São muitas as receitas de bacalhau que se pode fazer para aproveitar esse peixe delicioso. Inclusive, receitas para fazer no dia seguinte, caso sobre peixe do almoço ou jantar do dia anterior. Veja algumas ótimas sugestões e comece a planejar suas receitas novas para quando for comprar bacalhau.
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Deliciosas receitas de bacalhau para experimentar
Receitas de forno, na brasa, na panela. Salada, bolinho e escondidinho. Tem bacalhau para todos os gostos.
1. Cremoso gratinado
Para começar, uma receita simples e cheia de sabor, que é uma das mais tradicionais com bacalhau para os brasileiros, típico prato de feriados especiais.
Ingredientes
Bacalhau dessalgado: 800 gramas;
Tomates picados: 3 unidades;
Cebola picada: 1 unidade;
Sal: a gosto;
Pimentão picado: 1 unidade;
Requeijão cremoso: 250 gramas;
Creme de leite: 1 caixinha.
Ingredientes do purê
Batatas: 5 unidades;
Cebola picada: ½ unidade;
Sal: a gosto;
Creme de leite: 1 caixinha.
Confira no vídeo o passo a passo e as dicas de preparo desse bacalhau de forno:
2. Na brasa
Se você gosta de receitas para fazer na brasa, esse bacalhau é uma ótima pedida. O tempero desse bacalhau em postas grandes é feito com azeite de oliva em primeiro lugar. Ele vai para a churrasqueira assim mesmo, só com azeite, para assar e o sabor do azeite penetrar na carne.
Depois é retirado e aí você pode temperar com o que gostar, como mais azeite, alho frito, salsinha ou coentro, que são sabores que combinam muito com essa carne. Acompanhe no vídeo o preparo:
3. Bacalhoada na panela de barro
Se você já ouviu falar da bacalhoada, mas feita no forno, saiba que não é preciso estar com o forno disponível para fazer esse prato.
Ingredientes
Batatas: 1 quilo;
Bacalhau dessalgado: 1,5 quilo;
Tomates maduros sem pele: 6 unidades;
Cebolas: 4 unidades;
Pimentão: 4 rodelas de cada cor;
Azeitonas pretas sem caroço: 10 unidades;
Alho espremido: 1 cabeça;
Dentes de alho inteiros: a gosto;
Açafrão, cheiro-verde e azeite de oliva: a gosto.
Confira no vídeo o preparo da receita:
4. Com grão-de-bico
Essa é outra das receitas de bacalhau que pode ser feita só na panela, sem forno, e é uma opção saudável para o almoço do dia a dia.
Ingredientes
Lombo de bacalhau em pedaços grandes: 700 gramas;
Batatas média sem cubos grandes e cozidas: 4 unidades;
Cebola grande em cubinhos: 1 unidade;
Grão-de-bico cozido e sem casca: 200 gramas;
Ervilha fresca: 1 xícara;
Azeitona preta sem caroço: 150 gramas;
Azeitona verde em rodelas: 150 gramas;
Alho amassado: 1 colher (sopa) cheia;
Pimenta-do-reino: 1 colher (café);
Coentro e cebolinha: ½ xícara;
Pimentão vermelho em cubos: 1 xícara;
Azeite: 1 xícara.
Veja no vídeo como fazer a receita em detalhes:
5. Salada de bacalhau
Essa salada é uma das receitas que pode servir morna ou fria. Mesmo sendo salada, já contém carne e carboidrato, então não precisa de muitos acompanhamentos.
Ingredientes
Bacalhau dessalgado: 1 quilo;
Azeite de oliva: 30 ml;
Batatas asterix com casca e cortadas ao meio: 1 quilo;
Alho inteiro descascado: 15 dentes;
Ovos cortados ao meio: 4 unidades;
Azeitonas: 15 unidades;
Cebolas cortadas em 4 partes: 6 unidades;
Tomates-cereja: 20 unidades.
Veja no vídeo como o Chef Taico prepara essa delícia de receita:
6. Bolinho de bacalhau
Entre tantas opções não poderia faltar o tradicional e famoso bolinho frito. Pode servir como petisco, entrada ou acompanhamento.
Ingredientes
Bacalhau dessalgado: 500 gramas;
Batatas cozidas: 500 gramas;
Azeite: 3 colheres (sopa);
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 3 dentes;
Ovos batidos: 2 unidades;
Limão espremido: 1 unidade;
Farinha de rosca: 1 e ¾ de xícara;
Creme de cebola: 2 colheres (sopa);
Sal, pimenta e orégano: a gosto;
Óleo: para fritar.
Com tudo anotado, veja no vídeo como fazer:
7. Bacalhau à Brás
Essa é uma das clássicas receitas de bacalhau que se come muito em Portugal. É um misturado de bacalhau desfiado com batata frita, ovo, azeitona e salsinha, que são os ingredientes mais comuns para combinar com o peixe. É um ótimo prato principal.
Ingredientes
Bacalhau dessalgado e em lascas: 500 gramas;
Batata palha: 2 xícaras;
Cebolas em rodelas fininhas: 2 unidades;
Alho fatiado: 2 dentes;
Ovos batidos: 4 unidades;
Salsinha: a gosto;
Azeite: 5 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Acompanhe o preparo desse bacalhau com o chef:
8. Escondidinho com purê de mandioca
Essa é uma das receitas de bacalhau que é uma forma de abrasileirar o peixe, servindo-o com o purê de mandioca, ou aipim, macaxeira, como queira chamar.
Ingredientes
Manteiga: 1 colher (sopa);
Alho picado: 2 dentes;
Cebola pequena ralada: 1 unidade;
Mandioca cozida: 1 quilo;
Leite: ½ xícara;
Salsa picada: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Pimentão verde: ¼ de xícara;
Pimentão vermelho: ¼ de xícara;
Bacalhau cozido e desfiado: 1 quilo;
Creme de leite: 1 xícara;
Cebolinha picada: para servir;
Parmesão ralado: para polvilhar.
Acompanhe o modo de preparo:
