escorra em papel-toalha e sirva, acompanhando vários tipos de pratos.
5. Moqueca com banana-da-terra (sem peixe)
Sabia que até moqueca é possível fazer usando a banana-da-terra como base de sabor? Essa é uma variedade para quem gosta do prato, mas não come ou não tem peixe.
Ingredientes
Bananas-da-terra: 1 quilo;
Limão: suco de 2 unidades;
Alho amassado: 2 dentes;
Cebolas em rodelas: 3 unidades;
Pimentão vermelho em rodelas: 1 unidade;
Pimentão amarelo em rodelas: 1 unidade;
Tomates picados: 5 unidades;
Azeite: a gosto;
Coentro picado: 1 maço;
Salsinha picada: 2 colheres de sopa;
Manjericão picado: 2 colheres de sopa;
Leite de coco: 1 xícara;
Azeite de dendê: a gosto (opcional);
Sal: a gosto.
Agora que tem a lista de ingredientes, acompanhe no vídeo o passo a passo com dicas para fazer essa delícia:
6. Bolo saudável
Um bolo fresquinho no café da manhã e da tarde não pode faltar. Então, essa é uma das receitas com banana-da-terra que certamente vale experimentar.
Ingredientes
Leite de coco: ⅔ de xícara;
Bananas-da-terra cozidas: 3 unidades;
Ovo: 4 unidades;
Óleo de coco: 2 colheres (sopa);
Farinha de arroz: 1 xícara;
Farinha de coco: 1 xícara;
Fermento: 1 colher (sopa);
Mix de frutas secas: 50 gramas;
Leite de coco para a calda: ½ xícara;
Melado de cana para a calda: 2 colheres (sopa).
Acompanhe o preparo desse bolo delicioso no vídeo:
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