O suco de berinjela, apesar de menos conhecido, é tão gostoso e traz tantos – senão mais – benefícios quanto as receitas mais comuns feitas com esse vegetal.
Pertencendo à mesma família que o pimentão, a berinjela teve sua origem na Índia, propagando-se pelo mundo dada a sua facilidade de adaptar-se ao clima e solo dos trópicos.
Ela nasce em forma de arbusto e sua principal safra se dá entre janeiro e maio, porém, em climas quentes, ela pode produzir todo o ano.
Dessa forma, você pode aproveitar as receitas com esse legume o ano todo!
É bom para combater o colesterol?
Por ter uma grande quantidade de um pigmento chamado antocianina, a berinjela pode ajudar a controlar o colesterol, pois reduz a quantidade do LDL, o famoso colesterol ruim.
Esse pigmento é o que dá a cor tão característica da casca. Por isso, evite tirá-la quando for consumir.
A berinjela contém também uma grande quantidade de antioxidante, que reduzem as chances de inflamações nas moléculas de colesterol, que acabam criando placas nas paredes dos vasos sanguíneos.
Por ser rica em fibras, ela ajuda a manter o colesterol sob controle, pois ele acaba se ligando às fibras, sendo assim expelidos pelo bolo fecal.
O suco de berinjela pode ser um ajudante no combate ao colesterol alto, mas lembre-se de nunca substituir nenhum tratamento e nem consumir sem antes consultar seu médico.
Benefícios
O suco de berinjela é recomendado para combater diversas doenças, para emagrecimento ou para quem somente pretende estar mais saudável. Entenda melhor esses benefícios.
1. Câncer
A berinjela é rica em tripsina, que tem a capacidade de reduzir a potência das células cancerosas no organismo, o que pode reduzir o ritmo da evolução da doença.
2. Coração
Rica em betacaroteno, antioxidantes e fibras, ela faz com que o sangue fique mais fluido e livre de gorduras e inflamações, reduzindo assim as chances de se desenvolver doenças do coração.
3. Pressão alta
O potássio presente em sua composição ajuda a combater a hipertensão, mantendo o sistema circulatório mais forte e saudável.
4. Emagrecer
Além de ajudar a eliminar a gordura do organismo, consumir esse suco faz com que você sinta uma sensação de saciedade maior e por mais tempo, reduzindo assim a vontade de lanches fora de hora.
5. Ansiedade
As receitas com berinjela são calmantes, pois contêm esopoletina e saparrona que atuam diretamente no sistema nervoso. Essas duas substâncias reduzem a ansiedade, melhorando assim a qualidade de vida de forma mais ampla.
Propriedades nutricionais
Tradicionalmente utilizada na culinária fitness, a berinjela é uma ótima opção para quem quer ter mais saúde e disposição, tendo em sua composição – a cada 100 gramas – absolutamente nada de gordura, 229 mg de potássio, 6g de fibra alimentar e 1g de proteína.
Além disso, possui vitaminas A, C, D, B6 e B12, 9 mg de cálcio, 0,2 mg de ferro e 14 mg de magnésio.
Vale a pena investir nesse suco super saudável, não é mesmo? Então aproveite e anote duas receitas para testar hoje mesmo.
Experimente também fazer um antepasto de berinjela. É deliciosa e saudável.
Receita de suco de berinjela nutritivo
Ingredientes
Limão: 2 unidades;
Berinjela: 100 gramas;
Cenoura: 1 unidade.
Modo de preparo
- Lave bem todos os ingredientes;
- Em um liquidificador, coloque um copo de água gelada, a cenoura picadinha e a berinjela;
- Bata bem;
- Adicione o suco do limão e bata um pouco mais, no pulsar;
- Coe e beba adoçado com mel ou até mesmo sem adoçar.
Beba em jejum, variando os ingredientes, mas mantendo a berinjela.
Receita de suco de berinjela para colesterol
1. Berinjela com limão
Ingredientes
Berinjela: ½ unidade média, cortada em rodelas;
Limão: sumo de 1 unidade;
Modo de preparo
- Na noite anterior, corte a berinjela em rodelas e coloque de molho em água;
- Pela manhã, em jejum, bata essa água com a berinjela até ficar homogênea;
- Adicione o limão e beba imediatamente.
2. Chá de berinjela com canela
Ingredientes
Berinjela: ½ unidade cortada em rodelas;
Água: 300 ml;
Canela em pau: 1 unidade.
Modo de preparo
- Corte a berinjela em rodelas;
- Adicione em uma panela todos os ingredientes e deixe levantar fervura;
- Mantenha a fervura por 3 minutos e desligue;
- Abafe, deixe amornar e beba em jejum.
3. Suco de berinjela com abacaxi e linhaça
Ingredientes
Berinjela: 1 unidade;
Água: 500 ml;
Abacaxi: 2 rodelas;
Linhaça moída: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Na noite anterior, coloque a berinjela fatiada bem fininha na água e deixe na geladeira;
- Pela manhã, em jejum, retire a berinjela e esprema bem na água, eliminando a polpa (os nutrientes estarão na água);
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba sem coar.
Receita de suco de berinjela com laranja
Ingredientes
Berinjela: ½ unidade;
Laranja: Suco de 3 unidades;
Gengibre: pedaço de 2 cm;
Água: 1 copo.
Modo de preparo
- Lave bem todos os ingredientes;
- Bata no liquidificador o gengibre, a berinjela com casca e a água;
- Junte o suco de laranja;
- Adoce com mel ou deixe como está;
- Beba imediatamente para não perder as vitaminas voláteis como a vitamina C.
Beba em jejum, variando os ingredientes e mantendo a berinjela. Você pode misturar com maracujá, suco de uva integral, beterraba, couve, tangerina e o que a sua imaginação mandar.
Para incluir de vez a berinjela no seu cardápio, veja essa receita crocante no vídeo!
